Nem opskrift på ovnbagt kyllingebryst

I min familie kan vi aldrig få nok opskrifter med kyllingebryst, så i dag glæder det mig at dele min opskrift på ovnbagt kyllingebryst. Det lyder måske, som om man bare skal smide et kyllingebryst i ovnen, men hvis du virkelig gør det uden at tænke dig om, ender du sandsynligvis med et tørt og uappetitligt stykke kød, der minder om pap. Den gode nyhed er, at du med et par tricks kan få et mørt, saftigt og perfekt ovnbagt kyllingebryst, og det kræver hverken komplicerede teknikker eller fancy krydderier. Hvis du ikke har prøvet det endnu, så lad os komme i gang med at bage!

Ingredienser:

• 2 kyllingebryster uden ben og skind
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 spiseskefuld brun farin
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld tørret oregano
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 teskefuld paprika

Udstyr:

• INKBIRD trådløst kødtermometer
• Ovnfast fad

Kyllingebryster med eller uden ben?

Denne opskrift bruger kyllingebryster uden ben og skind, fordi det er dem, de fleste af os vælger til en hurtig hverdagsmiddag. Bryster med ben og skind er anderledes. Fedtet fra skindet hjælper med at holde kødet smagfuldt og saftigt, men de skal bage længere, som regel 35-45 minutter ved 400°F. Uanset hvilken type du vælger, er friske kyllingebryster altid det bedste valg.

Hvor længe skal kyllingebryster bages?

Et lille kyllingebryst bliver naturligvis hurtigere tilberedt end et større, så man kan ikke bruge én tilberedningstid til alle størrelser. Derfor nævnte jeg tidligere, at et trådløst kødtermometer er nødvendigt. Sæt proben ind i den tykkeste del af brystet, inden du bager det. Når den viser 165°F (74°C), som er den temperatur, USDA anbefaler for færdigtilberedt kylling, er det klar. Til orientering tager det cirka 20-25 minutter at bage et bryst på 8 ounces i en ovn ved 400°F (204°C).

INKBIRD INT-11S-B

Trådløst Bluetooth-kødtermometer med flere sensorer

Læs mere

Hvordan bager man kyllingebryster i ovnen?

Her er hemmeligheden bag perfekt ovnbagte kyllingebryster. Så lad os komme i gang!

Trin 1: Krydr kyllingebrysterne. Dup brysterne tørre med køkkenrulle. Pensl dem med olivenolie, og krydr derefter begge sider gavmildt med blandingen af brun farin, tørret oregano, sort peber, hvidløgspulver og paprika. Lad dem marinere i 1 time. Det er afgørende for at få saftige kyllingebryster, der er bagt i ovnen.

Trin 2: Forvarm ovnen til 400°F (200°C).

Trin 3: Sæt termometeret ind i den tykkeste del af kyllingebrystet, og indstil temperaturen til 165°F.

Trin 4: Bag kyllingebrysterne. Læg brysterne i dit ovnfaste fad, og sæt det derefter i den forvarmede ovn. Når termometeret giver signal, tager du dem ud af ovnen og lægger dem straks på et serveringsfad eller skærebræt.

Trin 5: Lad hvile. Læg et stykke folie løst over de ovnbagte kyllingebryster, og lad dem hvile i 5 minutter før servering.

FLERE KYLLINGEOPSKRIFTER:

Ovnbagte kyllingelår

Kyllingebryster i airfryer

Kylling Parmesan

Sous vide-kyllingebryst

Sådan laver du sauce til ovnbagte kyllingebryster

Et perfekt ovnbagt kyllingebryst smager dejligt med stegesaften fra fadet, men en enkel sauce kan virkelig løfte det til restaurantniveau. Her er to nemme saucer, som jeg har lært af en kokkeven, og som kan tilberedes, mens kyllingebrysterne bager eller hviler.

Hurtig hvidløgssmørsauce: Smelt 4 spiseskefulde smør i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt 2 finthakkede fed hvidløg, og steg dem i kun 30 sekunder, indtil de dufter. Rør et skvæt frisk citronsaft og en spiseskefuld hakket frisk persille i. Dryp saucen over den skiveskårne kylling.

Honning-sennepssauce fra panden: Når du har taget kyllingen ud, sætter du ovnfadet på komfuret ved middel varme. Tilsæt 1/2 kop kyllingebouillon, og brug en ske til at skrabe alle de brunede stykker op fra bunden. Rør 2 spiseskefulde grovkornet sennep og 1 spiseskefuld honning i. Lad det simre i 2-3 minutter, indtil det tykner lidt. Smag til med salt og peber.

Sådan bruger du ovnbagte kyllingebryster

Her er mine foretrukne måder at nyde ovnbagte kyllingebryster på:

• Servér med en af saucerne ovenfor og ris eller kartoffelmos.
• Bag asparges, broccoli eller rosenkål i ovnen sammen med kyllingebrysterne, og servér dem sammen.
• Skær det i skiver over en frisk grøn salat til en proteinrig frokost.
• Trevl det med to gafler, og bland det med BBQ-sauce til pulled chicken-sandwiches.
• Skær det i tern, og vend det i en cremet pastaret, en fyldig suppe eller en hurtig quesadilla.
• Skær det i tynde skiver, og læg det i en wrap med salat, tomat og din yndlingsdressing.
• Tilsæt trevlet kylling til din yndlingssuppe for et mættende og hyggeligt måltid.

Sådan opbevarer du ovnbagte kyllingebryster

Lad rester af kylling køle helt af til stuetemperatur. Læg dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem i køleskabet i op til 3 dage. Hvis de skal opbevares længere, pakkes de afkølede kyllingebryster ind hver for sig i plastfolie og lægges derefter i en fryseegnet frysepose med lynlås for at forebygge fryseskader. De kan holde sig i op til 3 måneder.

For at genopvarme skal du forvarme ovnen til 163 °C. Læg kyllingen i et ovnfast fad, og tilsæt en eller to spiseskefulde kyllingebouillon, vand eller lidt fløde. Sæt termometeret i igen, og dæk fadet tæt med folie. Varm, indtil kernetemperaturen når 74 °C. Hvis kyllingebrystet er frossent, skal det tø op i køleskabet natten over.