Avez-vous déjà pensé à cultiver votre propre romarin pour le steak ou du thym pour le poulet ? Que diriez-vous d'ajouter de la menthe fraîchement cueillie à votre eau pétillante glacée ? En fait, cultiver vos propres herbes est très facile, même si vous êtes débutant, et ces herbes n'ont pas besoin de beaucoup d'espace pour s'épanouir. Ainsi, avec juste un petit investissement en temps, effort et coût, vous pouvez créer un jardin potager qui rapporte gros. Ce guide pour débutants couvre toutes les bases que vous devez connaître pour cultiver des herbes en intérieur et en extérieur.

Pourquoi cultiver des herbes ?

De nos jours, alors que les recettes de cuisine maison sont devenues de plus en plus diverses, beaucoup de gens ont commencé à créer des jardins potagers directement dans leur jardin. Cela a suscité notre intérêt pour la culture d'herbes en extérieur ou même en intérieur, et nous avons trouvé cela assez facile.

Plutôt que de dépenser de l'argent pour des herbes au supermarché, qui se gâtent souvent avant que vous ne puissiez les utiliser, avoir votre propre jardin d'herbes signifie que vous pouvez simplement cueillir quelques feuilles fraîches quand vous en avez besoin. Certaines herbes comme les soucis et le patchouli ont même des valeurs médicinales et des bienfaits pour la santé. 

Au-delà de l'aspect pratique, cultiver des herbes peut être une excellente manière thérapeutique de se détendre. Voir vos plantes grandir et s'épanouir peut être très gratifiant, et prendre soin de votre jardin peut vous aider à vous relaxer et à échapper à la routine quotidienne.

Conseils d'experts pour cultiver des herbes

Bien que chaque herbe ait ses propres habitudes de croissance, il existe quelques consignes générales pour cultiver la plupart des herbes. Gardez ces points clés à l'esprit pour maintenir un jardin d'herbes réussi.

Graines ou plants d'herbes

Vous pouvez choisir de cultiver des herbes soit à partir de graines, soit à partir de plants. Les graines sont un peu plus difficiles à faire pousser, mais elles vous permettent d'économiser de l'argent. Il est préférable de commencer avec les herbes en fonction de vos habitudes culinaires. Si vous êtes un débutant en plantation, vous pouvez choisir des herbes faciles à cultiver. Par exemple, l'origan grec et le thym citron peuvent tolérer un peu de négligence en matière d'arrosage, alors que le basilic fait flétrir ses feuilles lorsqu'il a besoin d'eau.

Récipients

Selon Herbs at Home, les contenants doivent être légèrement plus grands que les plantes et doivent comporter des trous de drainage pour laisser s'échapper l'excès d'eau. Pour les herbes qui préfèrent un sol humide, les contenants en plastique sont les meilleurs, tandis que la terre cuite est idéale pour celles qui prospèrent dans des conditions plus sèches.

Lumière adéquate

Les herbes ont besoin de beaucoup de lumière pour bien pousser. Si vous cultivez des herbes en intérieur, envisagez d'utiliser des lampes de croissance artificielles ou de les placer près d'une fenêtre lumineuse. Viser environ 8 heures de lumière par jour est une bonne règle. Les herbes tendres comme le basilic, le persil et la coriandre peuvent nécessiter un peu d'ombre ou une lumière filtrée pendant les périodes les plus chaudes de l'été.

Température

La plage de température idéale pour les herbes se situe entre 65 et 75 degrés Fahrenheit, ce qui fait du printemps la meilleure saison pour démarrer votre jardin d'herbes. Si vous êtes en altitude, les herbes sensibles au froid comme la marjolaine pourraient avoir du mal à survivre à l'hiver en extérieur. C'est là que le jardinage d'intérieur devient utile. Pour réussir à cultiver des herbes en intérieur pendant l'hiver, vous aurez besoin d'un contrôleur de température comme le ITC-306T et d'un chauffage pour maintenir l'espace suffisamment chaud pour une croissance saine.

Type de sol

Pour choisir le sol de vos herbes, optez pour un substrat bien drainé comme un limon sableux. Ce type de sol est léger et riche en nutriments, et retient rarement l'eau en hiver ni ne reste sec en été, ce qui le rend parfait pour la culture des herbes. Mélanger du limon sableux avec de la terre de jardin extérieure et ajouter un peu de compost mûr aidera vos herbes à prospérer.

