Jeśli chodzi o uprawy kapusty, prawdopodobnie myślisz o brokułach, kalafiorze, brukselce, kapuście, jarmużu itp. Dziś skupiamy się na brokułach, które są bogate w witaminy A, K i C, a także błonnik i kwas foliowy. Badania pokazują, że regularne spożywanie brokułów może obniżyć ryzyko raka i chorób serca.
Brokuły to warzywo odporne na zimno, które najlepiej rośnie w temperaturach między 60°F a 70°F. Chociaż uprawa brokułów w twoim ekologicznym ogrodzie wymaga trochę czasu i miejsca, nagrody są tego warte – są pyszne, zdrowe i stanowią świetny dodatek do steku ribeye sous vide lub wędzonej mostka.
Więc załóż rękawice i zacznij swoją drogę do zostania ekspertem w uprawie brokułów!
Kiedy sadzić brokuły?
Brokuły to wytrzymała roślina, która może wytrzymać lekkie jesienne przymrozki. Najlepiej rośnie w chłodniejszych temperaturach, idealnie między 60°F a 70°F, chociaż może tolerować zakres od 45°F do 80°F. To preferencje temperaturowe mogą nie wydawać się duże, ale brokuły potrzebują co najmniej 60 dni wzrostu, aby prawidłowo dojrzeć, co sprawia, że odpowiednie zaplanowanie wzrostu jest nieco trudne. Jeśli zrobi się zbyt gorąco, brokuły mogą zakwitnąć, co oznacza, że zaczną się nasiona i staną się gorzkie.
Są dwa główne okresy sadzenia brokułów – wiosną i jesienią. Na wiosnę wysiewaj nasiona około 2-4 tygodnie przed ostatnim przymrozkiem. Na jesienną uprawę celuj w sadzenie około 85-100 dni przed pierwszym przymrozkiem. Informacje dla twojego regionu znajdziesz w Almanac Frost Dates.
Jednak jeśli masz pomieszczenie do uprawy lub szklarnię, wszystko staje się znacznie łatwiejsze. Wystarczy ustawić regulator temperatury i lampy do uprawy, aby symulować optymalne naturalne warunki wzrostu, a brokuły wyrosną w mgnieniu oka.
Jak uprawiać brokuły z nasion?
Przede wszystkim nie wszystkie brokuły są takie same. Istnieje kilka rodzajów, ale dwa najczęstsze to Calabrese, klasyczna ciemnozielona odmiana, oraz brokuły rozgałęzione, znane z mniejszych główek i większej liczby bocznych gałązek. Jeśli dopiero zaczynasz uprawę brokułów, calabrese to dobry wybór na start, ponieważ jest niezawodny i dobrze plonuje.
Do sadzenia użyj dobrej jakości ziemi do doniczek i sadź nasiona na głębokość około pół cala, zachowując odstępy 18 cali między roślinami w rzędach oddalonych od siebie o 24 cale. Takie ustawienie daje im dużo miejsca do wzrostu. Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie przemoczoną, a kiełki powinny pojawić się w około dwa tygodnie.
Wymagania uprawy brokułów i wskazówki pielęgnacyjne
Aby wyhodować silne rośliny brokułów, które dadzą obfite plony, ważne jest zrozumienie i kontrola kilku kluczowych elementów pielęgnacji.
Gleba
Podstawą każdego udanego ogrodu jest gleba. Brokuły preferują dobrze przepuszczalną, wilgotną i żyzną glebę bogatą w materię organiczną. Idealny zakres pH gleby to 6,0 do 7,0. Jeśli gleba jest bardziej kwaśna, można dodać trochę wapna. Jeśli jest bardziej zasadowa, wystarczy trochę siarki. Przed sadzeniem popraw glebę dobrze rozłożonym obornikiem lub kompostem, ale nie używaj świeżego obornika, ponieważ może on sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii.
Światło słoneczne
Brokuły potrzebują co najmniej 6 do 8 godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie, aby dobrze rosnąć. Najlepiej sadzić je na stanowisku skierowanym na południe. Jeśli w pobliżu są wyższe rośliny lub budynki, upewnij się, że brokuły nadal mają wystarczająco światła. W miejscach, gdzie dni są krótsze w sezonie wegetacyjnym, rozważ użycie powierzchni odbijających światło lub lamp do uprawy, aby zwiększyć ekspozycję na światło.
Podlewanie
Brokuły lubią wilgoć, więc podlewaj je regularnie, ale nie przesadzaj. Ogólna zasada to dostarczanie około 1 do 1,5 cala wody tygodniowo, czy to przez deszcz, czy podlewanie dodatkowe. Podczas podlewania skup się na korzeniach, a nie na liściach, aby utrzymać główki brokułów suche. Dodanie ściółki, takiej jak kompost, rozdrobnione liście lub drobna kora, pomoże zatrzymać wilgoć w glebie, regulować temperaturę i ograniczać chwasty.
Nawożenie
Brokuły potrzebują dużo nawozu. Zacznij od zastosowania zrównoważonego nawozu, takiego jak 10-10-10 podczas sadzenia. Gdy siewki osiągną około 4-6 cali wysokości, nawoź ponownie nawozem 5-10-15. Następnie kontynuuj nawożenie co 4 do 6 tygodni. Uważaj jednak, aby nie przesadzić z nawozem, ponieważ zbyt dużo nawozu może skutkować bujnymi liśćmi i mniejszą ilością jadalnych główek.
Przycinanie
Brokuły zwykle nie wymagają częstego przycinania, ale jeśli zauważysz żółknięcie lub uszkodzone liście, szybko je usuń. Po zbiorze głównej łodygi możesz zachęcić do wzrostu bocznych pędów, przycinając roślinę tuż nad węzłami liściowymi. Te boczne pędy mogą dać mniejszy drugi zbiór, wydłużając sezon uprawy i maksymalizując plon.
Zarządzanie szkodnikami i chorobami
Jak każda roślina ogrodowa, brokuły mogą paść ofiarą szkodników i chorób. Możesz spotkać powszechne uciążliwości, takie jak mszyce, gąsienice kapustne i pchełki, które można zwalczać mydłem owadobójczym lub olejem neem. Jeśli zobaczysz zielone gąsienice, po prostu usuń je ręcznie. Na szczęście po pierwszych przymrozkach te szkodniki przestaną ci przeszkadzać.
Jeśli zauważysz, że dolne liście brokułów żółkną, a problem rozprzestrzenia się w górę, spróbuj użyć nawozu o wysokiej zawartości azotu i niskiej fosforu. Unikaj też sadzenia brokułów w tym samym miejscu rok po roku, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez glebę, i rozważ sadzenie towarzyszące z ziołami i kwiatami odstraszającymi owady.
Kiedy zbierać brokuły?
Brokuły zwykle rosną od nasiona do dojrzałej główki o szerokości około 6-8 cali w około 70 do 100 dni. Po przesadzeniu siewek możesz spodziewać się zbioru brokułów w ciągu 50 do 60 dni.
Gdy nadejdzie czas zbioru, użyj ostrego noża, aby odciąć główną główkę, pozostawiając trochę bocznych gałązek do dalszego wzrostu. Dla najlepszego smaku i chrupkości zbieraj brokuły w chłodne poranki. W lodówce brokuły pozostają świeże przez około 10 dni, ale jeśli chcesz przechować je dłużej, użycie pakowarki próżniowej pomoże zachować ich świeżość.
