Czy gotowanie metodą Sous Vide to najlepsza opcja gotowania zimą?

Wraz z obniżającą się temperaturą i poszukiwaniem przez ludzi bardziej sycących posiłków, zima może być idealną okazją, aby zdobyć więcej doświadczenia w gotowaniu sous vide.

Czym jest gotowanie Sous Vide?

Sous vide to po francusku „pod próżnią”.
Sous vide to technika gotowania, w której jedzenie jest pakowane próżniowo i powoli gotowane w wodzie.
Sous vide pozwala gotować jedzenie w precyzyjnej temperaturze, aby osiągnąć spójny rezultat, który maksymalizuje smak, teksturę i aromat potrawy.
Worki do próżniowego pakowania są całkowicie bezpieczne i są najbardziej zalecaną metodą gotowania sous vide.

Dlaczego warto spróbować gotowania sous vide?

Można używać pierwszorzędnych i drugorzędnych kawałków mięsa, co pozwala na mniejsze marnowanie jedzenia
Wiele potraw można gotować przez całą noc, oszczędzając czas w kuchni
Niskie zużycie energii w porównaniu do piekarnika/kuchenki gazowej, tworząc bardziej ekologiczną alternatywę do gotowania
Okres przydatności do spożycia jest wydłużony
Zmniejsza porcje/koszty mięsa nawet o 20%
Przedłuża trwałość zup znacznie poza ich zwykły okres przydatności
Zachowuje smak i aromat, ponieważ rozpuszczalne w wodzie substancje, zwłaszcza aromatyczne, nie są tracone
Smaki są wzmocnione; kolory zachowane, a potrzeba mniej soli
Składniki odżywcze są zachowane, ponieważ rozpuszczalne w wodzie minerały nie są wypłukiwane do wody do gotowania, gdyż gotowanie w próżniowym woreczku eliminuje ten problem
Badania wykazały, że sous vide zapewnia najwyższe zachowanie witamin w porównaniu do gotowania na parze i gotowania w wodzie
Podczas gotowania wymagana jest niewielka ilość dodatkowego tłuszczu
Spójne rezultaty za każdym razem, gdy danie jest gotowane

Jeśli chodzi o urządzenia do gotowania sous vide, musimy zwrócić uwagę na funkcje, zwłaszcza na zdolność precyzyjnej kontroli temperatury, alarm gotowania, design produktu oraz wstępnie ustawione menu.