Receita fácil de peito de frango no forno

Na minha família, nunca temos receitas de peita de frango que cheguem, por isso hoje estou entusiasmada por partilhar a minha receita de peita de frango assada no forno. Pode parecer que basta pôr uma peita de frango no forno, mas, se o fizer sem pensar, é muito provável que acabe com um pedaço de carne seco e pouco apetecível, como cartão. A boa notícia é que, com alguns truques, pode preparar uma peita de frango tenra, suculenta e perfeitamente assada, sem técnicas complicadas nem temperos sofisticados. Se ainda não experimentou, vamos cozinhar!

Ingredientes:

• 2 peitas de frango sem osso e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimentão-doce

Equipamento:

• Termómetro sem fios para carne INKBIRD
• Tabuleiro de forno

Assar peitas de frango com ou sem osso?

Esta receita usa peitas de frango sem osso e sem pele, pois é o que a maioria de nós escolhe para um jantar rápido durante a semana. As peitas com osso e pele são diferentes. A gordura da pele ajuda a manter a carne saborosa e suculenta, mas demoram mais tempo a assar, normalmente 35-45 minutos a 400°F. Seja qual for a opção escolhida, as peitas frescas são sempre a melhor escolha.

Quanto tempo demora a assar peitas de frango?

É evidente que uma peita de frango pequena cozinha mais depressa do que uma maior, por isso não há um tempo de forno que sirva para todos os casos. É por isso que mencionei anteriormente que é necessário um termómetro sem fios para carne. Antes de assar, insira a sonda na parte mais espessa da peita. Quando indicar 165°F (74°C), a temperatura recomendada pelo USDA para o frango estar pronto, está pronta. Como referência, uma peita de 8 onças assada num forno a 400°F (204°C) demora cerca de 20-25 minutos.

INKBIRD INT-11S-B

Termómetro sem fios para carne com Bluetooth e vários sensores

Saiba mais

Como assar peitas de frango no forno?

Eis o segredo para conseguir peitas de frango perfeitamente assadas. Vamos começar!

Passo 1: Tempere as peitas de frango. Seque-as com papel de cozinha. Pincele-as com azeite e tempere generosamente ambos os lados com a mistura de açúcar mascavado, orégãos secos, pimenta-preta, alho em pó e pimentão-doce. Deixe marinar durante 1 hora. Este passo é essencial para preparar peitas de frango assadas no forno suculentas.

Passo 2: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Passo 3: Insira o termómetro na parte mais espessa da peita de frango e regule a temperatura para 165°F.

Passo 4: Asse as peitas de frango. Disponha as peitas no tabuleiro de forno e coloque-o no forno pré-aquecido. Quando o termómetro apitar, retire-as do forno e transfira-as imediatamente para um prato de servir ou uma tábua de cortar.

Passo 5: Repousar. Cubra ligeiramente os peitos de frango assados com uma folha de alumínio e deixe-os repousar durante 5 minutos antes de servir.

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Como preparar molho para peitos de frango assados?

Um peito de frango assado na perfeição é delicioso com os sucos que ficam no tabuleiro, mas um molho simples pode elevá-lo à qualidade de um restaurante. Aqui ficam dois molhos fáceis que aprendi com um amigo chef e que pode preparar enquanto os peitos assam ou repousam.

Molho rápido de manteiga e alho: Num tacho pequeno, em lume brando, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe durante apenas 30 segundos, até libertarem o aroma. Junte um pouco de sumo de limão fresco e uma colher de sopa de salsa fresca picada. Regue o frango fatiado com o molho.

Molho de mel e mostarda: Depois de retirar o frango, coloque o tabuleiro de forno no fogão, em lume médio. Adicione 1/2 chávena de caldo de galinha e use uma colher para raspar todos os pedaços dourados do fundo. Junte 2 colheres de sopa de mostarda em grão e 1 colher de sopa de mel. Deixe cozinhar em lume brando durante 2-3 minutos, até engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Como utilizar peitos de frango assados?

Estas são as minhas formas preferidas de saborear peitos de frango assados:

• Acompanhe com um dos molhos acima e arroz ou puré de batata.
• Asse espargos, brócolos ou couves-de-Bruxelas no forno juntamente com os peitos e sirva-os em conjunto.
• Disponha-o em fatias sobre uma salada fresca para um almoço rico em proteínas.
• Desfie-o com dois garfos e misture-o com molho barbecue para preparar sanduíches de frango desfiado.
• Corte-o em cubos e junte-o a uma massa cremosa, a uma sopa substancial ou a uma quesadilla rápida.
• Corte-o em fatias finas e coloque-o numa tortilha com alface, tomate e o seu molho preferido.
• Adicione frango desfiado à sua sopa preferida para uma refeição reconfortante e substancial.

Como conservar peitos de frango assados?

Deixe o frango que sobrou arrefecer completamente até à temperatura ambiente. Coloque-o num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico até 3 dias. Para o conservar durante mais tempo, envolva os peitos arrefecidos individualmente em película aderente e, em seguida, coloque-os num saco com fecho próprio para congelador para evitar queimaduras de congelação. Conservam-se até 3 meses.

Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 325°F. Coloque o frango num tabuleiro de forno e adicione uma ou duas colheres de sopa de caldo de galinha, água ou até um pouco de natas. Insira novamente o termómetro e cubra bem o tabuleiro com folha de alumínio. Aqueça até a temperatura interna atingir 165°F. Se o peito de frango estiver congelado, descongele-o no frigorífico durante a noite.