Med temperaturen som sjunker och folk som söker matigare måltider kan vintern vara det perfekta tillfället för dig att få mer erfarenhet av sous vide-matlagning.
Vad är sous vide-matlagning?
- Sous vide är franska för "under vakuum".
- Sous vide är en matlagningsteknik där maten är vakuumförseglad och långsamt tillagad i vatten.
- Sous vide låter dig laga mat vid en exakt temperatur för att uppnå ett konsekvent resultat som maximerar smak, textur och arom i maten.
- Vakuumförseglingspåsar är helt säkra och är den mest rekommenderade metoden för sous vide-matlagning.
Varför prova sous vide-matlagning?
- Prima och sekundära köttbitar kan användas, vilket minskar matsvinn
- Många livsmedel kan tillagas över natten, vilket sparar tid i köket
- Låg energiförbrukning jämfört med ugn/gasspis, vilket skapar ett grönare matlagningsalternativ
- Hållbarheten förlängs
- Minska portioner/köttkostnader med upp till 20%
- Förlänger livslängden på soppor långt bortom deras vanliga hållbarhetstid
- Bevarar smak och arom eftersom vattenlösliga ämnen, särskilt aromatiska, inte går förlorade
- Smaker förstärks; färger behålls och mindre salt behövs
- Näringsämnen bevaras eftersom vattenlösliga mineraler inte lakas ut i kokvattnet då pochering i vakuumpåse eliminerar detta
- Forskning har visat att sous vide ger högst bevarande av vitaminer jämfört med ångkokning och kokning
- Lite extra fett krävs under tillagningen
- Konsekventa resultat varje gång en rätt tillagas
När det gäller sous vide-kokare behöver vi uppmärksamma funktionerna, särskilt förmågan att exakt kontrollera temperaturen, matlarm, produktdesign och förinställda menyer.
Här vill vi rekommendera våra INKBIRD sous vide-kokmaskiner såsom INKBIRD ISV-101W och INKBIRD ISV-300W.
Dela: