¿Cómo hacer bocados de huevo sous vide? Receta imitación de Starbucks

¿Te gustan los bocados de huevo sous vide de Starbucks? Estos no son tus bocados de huevo típicos, parecen soufflés esponjosos y tienen un sabor cremoso, rico y delicioso. Todo eso gracias a la precisión de la cocción sous vide.

En los últimos años, he estado investigando cómo cocinar huevos mejor, y Starbucks me inspiró a intentar recrearlos en casa. Chicos, es súper fácil: solo necesitas huevos, leche y queso. Mi receta de bocados de huevo sous vide es la misma que encontrarás en Starbucks, y te prometo que saben aún mejor.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 1/2 taza de requesón o queso crema
• 1/4 taza de queso Cheddar rallado, Monterey Jack o queso Gruyère
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Equipo:

• Circulador de inmersión sous vide
• Frascos Mason
• Olla grande o recipiente para baño de agua
• Licuadora

¿Por qué bocados de huevo sous vide?

La cocción sous vide cocina los alimentos de manera uniforme y preserva el sabor con un baño de agua a una temperatura específica. Los huevos pueden cocinarse en exceso fácilmente, pero usar un cocinador sous vide puede asegurar que los bocados de huevo se cocinen con una textura perfectamente suave y cremosa cada vez. Además, dado que la temperatura se controla de manera constante, puedes esperar los mismos excelentes resultados en cada intento.

INKBIRD ISV-300W

Cocina sous vide WiFi impermeable IPX7 y duradera

Saber Más

¿Cómo hacer bocados de huevo sous vide?

Probé diferentes tiempos y temperaturas de cocción, y finalmente creé bocados de huevo que son tan buenos como los de Starbucks, ¡quizás incluso mejores! Es súper fácil de hacer, y he detallado los pasos para que no te pierdas de nada.

Paso 1: Precalienta tu máquina sous vide

Toma una olla grande o un recipiente, llénalo con agua y conecta tu máquina sous vide. Ajusta la temperatura a 172°F (78°C) para lograr esa consistencia perfecta tipo natilla.

Paso 2: Prepara y mezcla todos los ingredientes

En una licuadora, mezcla los huevos, el requesón, el queso, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, prepara los ingredientes adicionales que prefieras. Por ejemplo, fríe las lonchas de tocino hasta que estén crujientes, cocina los champiñones hasta que estén tiernos y pica un poco de espinaca.

Paso 3: Armar los bocaditos de huevo

Pon el tocino en dos frascos, la espinaca y los champiñones en otros dos, y las hojuelas de chile en los dos restantes. Vierte la mezcla de huevo, dejando algo de espacio en la parte superior. Sella los frascos con tapas o papel aluminio para evitar que entre agua.

Paso 4: Bocaditos de huevo sous vide

Coloca cuidadosamente los frascos en el baño de agua precalentado. Ajusta el temporizador a 45 minutos, lo que dará a los bocaditos una textura cremosa. Si los prefieres un poco más firmes, puedes extender el tiempo de cocción hasta 60 minutos, según tu preferencia.

Paso 5: Finalizar y servir

Una vez cocidos, saca los frascos del baño de agua y déjalos enfriar unos minutos para liberar la presión restante antes de desenroscar las tapas. Después de enfriar, puedes usar un cuchillo de mantequilla para sacarlos de los frascos, o si usaste un molde, simplemente empuja suavemente los lados para sacarlos. Disfruta los bocaditos de huevo sous vide mientras aún están calientes, solos o con hierbas frescas o salsa encima.

Variaciones de la receta de bocaditos de huevo

Puedes darle un toque especial a los bocaditos básicos de huevo añadiendo diferentes ingredientes para variar. He probado con algunas adiciones y he creado recetas sabrosas que creo que te encantarán.

Bocaditos clásicos de huevo con espinaca y feta:

• 6 huevos grandes
• 1 taza de espinaca fresca, picada
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de leche o crema
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para dar picante

Bocaditos de huevo con tomate, albahaca y mozzarella:

• 6 huevos grandes
• 1/2 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
• 1/2 taza de albahaca fresca, picada
• 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
• 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Egg Bites de salchicha y pimiento

• 6 huevos grandes
• 1 taza de salchicha de desayuno cocida, desmenuzada
• 1/2 taza de pimientos (rojo, verde o mezcla), picados
• 1/4 taza de cebolla, picada
• 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Egg Bites de camote y col rizada

• 4 huevos grandes
• 1 taza de camote cocido, hecho puré
• 1/2 taza de col rizada, picada
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: queso rallado al gusto

Egg Bites picantes de chorizo y cheddar

• 6 huevos grandes
• 1/2 taza de chorizo, cocido y desmenuzado
• 1/2 taza de queso cheddar fuerte, rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?

Los egg bites sous vide sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador por aproximadamente 3 días. En el congelador, durarán hasta 6 meses. Si tiene un frasco o recipiente que se pueda usar para sellar al vacío, puede extender la vida útil de los egg bites a 1 semana en el refrigerador y 1-2 años en el congelador usando una máquina de sellado al vacío. Para pasos detallados, vea: ¿Cómo usar una máquina de sellado al vacío para conservar alimentos?

Para recalentar, simplemente caliente los egg bites almacenados en el refrigerador en el microondas a temperatura media durante 30-60 segundos. Para los congelados, use el modo de descongelación y caliente durante 90 segundos, luego déles otros 30 segundos a temperatura media.