DEL: Den Største Øludfordring i 2022 og Den Største Øludfordring, Vi Forudser at Stå Overfor i 2023

Hvad er de største udfordringer i 2022, og hvad er den største udfordring, vi vil stå over for i 2023 i ølindustrien?

Her er andelen fra WBJ Worcester Business Journal, og vi håber, at vi kan give dig noget inspiration.

Hvad var den største udfordring i 2022?

Jay Rondeau, ejer og brygmester hos Penny Pinchers Brewing Co. i Millbury: At navigere i det ukendte. Mens alle måtte håndtere de forskellige udfordringer ved COVID, vidste vi ikke engang, hvordan vores forretning skulle se ud, for ikke at tale om, hvordan den ville overleve under pandemien.

Melynda og John Paul Gallagher, medejer af Lost Shoe Brewing and Roasting Co. i Marlborough: En af de største udfordringer for os det forgangne år har været at bestemme vores forhold mellem dåser og fade til emballage. Vi havde modtaget vores dåsefyldningslinje kun fem måneder før, at forbruget på stedet blev begrænset på grund af pandemien, hvorefter vi skiftede fuldt ud til dåser. Da forbruget på stedet blev genindført, og folk nu er mere komfortable med at gå ud offentligt, har vi måttet skifte mere til fade til udbud på stedet. At finde det rette forhold har været en smule udfordrende.

Allen Quinn, medstifter og ejer af Amory's Tomb Brewing Co. i Maynard: Den største udfordring var drastisk øgede drifts- og materialomkostninger.

Vi har set vores omkostninger stige både på grund af eksterne faktorer og interne behov og reaktioner, men vægten ligger på materialer, forsendelse og energi, ud over planlagte huslejestigninger. Vi producerer og sælger mere øl og tilhørende mad end tidligere år, men til en meget højere pris.

En voksende procentdel af vores salg går til engroskonti. Dette skyldes ændrede forbrugsvaner og et behov for at tilpasse os vores taproom-forretningsmodel. Vi har ikke meget margin i distribution, og det kræver meget ekstra tid og energi, som vi ikke havde planlagt at bruge for to eller tre år siden. Derudover er mange i vores samfund gået over til hjemmearbejde og hybride modeller, så vi har ikke den daglige forretningstrafik, vi havde før pandemien. Færre mennesker er i centrum i løbet af dagen til frokost, og der ser ikke ud til at komme grupper fra kontoret efter arbejde, så vi er nødt til at distribuere for at have et marked for vores produkter.

Hvad er den største udfordring, du forudser at stå over for i 2023?

Maureen Fabry, brygmester og medstifter af CraftRoots Brewing i Milford: Vi sælger vores øl til at tage med i 32-ounce glasflasker, som vi kalder squealers. Det er en stor fordel for vores miljø at pakke vores øl på bestilling i en 100% genanvendelig og genbrugelig beholder. Vi har holdt meget ølemballage i genbrugs-kategorien gennem hele CraftRoots' levetid.

Det sagt, vil 2023 være året, hvor vi træder ind i dåseøl-verdenen. Følg med for det. Vi sigter ikke mod at presse vores øl yderligere ud i distribution, bare for at tilbyde et alternativ fyldt med mange sjove nye aspekter som dåsekunst, øget bærbarhed og drikkelighed. Vi vil bare hjemmebrygge nogle nye ølstilarter og give dem mulighed for at udtrykke sig ud over glasset, med noget kunst og navne, der udtrykker CraftRoots-brandet og stemningen.

Quinn, fra Amory's Tomb: Den største udfordring for os i 2023 vil være at genvinde en bæredygtig taproom-model. Bryggeriindustrien vil stå over for endnu et år med forsyningskædeproblemer og stigende ingrediens- og energiomkostninger, men jeg håber, det ikke bliver for ujævnt. Som vi har lært de sidste par år med massive globale handelsforstyrrelser, kan det tage tid at indse virkningen af forsyningsmangel. Vi vil se virkninger af afgrødeproblemer relateret til tørke/oversvømmelsesforhold her og i Europa samt kornforsyningsproblemer relateret til Ukraine.

Gallaghers, fra Lost Shoe: Alt bliver ved med at blive dyrere, og vi har modtaget flere meddelelser i den forgangne måned fra leverandører, der øger deres priser i 2023. At finde den perfekte balance i pris for vores kunder, så vi kan dække vores udgifter og betale vores medarbejdere en løn, der kan leve af, er et løbende samtaleemne. I vores branche sælger vi varer til $6-$10, og endnu lavere for kaffe. Vi er nødt til at sælge mange af disse varer bare for at dække disse stigende omkostninger, så vi fokuserer på at tiltrække folk til vores taproom til forskellige arrangementer.

Vi håber, at denne andel kan give dig noget inspiration i 2023.

For hele artiklen, besøg venligst WBJ Worcester Business Journal hjemmeside.