Przepis na łatwą pierś z kurczaka pieczoną w piekarniku

W mojej rodzinie nigdy nie mamy dość przepisów na piersi z kurczaka, dlatego dziś z przyjemnością podzielę się przepisem na pierś z kurczaka pieczoną w piekarniku. Może się wydawać, że wystarczy po prostu włożyć pierś do piekarnika, ale jeśli zrobisz to bez zastanowienia, najpewniej otrzymasz suchy, mało apetyczny kawałek mięsa przypominający tekturę. Na szczęście wystarczy kilka prostych trików, by przygotować delikatną, soczystą i idealnie upieczoną pierś z kurczaka — bez skomplikowanych technik i wyszukanych przypraw. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu, zabierajmy się do pieczenia!

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki

Wyposażenie:

• Bezprzewodowy termometr do mięsa INKBIRD
• Naczynie do pieczenia

Piersi z kurczaka z kością czy bez kości?

W tym przepisie używamy piersi z kurczaka bez kości i skóry, bo większość z nas wybiera je na szybki obiad w tygodniu. Piersi z kością i skórą wymagają innego podejścia. Tłuszcz ze skóry nadaje mięsu smak i soczystość, ale takie piersi pieką się dłużej, zwykle 35-45 minut w temperaturze 400°F. Niezależnie od wybranego rodzaju, najlepiej użyć świeżych piersi.

Jak długo piec piersi z kurczaka?

Oczywiście mała pierś z kurczaka upiecze się szybciej niż większa, dlatego nie da się określić jednego, uniwersalnego czasu pieczenia. Właśnie dlatego wspomniałem wcześniej, że potrzebny jest bezprzewodowy termometr do mięsa. Przed pieczeniem włóż sondę w najgrubszą część piersi. Gdy wskaże 165°F (74°C), czyli zalecaną przez USDA temperaturę gotowości kurczaka, mięso będzie gotowe. Dla orientacji: pieczenie piersi ważącej 8 uncji w piekarniku nagrzanym do 400°F (204°C) zajmie około 20-25 minut.

INKBIRD INT-11S-B

Bezprzewodowy termometr do mięsa Bluetooth z wieloma czujnikami

Dowiedz się więcej

Jak upiec piersi z kurczaka w piekarniku?

Oto sekret, dzięki któremu upieczesz idealne piersi z kurczaka. Zaczynajmy!

Krok 1: Dopraw piersi z kurczaka. Osusz je ręcznikami papierowymi. Posmaruj oliwą z oliwek, a następnie obficie przypraw z obu stron mieszanką brązowego cukru, suszonego oregano, czarnego pieprzu, czosnku w proszku i papryki. Marynuj przez 1 godzinę. To klucz do przygotowania soczystych piersi z kurczaka pieczonych w piekarniku.

Krok 2: Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).

Krok 3: Włóż termometr w najgrubszą część piersi z kurczaka i ustaw temperaturę na 165°F.

Krok 4: Upiecz piersi z kurczaka. Ułóż piersi w naczyniu do pieczenia, a następnie wstaw je do nagrzanego piekarnika. Gdy termometr zasygnalizuje osiągnięcie odpowiedniej temperatury, wyjmij piersi z piekarnika i od razu przełóż je na talerz do podania lub deskę do krojenia.

Krok 5: Odstaw. Luźno przykryj pieczone piersi z kurczaka arkuszem folii aluminiowej i odstaw na 5 minut przed podaniem.

WIĘCEJ PRZEPISÓW NA KURCZAKA:

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku

Piersi z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej

Kurczak po parmeńsku

Pierś z kurczaka sous vide

Jak przygotować sos do pieczonych piersi z kurczaka?

Doskonale upieczona pierś z kurczaka smakuje wyśmienicie z sokami, które pozostały w naczyniu, ale prosty sos może nadać jej prawdziwie restauracyjny charakter. Oto dwa łatwe sosy, których nauczyłem się od znajomego szefa kuchni. Można je przygotować, gdy piersi się pieką lub odpoczywają.

Szybki sos czosnkowo-maślany: W małym rondelku na małym ogniu roztop 4 łyżki masła. Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Dodaj odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i łyżkę posiekanej świeżej pietruszki. Polej pokrojonego w plastry kurczaka.

Sos miodowo-musztardowy z patelni: Po wyjęciu kurczaka postaw naczynie żaroodporne na kuchence na średnim ogniu. Wlej 1/2 szklanki bulionu drobiowego i łyżką zeskrob z dna wszystkie przyrumienione kawałki. Dodaj 2 łyżki musztardy gruboziarnistej i 1 łyżkę miodu. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Jak wykorzystać pieczone piersi z kurczaka?

Oto moje ulubione sposoby na podanie pieczonych piersi z kurczaka:

• Podawaj z jednym z powyższych sosów oraz ryżem lub purée ziemniaczanym.
• Upiecz w piekarniku szparagi, brokuły lub brukselkę razem z piersiami i podawaj je razem.
• Pokrój w plastry i podawaj na świeżej sałatce ogrodowej jako wysokobiałkowy lunch.
• Poszarp mięso dwiema widelcami i wymieszaj z sosem BBQ, aby przygotować kanapki z szarpanym kurczakiem.
• Pokrój w kostkę i dodaj do kremowego makaronu, sycącej zupy lub szybkiej quesadilli.
• Pokrój mięso w cienkie plastry i włóż do tortilli z sałatą, pomidorem i ulubionym dressingiem.
• Dodaj poszarpanego kurczaka do ulubionej zupy, aby przygotować rozgrzewające i sycące danie.

Jak przechowywać pieczone piersi z kurczaka?

Pozostaw resztki kurczaka do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby przechować je dłużej, zawiń ostudzone piersi osobno w folię spożywczą, a następnie włóż do woreczka strunowego odpowiedniego do zamrażania, by zapobiec wysuszeniu w zamrażarce. Można je przechowywać do 3 miesięcy.

Aby odgrzać kurczaka, rozgrzej piekarnik do 325°F. Włóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i dodaj łyżkę lub dwie bulionu drobiowego, wody albo odrobinę śmietanki. Ponownie włóż termometr, a następnie szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową. Podgrzewaj, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 165°F. Jeśli pierś z kurczaka jest zamrożona, rozmrażaj ją przez noc w lodówce.