När det gäller kålväxter tänker du förmodligen på broccoli, blomkål, brysselkål, kål, grönkål osv. Idag fokuserar vi på broccoli, som är rik på vitaminerna A, K och C, samt fiber och folat. Studier visar att regelbunden konsumtion av broccoli kan minska risken för cancer och hjärtsjukdomar.
Broccoli är en köldtålig grönsak som växer bäst vid temperaturer mellan 60°F och 70°F. Även om det tar lite tid och plats att odla broccoli i din ekologiska trädgård, är belöningen helt klart värd det – den är utsökt, hälsosam och ett utmärkt tillbehör till sous vide ribeye steak eller rökt brisket.
Så ta på dig handskarna och låt oss hjälpa dig att bli expert på att odla broccoli!
När ska man plantera broccoli?
Broccoli är en tålig gröda som klarar av lätta höstfrostnätter. Den trivs i svalare temperaturer, helst mellan 60°F och 70°F, även om den kan hantera ett spann från 45°F till 80°F. Denna temperaturpreferens kanske inte låter mycket, men broccoli behöver minst 60 dagars tillväxt för att mogna ordentligt, vilket gör tidpunkten för odlingen lite utmanande. Om det blir för varmt kan din broccoli gå i blom, vilket betyder att den går i frö och blir besk.
Det finns två huvudsakliga tidpunkter att plantera broccoli – på våren och på hösten. För vårplantering, så fröna ungefär 2-4 veckor innan sista frosten. För höstskörden, sikta på att plantera cirka 85-100 dagar innan första frosten. Du kan hitta information för ditt område i Almanac Frost Dates.
Men om du har ett odlingsrum eller växthus blir det mycket enklare. Ställ bara in en temperaturkontroll och växtlampor för att simulera den optimala naturliga odlingsmiljön, så kan du odla broccoli på nolltid.
Hur odlar man broccoli från frö?
Först och främst är inte all broccoli likadan. Det finns flera typer, men de två vanligaste är Calabrese, som är den klassiska mörkgröna sorten, och sprouting broccoli, känd för sina mindre huvuden och fler sidogrenar. Om du är nybörjare på att odla broccoli är calabrese ett bra val att börja med eftersom den är pålitlig och ger bra skörd.
För att plantera, använd en kvalitetsjord och plantera fröna ungefär en halv tum djupt, med 18 tum mellanrum mellan fröna i rader som är 24 tum ifrån varandra. Denna uppställning ger dem gott om utrymme att växa. Håll jorden fuktig men inte blöt, och du bör se groddar inom cirka två veckor.
Broccolins odlingskrav och skötselråd
För att odla robusta broccoliplantor som ger en riklig skörd är det viktigt att förstå och hantera flera viktiga skötselområden.
Jord
Grunden för en framgångsrik trädgård ligger i jorden. Broccoli föredrar väldränerad, fuktig och bördig jord rik på organiskt material. Idealiskt bör jordens pH ligga mellan 6,0 och 7,0. Om jorden är surare kan du tillsätta lite kalk. Men om den är mer alkalisk hjälper lite svavel. Innan plantering, förbättra jorden med välbrunnen gödsel eller kompost, men använd inte färsk gödsel eftersom det kan föda skadliga bakterier.
Sol
Broccoli behöver minst 6 till 8 timmars direkt solljus per dag för att växa bäst. Helst bör broccoli planteras på en plats som vetter mot söder. Om du har högre växter eller byggnader i närheten, se till att din broccoli ändå får tillräckligt med solljus. På platser där dagarna är kortare under växtsäsongen, överväg att använda reflekterande ytor eller växtlampor för att öka ljusmängden.
Vattning
Broccoli gillar fukt, så se till att vattna regelbundet, men övervattna inte. En tumregel är att ge ungefär 1 till 1,5 tum vatten varje vecka, antingen genom regn eller kompletterande vattning. När du vattnar, fokusera på rötterna istället för bladen för att hålla broccolihuvudena torra. Att lägga på täckmaterial som kompost, sönderrivna löv eller fin bark kan hjälpa till att behålla jordfuktigheten och reglera temperaturen samtidigt som ogräs undertrycks.
Gödning
Broccoli behöver mycket näring. Börja med att applicera ett balanserat gödselmedel som 10-10-10 vid plantering. När dina plantor är cirka 4-6 tum höga, gödsla igen med 5-10-15. Efter det, fortsätt gödsla var 4:e till 6:e vecka. Var bara försiktig så att du inte övergödslar, eftersom för mycket gödsel kan leda till frodig bladverk och färre ätbara huvuden.
Beskärning
Broccoli kräver vanligtvis inte frekvent beskärning, men om du märker gula eller skadade blad, klipp bort dem snabbt. Efter att du har skördat huvudstammen kan du uppmuntra tillväxten av sekundära sidogrenar genom att beskära plantan precis ovanför bladnoderna. Dessa sidogrenar kan ge en mindre andra skörd, förlänga din odlingssäsong och maximera din avkastning.
Skadedjurs- och sjukdomshantering
Som alla trädgårdsväxter kan broccoli drabbas av skadedjur och sjukdomar. Du kan stöta på vanliga besvär som bladlöss, kålfjärilar och loppor, vilka kan behandlas med insektsmedel som insekts-tvål eller neemolja. Om du ser gröna larver, plocka bort dem för hand. Lyckligtvis brukar dessa skadedjur sluta störa dig när den första frosten kommer.
Om du märker att de nedre bladen på din broccoli blir gula och problemet sprider sig uppåt, prova att använda ett gödselmedel med högt kväve och lågt fosforinnehåll. Undvik också att odla broccoli på samma plats år efter år för att undvika jordburna sjukdomar, och överväg samplantering med insektsavvisande örter och blommor.
När ska man skörda broccoli?
Broccoli växer vanligtvis från frö till ett moget huvud på cirka 6-8 tum brett på ungefär 70 till 100 dagar. Efter omplantering av plantorna kan du förvänta dig att skörda broccoli på 50 till 60 dagar.
När det är dags att plocka, använd en vass kniv för att skära av huvudhuvudet medan du lämnar några sidogrenar för fortsatt tillväxt. För bästa smak och krispighet, skörda på en sval morgon. I kylskåp håller sig broccoli färsk i ungefär 10 dagar, men om du vill bevara den längre kan en vakuumförpackare hjälpa till att behålla dess fräschör.
