Med temperaturen, der falder, og folk, der søger mere solide måltider, kan vinteren være den perfekte mulighed for dig til at få mere erfaring med sous vide madlavning.
Hvad er Sous Vide madlavning?
- Sous vide er fransk for "under vakuum".
- Sous vide er en madlavningsteknik, hvor mad er vakuumpakket og langsomt tilberedt i vand.
- Sous vide giver dig mulighed for at tilberede mad ved en præcis temperatur for at opnå et konsekvent resultat, der maksimerer smag, tekstur og aroma af maden.
- Vakuumforseglingsposer er helt sikre og er den mest anbefalede metode til sous vide madlavning.
Hvorfor prøve sous vide madlavning?
- Prime og sekundære udskæringer af kød kan bruges, hvilket tillader mindre madspild
- Mange madvarer kan tilberedes natten over, hvilket sparer dig tid i køkkenet
- Lavt energiforbrug i modsætning til ovn/gasblus, hvilket skaber et grønnere madlavningsalternativ
- Holdbarheden forlænges
- Reducer portioner/kødomkostninger med op til 20%
- Forlænger levetiden for supper langt ud over deres normale holdbarhed
- Bevarer smag og aroma, da vandopløselige stoffer, især aromastoffer, ikke går tabt
- Smagene forstærkes; farverne bevares, og der kræves mindre salt
- Næringsstoffer bevares, da vandopløselige mineraler ikke udvaskes i kogevandet, da pochering i vakuumpose eliminerer dette
- Forskning har vist, at sous vide bevarer flest vitaminer sammenlignet med dampning og kogning
- Der kræves kun lidt ekstra fedt under tilberedningen
- Konsekvente resultater hver gang en ret tilberedes
Når det gælder sous vide-kogere, skal vi være opmærksomme på funktionerne, især evnen til præcis temperaturkontrol, kogalarm, produktdesign og forudindstillede menuer.
Her vil vi gerne anbefale vores INKBIRD sous vide-kogemaskiner såsom INKBIRD ISV-101W og INKBIRD ISV-300W.
