Uso o INKBIRD INT-14-BW há cerca de um ano. Tem sido a minha escolha para tudo, desde grelhados no quintal a assados de festa. Adorava aquele aparelho. Quatro sondas, um estojo de carregamento com ecrã e uma ligação sem fios estável.
Por isso, quando a INKBIRD anunciou o novo INT-14S-BW, tive dois pensamentos. Primeiro: «Preciso mesmo de fazer a atualização?» Segundo: «Está bem, confesso que estou curioso.»
Afinal, a curiosidade foi uma boa escolha. Passei as últimas semanas a cozinhar com o novo modelo e tenho algumas opiniões para partilhar - não só como análise, mas também como alguém que tem usado as duas versões em sucessão. Se está a considerar alguma delas, espero que isto o ajude a decidir.
Visão geral do INKBIRD INT-14S-BW
Quando abri a caixa, quase me ri. A base de carregamento é exatamente igual à do meu INT-14-BW. O mesmo ecrã grande, o mesmo botão lateral, as mesmas quatro sondas encaixadas nas respetivas ranhuras. A única diferença é a cor. Se as puser lado a lado, tem de olhar com atenção para as distinguir.
Mas, assim que peguei numa sonda, notei que o peso parecia ligeiramente diferente. Não mais pesada, apenas… sólida. Achei que era por causa do que tinha dentro. Já lá vamos.
As sondas continuam a ser à prova de água IP67 (sim, podem ir à máquina de lavar loiça - testei, sem problemas), e a pega de cerâmica continua a suportar o calor sem qualquer dificuldade. Usei-as num grelhador a 450°F e saíram de lá como novas.
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O que me agrada |
O que não me agrada |
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As sondas
Esta é a principal novidade e é aqui que o INT-14S-BW se distingue verdadeiramente do seu antecessor.
O INT-14-BW original tem um sensor de alimentos na ponta e um sensor ambiente perto da pega. É a configuração padrão da maioria dos termómetros sem fios, e funciona bem. Mas o novo INT-14S-BW tem quatro sensores de alimentos ao longo de cada sonda, além do sensor ambiente.
Ao início, pensei: «Será que preciso mesmo de tantos sensores?» Depois, fiz um peito de vaca fumado. Com quatro sensores, a aplicação mostrou-me o gradiente de temperatura em toda a peça. Uma extremidade marcava 198°F, enquanto outra zona ainda estava a 187°F. Consegui mudar ligeiramente a posição da sonda e até rodar o peito de vaca no fumador para uniformizar a temperatura. Quando finalmente o tirei, foi o peito de vaca mais tenro e uniforme que alguma vez preparei. Para peças grandes, assados irregulares ou até uma pá de porco espessa, esses sensores adicionais ajudam mesmo.
Precisão e certificação NIST
O antigo INT-14-BW tem uma precisão nominal de ±1.8°F. Na prática, nunca tive problemas com ele. Uma diferença de um ou dois graus não vai estragar um bife. Mas o novo modelo anuncia ±0.5°F e inclui certificação rastreável ao NIST. Não sabia que me importava tanto até fazer uma selagem inversa de alguns bifes de entrecôte. Defini o objetivo para 120°F antes de os selar e, quando o meu termómetro de leitura instantânea chegou aos 120°F, o INT-14S-BW também marcava 120°F. Nem 119. Nem 121. Acertou em cheio.
Também o testei num banho de gelo e em água a ferver - em ambos os casos, a diferença foi inferior a meio grau. Para quem gosta de resultados precisos, especialmente com cortes caros, essa precisão adicional dá-me uma verdadeira tranquilidade.
A resposta continua a ser anunciada como sendo de 1 segundo e, na prática, as atualizações da temperatura na unidade base e na aplicação são quase instantâneas. Não há atraso que nos faça duvidar da leitura.
Conectividade
Isto é mesmo para nerds. O novo INT-14S-BW suporta Wi-Fi de 5 GHz e é visivelmente mais rápido. Na prática, as atualizações da aplicação parecem instantâneas. O alcance do Bluetooth também aumentou um pouco: de 300 ft para 328 ft. Não é uma diferença enorme, mas reparei que conseguia afastar-me um pouco mais dentro de casa antes de a ligação passar para o Wi-Fi.
Uma coisa de que gosto mesmo: se a ligação cair, o dispositivo guarda até 30 minutos de dados offline. Testei desligando o telemóvel e dando uma volta ao quarteirão. Quando voltei, todo o histórico de temperaturas estava lá.
A aplicação
Sempre gostei da aplicação INKBIRD. É simples, tem imensas predefinições do USDA e funciona com o meu Apple Watch, para poder ver as temperaturas sem tirar o telemóvel do bolso. Mas o INT-14S-BW acrescenta algumas funcionalidades que rapidamente se tornaram nas minhas favoritas.
Estimativa do tempo de cozedura. Esta surpreendeu-me. Com base na rapidez com que a temperatura está a subir, a aplicação calcula quanto tempo falta até a comida estar pronta. Para aquele peito de vaca de que falei, previu 11 horas e 45 minutos. Ficou pronto em 12 horas. É suficientemente preciso para planear os acompanhamentos e saber realmente quando os começar a preparar.
