Com a temperatura a baixar e as pessoas a procurarem refeições mais consistentes, o Inverno pode ser a oportunidade perfeita para ganhar mais experiência com a cozinha sous vide.
O que é a Cozinha Sous Vide?
- Sous vide é francês para 'sob vácuo'.
- Sous vide é uma técnica de cozinha em que os alimentos são selados a vácuo e cozinhados lentamente em água.
- O sous vide permite cozinhar alimentos a uma temperatura precisa para alcançar um resultado consistente que maximiza o sabor, a textura e o aroma dos alimentos.
- Sacos para selagem a vácuo são perfeitamente seguros e são o método mais recomendado para cozinhar sous vide.
Por que experimentar a cozedura sous vide?
- Cortes principais e secundários de carne podem ser usados, permitindo menos desperdício alimentar
- Muitos alimentos podem ser cozinhados durante a noite, poupando tempo na cozinha
- Baixo consumo de energia em comparação com forno/fogão a gás, criando uma alternativa de cozedura mais ecológica
- O prazo de validade é prolongado
- Reduz as porções/custos de carne em até 20%
- Prolonga a vida útil das sopas muito além do seu prazo habitual
- Preserva o sabor e o aroma, pois as substâncias solúveis em água, especialmente os aromáticos, não se perdem
- Os sabores são realçados; as cores são mantidas e é necessário menos sal
- Os nutrientes são preservados, pois os minerais solúveis em água não são lixiviados para a água de cozedura, já que o cozimento em vácuo elimina isso
- Pesquisas mostraram que o sous vide proporciona a maior retenção de vitaminas em comparação com o vapor e a fervura
- Pouca gordura adicional é necessária durante a cozedura
- Resultados consistentes sempre que um prato é cozinhado
Quanto às máquinas de cozinhar sous vide, precisamos prestar atenção às funções, especialmente à capacidade de controlar a temperatura com precisão, alarme de cozedura, design do produto e menus predefinidos.
Aqui gostaríamos de recomendar as nossas máquinas de cozinhar sous vide INKBIRD sous vide cooker machines como a INKBIRD ISV-101W e a INKBIRD ISV-300W.
