DELA: den största ölutmaningen 2022 och den största ölutmaningen vi förutser att möta 2023

Vilka är de största utmaningarna 2022 och vad är den största utmaningen vi kommer att möta 2023 inom ölindustrin?

Här är andelen från WBJ Worcester Business Journal och vi hoppas att vi kan erbjuda dig lite inspiration.

Vad var den största utmaningen 2022?

Jay Rondeau, ägare och huvudbryggare på Penny Pinchers Brewing Co. i Millbury: Att navigera i det okända. Medan alla var tvungna att hantera de olika utmaningarna med COVID, visste vi inte ens hur vår verksamhet skulle se ut, än mindre hur den skulle överleva under pandemin.

Melynda och John Paul Gallagher, medägare av Lost Shoe Brewing and Roasting Co. i Marlborough: En av de största utmaningarna för oss det gångna året har varit att bestämma vårt förhållande mellan förpackade burkar och fat. Vi hade fått vår påfyllningslinje bara fem månader innan konsumtion på plats begränsades på grund av pandemin, vid vilken tidpunkt vi helt övergick till burkar. När konsumtionen på plats återupptogs och folk nu känner sig mer bekväma med att gå ut offentligt, har vi varit tvungna att skifta mer mot fat för servering på plats. Att hitta rätt förhållande har varit en liten utmaning.

Allen Quinn, medgrundare och ägare av Amory's Tomb Brewing Co. i Maynard: Den största utmaningen var drastiskt ökade drifts- och materialkostnader.

Vi har sett våra kostnader stiga både på grund av yttre faktorer och interna behov och reaktioner, men tyngdpunkten ligger på material, frakt och energi, utöver schemalagda hyreshöjningar. Vi producerar och säljer mer öl och matchande mat än tidigare år, men till en mycket högre kostnad.

En växande andel av vår försäljning går till grossistkonton. Detta beror på förändrade konsumentvanor och ett behov av att anpassa oss från vår taproom-affärsmodell. Vi har inte mycket marginal i distributionen, och det är mycket extra tid och energi som vi inte planerade att lägga ner för två eller tre år sedan. Dessutom har många i vårt samhälle övergått till att arbeta hemifrån och i hybridmodeller, så vi har inte den dagliga affärstrafiken vi hade före pandemin. Färre människor är i centrum under dagen för lunch, och det verkar inte komma grupper från kontoret efter jobbet, så vi behöver distribuera för att ha en marknad för våra produkter.

Vilken är den största utmaningen du förutser att du kommer att möta 2023?

Maureen Fabry, bryggare och medgrundare av CraftRoots Brewing i Milford: Vi säljer vår öl för avhämtning i 32-ounce glasflaskor som vi kallar squealers. Det är en stor fördel för vår miljö att förpacka vår öl på begäran i en 100% återanvändbar och återvinningsbar behållare. Vi har hållit mycket av vår ölförpackning i återanvändningskategorin under CraftRoots livstid.

Det sagt, 2023 blir året då vi kliver in i burkölsvärlden. Håll utkik efter det. Vi siktar inte på att driva vår öl längre ut i distributionen, bara att erbjuda ett alternativ fyllt med många roliga nya aspekter som burkkonst, ökad portabilitet och drickbarhet. Vi vill bara hemma-brygga några nya ölstilar och ge dem möjlighet att uttrycka sig bortom glaset, med lite konst och namn som uttrycker CraftRoots varumärke och känsla.

Quinn, från Amory's Tomb: Den största utmaningen för oss 2023 kommer att vara att återfå en hållbar taproom-modell. Bryggeribranschen kommer att möta ytterligare ett år med leveranskedjeproblem och stigande ingrediens- och energikostnader, men jag är hoppfull om att det inte blir alltför skakigt. Som vi har lärt oss de senaste åren med massiva globala handelsavbrott kan det ta ett tag att inse effekten av leveransbrister. Vi kommer att se effekter av grödproblem relaterade till torka/översvämningar här och i Europa samt spannmålsförsörjningsproblem relaterade till Ukraina.

Gallaghers, från Lost Shoe: Allt blir bara dyrare, och vi har fått flera meddelanden den senaste månaden från leverantörer som höjer sina priser 2023. Att hitta den perfekta balansen i pris för våra kunder för att låta oss täcka våra kostnader och betala våra anställda en levnadslön är ett pågående samtalsämne. I vår bransch säljer vi varor för $6-$10, och ännu lägre för kaffe. Vi måste sälja många av dessa varor bara för att täcka dessa ökande kostnader, så vi fokuserar på att locka folk till vår taproom för olika evenemang.

Hoppas denna andel kan ge dig lite inspiration 2023.

För hela artikeln, vänligen besök WBJ Worcester Business Journal webbplats.