Alertas de temperatura ambiente máxima/mínima. O meu fumador a carvão é imprevisível. Defini um intervalo de 225–275°F na aplicação e recebi mesmo dois alertas quando a temperatura desceu abaixo dos 225. Se usa um kamado ou um fumador offset, vai adorar isto.
Atualizações de firmware OTA. É mais uma questão de estar preparado para o futuro. O facto de a INKBIRD poder disponibilizar atualizações sem fios significa que o termómetro pode melhorar com o tempo.
Autonomia e carregamento
Tanto o modelo antigo como o novo anunciam 25 horas de autonomia da sonda com uma carga de 25 minutos. Ainda não deixei uma sonda descarregar completamente, mas cozinhei uma pá de porco durante 14 horas e as sondas ainda tinham cerca de 30% de carga. Nas minhas sessões de grelhados habituais, nunca me preocupo com a bateria acabar.
A base carrega por USB‑C e tem carga suficiente para recarregar as sondas várias vezes. Normalmente, carrego a base de duas em duas semanas, com 3-4 sessões de cozinha pelo meio. Recomendam não usar carregadores rápidos na base, por isso uso um adaptador normal de 5 V. Uma carga completa da base demora cerca de 3,5 horas, mas não é algo em que pense muitas vezes.
Quem deve comprar o INT-14S-BW?
Se é novo nos termómetros sem fios e quer um que dure anos sem parecer desatualizado, é este. Tem todas as funcionalidades modernas, a precisão e a versatilidade necessárias para lidar com tudo, desde um frango preparado durante a semana até um brisket cozinhado durante a noite.
Se vem de um termómetro com fios ou de um daqueles modelos baratos com uma só sonda, vai ficar impressionado. Sem cabos, sem andar para trás e para a frente para verificar as temperaturas, sem cozinhar demasiado. Basta configurá-lo, acompanhá-lo no telemóvel e receber alertas quando for altura de agir.
Deve atualizar do INT-14-BW?
Era esta a pergunta que não parava de me fazer. Se já tem o INT-14-BW e está satisfeito com ele, não precisa de fazer a atualização. Essa é a verdade. O modelo antigo continua a ser um termómetro fantástico e continuará a fazer o que faz.
Mas se é como eu - alguém que cozinha peças grandes, presta atenção aos pormenores e gosta um pouco de nerdices sobre temperaturas - o INT-14S-BW é uma melhoria significativa. Eis o que recebe realmente:
- Quatro sensores de temperatura dos alimentos por sonda em vez de um. Essa é a maior diferença prática. Para peças grandes assadas, brisket ou até um peru inteiro, terá uma imagem muito mais completa do que se passa no interior.
- Precisão de nível laboratorial, com certificação NIST. Nem toda a gente precisa de ±0,5°F, mas, se detestas ter de adivinhar, dá-te mesmo mais confiança.
- WiFi de 5 GHz para uma ligação mais rápida, além de um pouco mais de alcance Bluetooth.
- Novas funcionalidades na aplicação, como o estimador do tempo de cozedura e os alertas de temperatura ambiente. Não pensei que as fosse usar, mas agora já não quero cozinhar sem elas.
- Atualizações OTA para manter o dispositivo atualizado.
Se esses aspetos forem importantes para ti, vale a pena fazer a atualização. Se cozinhas sobretudo hambúrgueres, bifes ou peças mais pequenas, para as quais basta um sensor, o INT-14-BW continua a ser uma ótima opção e costuma ter um preço mais baixo.
RELACIONADO: Análise do INKBIRD INT-14-BW
Algumas coisas que ainda mudaria
Nenhum produto é perfeito e tenho algumas pequenas queixas.
A base continua sem tampa. Os ímanes mantêm as sondas muito bem no sítio - nunca me caiu nenhuma - mas sentir-me-ia mais descansado com uma cobertura para as guardar.
O alcance sem fios entre a base e as sondas continua a ser de apenas 20 pés. Isso é suficiente para a maioria das cozinhas e pátios, mas, se o grelhador estiver longe de onde guardas a base, poderás atingir esse limite. Claro que o Bluetooth e o WiFi permitem distâncias maiores, por isso não é impeditivo.
Além disso, a base só tem 8 receitas guardadas localmente, enquanto a aplicação tem 26. Quase sempre uso a aplicação de qualquer forma, por isso não me incomoda muito.
Considerações finais
O INKBIRD INT-14S-BW mantém tudo o que funcionava no INT-14-BW e acrescenta aquilo que os cozinheiros mais exigentes realmente procuram: mais sensores, maior precisão, WiFi mais rápido e software mais inteligente.
Já o uso há várias semanas e já arrumei o meu termómetro antigo. Não porque o antigo fosse mau, mas porque o novo simplesmente torna a cozinha mais fácil e precisa, de formas que nem sabia que queria.
Se estás indeciso, diria para avançares. E, se tens um INT-14-BW e te perguntas se vale a pena fazer a mudança, pensa com que frequência cozinhas peças grandes e quanto valorizas temperaturas exatas. Se a resposta for «frequentemente» e «muito», vais adorar a atualização. Para mim, tornou-se rapidamente a nova peça central da minha rotina na cozinha, e suspeito que continuará a sê-lo durante muitos anos.
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