Eau

Il n'y a pas de règle fixe pour l'arrosage des herbes. Une bonne astuce est d'enfoncer votre doigt à environ un pouce dans le sol - s'il reste humide, évitez d'arroser. Sinon, donnez à vos herbes un arrosage complet plutôt que de petites quantités fréquentes, car un excès d'eau est plus susceptible de les tuer qu'un manque. Ne vous inquiétez pas, le sol et les pots géreront l'excès d'eau.

Engrais

Si vous suivez les conseils précédents, vos herbes devraient bien se porter sans fertilisation, sauf le basilic, qui a besoin de beaucoup d'engrais organique. Pour être honnête, nous fertilisons rarement nos herbes culinaires et médicinales car cela peut diluer leur saveur. Si vous devez choisir, optez pour un engrais soluble dans l'eau ou à libération lente spécialement conçu pour les herbes.

Récolte

Récoltez vos herbes avant leur floraison pour préserver au mieux leur saveur, et vous pouvez les conserver plus longtemps en les séchant ou en les congelant. De plus, une taille régulière aide de nombreuses herbes culinaires à mieux pousser.

Herbes les plus faciles à cultiver en intérieur

Les herbes qui poussent rapidement et ne nécessitent pas beaucoup de lumière sont souvent mieux cultivées en intérieur.

1. Menthe : Cette herbe rafraîchissante est facile à cultiver en intérieur et peut être utilisée dans les thés, desserts et cocktails. Elle aime un sol humide et une lumière indirecte.
2. Origan : Cette herbe robuste a une saveur forte et terreuse qui complète les plats italiens, les sauces et les marinades. Elle préfère un sol bien drainé et une lumière indirecte vive.
3. Persil : Cette herbe polyvalente peut être utilisée comme garniture ou dans les salades, soupes et sauces. Elle aime un sol humide et une lumière indirecte vive.
4. Romarin : Cette herbe aromatique a une saveur boisée et de pin qui rehausse les plats de viande, les soupes et les ragoûts. Je l'aime particulièrement avec un steak ribeye cuit sous vide. Elle préfère un sol bien drainé et du plein soleil ou une lumière indirecte vive.
5. Thym : Cette herbe basse a une saveur délicate et terreuse qui complète les soupes, les ragoûts et les marinades. Elle préfère un sol bien drainé et du plein soleil ou une lumière indirecte vive.

Meilleures herbes à cultiver en extérieur

Pour la culture des herbes en extérieur, il existe également de nombreuses options. Elles ont tendance à nécessiter plus de lumière, plus d'espace pour pousser, sont plus tolérantes au froid et demandent moins d'entretien.

1. Basilic : Cette herbe aromatique prospère dans les climats chauds et ensoleillés. Elle produit des feuilles parfumées utilisées dans la cuisine méditerranéenne, les salades et les sauces.
2. Ciboulette : Ces herbes robustes sont faciles à cultiver et peuvent résister aux basses températures. Leur saveur douce d'oignon complète les soupes, les salades et les plats aux œufs.
3. Coriandre : Aussi connue sous le nom de coriandre, la coriandre est un ingrédient de base dans la cuisine mexicaine et asiatique. Elle préfère le plein soleil ou une ombre partielle et produit à la fois des feuilles et des graines qui peuvent être utilisées pour assaisonner.
4. Aneth : Cette herbe plumeuse a une saveur distinctive qui se marie bien avec le poisson, les salades et les cornichons. Elle prospère dans un sol bien drainé et préfère le plein soleil à une ombre partielle.
5. Sauge : C'est une herbe vivace avec une saveur légèrement piquante et terreuse. Elle préfère un sol bien drainé et du plein soleil à une ombre partielle.

Pour conclure, cultiver des herbes, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, peut être une expérience amusante et enrichissante. Avec un peu de savoir-faire et quelques conseils d'experts tirés de cet article, vous pouvez créer un jardin d'herbes vibrant qui ajoute du charme à votre maison et sublime vos repas. Alors, enfilez vos gants de jardinage et commencez à essayer différentes herbes pour trouver celles que vous aimez !