Receita de Coxa de Frango Grelhada - Fácil, Suculenta, Saborosa

Com a pele ligeiramente crocante por fora e a carne suculenta por dentro, as coxas de frango grelhadas são um prato excelente tanto para jantares durante a semana como para encontros especiais. Ao contrário dos peitos de frango, as coxas são mais simples de cozinhar, por isso não terá de se preocupar com elas a secarem devido a cozedura excessiva. Em vez disso, grelham rapidamente e são super fáceis de preparar. Pode servi-las como prato principal ou adicioná-las a saladas, sanduíches e wraps. Esta receita, partilhada pela primeira vez pelo Chef Joe, vai ajudá-lo a grelhar coxas de frango suculentas, tenras e cheias de sabor.

Ingredientes para Frango Grelhado Coxas:

• 900 gramas de coxas de frango com pele
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de cominhos moídos
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de paprika fumada

Ferramentas para Coxas de Frango Grelhadas:

• Grelhador ou frigideira para grelhar
• Pinças
• Termómetro de carne sem fios

Como Escolher as Melhores Coxas de Frango para Grelhar?

Joe acredita que usar coxas de frango com pele e osso é a melhor opção. Os ossos ajudam a reter o molho, enquanto a gordura sob a pele proporciona às coxas de frango grelhadas mais sabor e um acabamento crocante agradável. Dito isto, coxas de frango desossadas e sem pele também são totalmente aceitáveis, e cozinham mais rápido se preferir assim.

Como Grelhar Coxas de Frango?

Experimente as instruções passo a passo fornecidas abaixo, e poderá grelhar perfeitamente coxas de frango tenras, húmidas por dentro e crocantes por fora todas as vezes.

Passo 1: Seque as coxas de frango. Se usar coxas de frango congeladas, descongele-as completamente antes de grelhar. Depois, seque as coxas de frango com papel de cozinha para remover o excesso de humidade, o que ajudará a que não grudem na grelha.

Passo 2: Marine as coxas de frango. Bata todos os ingredientes da marinada numa tigela para combinar. Pincele a mistura uniformemente sobre as coxas de frango, certificando-se de que estão bem cobertas. Marine as coxas de frango por 1 hora ou pelo menos 30 minutos.

Passo 3: Pré-aqueça a sua grelha. Pré-aqueça a sua grelha a temperatura média-alta, aproximadamente 375-400°F (190-200°C). Para grelha a carvão, espere até que as brasas estejam brancas e incandescentes.

Passo 4: Insira o termómetro de carne. Se usar um termómetro de carne sem fios como o INT-14-BW ou o IBT-26S, insira a sonda no meio da coxa de frango, mas sem tocar no osso. Mas se só tiver um termómetro de leitura instantânea, utilize-o manualmente durante o processo de grelhar.

Passo 5: Grelhe as coxas de frango. Unte primeiro o grelhador. Depois, coloque as coxas de frango temperadas no grelhador pré-aquecido e grelhe durante 6 minutos de cada lado. Vire o frango ocasionalmente para garantir uma cozedura uniforme e evitar queimar. Para coxas de frango sem osso, sele primeiro o lado da pele durante 5 minutos, depois vire para grelhar mais 5 minutos. Transfira as coxas para calor indireto onde a temperatura esteja em torno de 300°F e grelhe por mais 3-5 minutos ou até a temperatura interna das coxas atingir 165°F.

Passo 6: Deixe repousar. Depois de as coxas de frango estarem cozinhadas, retire-as do grelhador e deixe repousar cerca de 3 minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam e as coxas fiquem mais tenras e saborosas.

Quanto tempo grelhar as Coxas de Frango?

O tempo de grelhar pode variar dependendo da espessura das coxas de frango e da temperatura do seu grelhador. Nesta receita, grelhamos sobre calor direto durante 6 minutos de cada lado, depois passamos para calor indireto por mais 3 minutos. Quando a parte mais grossa das coxas atingir 165°F, é seguro retirá-las do calor. Para coxas de frango sem osso, grelhe 3 minutos menos no total.

Sugestões de apresentação para Coxa de Frango Grelhada

As coxas de frango grelhadas são muito versáteis e combinam bem com uma variedade de sabores e acompanhamentos, encaixando-se perfeitamente em qualquer refeição. Pode servi-las com o seu molho preferido, como molho barbecue ou mostarda com mel. Para um ambiente descontraído, junte-as a saladas, sanduíches ou tacos. Se estiver com vontade de algo mais substancial, acompanhe-as com legumes grelhados, puré de batata, arroz ou massa.

Como guardar as sobras?

Primeiro, deixe as coxas de frango grelhadas arrefecerem até à temperatura ambiente, mas não as deixe fora do frigorífico por mais de duas horas para evitar a proliferação de bactérias. Depois disso, coloque as coxas de frango num recipiente hermético ou num saco com fecho e guarde-as no frigorífico por até três dias. Para reaquecer, basta colocá-las no micro-ondas na função descongelar por um ou dois minutos, ou aquecê-las na air fryer com um pouco de molho barbecue.