Sådan tjekker du temperaturen uden et termometer?

Termometeret er gået i stykker. Batterierne er døde. Du er halvvejs med at lave aftensmad eller passer et sygt barn klokken to om natten, og der er ikke et fungerende termometer i syne. Hvad gør du så?

Du improviserer - men med nogle ærlige begrænsninger.

Relaterede artikler:

Kan du bruge et stegetermometer til at måle din egen temperatur?

Kan du bruge et stegetermometer til slik?

Sådan bruger du et trådløst stegetermometer

Kan du virkelig måle temperaturen uden et termometer?

Både ja og nej. Du kan få en omtrentlig idé, men du får ikke et tal, du kan stole på. De fleste hjemmekokke og forældre har prøvet det på et tidspunkt. Det egentlige spørgsmål er ikke, om det kan lade sig gøre, men om det er pålideligt. Disse tricks kan bruges i en snæver vending. Men hvis du ofte måler temperaturen - af hensyn til helbredet eller madlavningen - så brug lidt penge på et rigtigt termometer.

Hvordan kan du vide, om du har feber uden et termometer?

Glem alt, hvad du ser i film. Her er bedre metoder.

Metode #1: Pandetesten med håndryggen

Brug håndryggen, ikke håndfladen. Huden i håndfladen bliver hård og mindre følsom. Håndryggen er stadig mere følsom over for små temperaturændringer. Mærk først på din egen pande, og mærk derefter på den anden persons pande. Føles den tydeligt varmere? Det er dit første tegn.

Metode #2: Nakke- og brysttesten

Panden kan snyde. Nakken under øret eller brystet er et bedre sted. Når feberen begynder, udvider blodkarrene tæt på huden sig for at afgive varme. Derfor kan nakken og overkroppen nogle gange føles varmere end panden.

Metode #3: Hold øje med rødmosset hud, glasagtige øjne og kulderystelser

• Røde kinder eller røde ører - som om personen lige har løbet en sprint, mens vedkommende sad helt stille.
• Glasagtige øjne - ikke grædende, bare lidt blanke og ufokuserede.
• Kulderystelser, selv under et tæppe. Det er kroppen, der forsøger at danne varme, inden feberen topper.

Metode #4: Vær opmærksom på usædvanlig adfærd

En baby, der normalt smiler, men nu bare stirrer ud i luften. Et lille barn, der afviser sin yndlingssnack. En voksen, der hellere vil lægge sig på køkkengulvet end gå hen til sofaen. Den slags siger mere end nogen berøringstest. Hvis du vil have mere detaljeret vejledning om, hvornår du bør søge lægehjælp, kan du læse NHS' vejledning om feber hos voksne.

Metode #5: Tæl vejrtrækningerne

Feber får hjerte og lunger til at arbejde hurtigere. Tæl vejrtrækninger i 15 sekunder, mens personen hviler. Gang tallet med fire. Hvis det er meget hurtigere end normalt for personen (over 20 vejrtrækninger i minuttet for en voksen i hvile), kan det tyde på feber.

Sådan tjekker du, om kødet er gennemstegt uden et termometer

Det afhænger helt af, hvilket kød du tilbereder.

Til oksebøffer og lammekoteletter

Tryk på midten af kødet med fingerspidsen. Sammenlign derefter følelsen med den bløde del af håndfladen under tommelfingeren.

• Rør tommelfingeren mod din pegefinger. Mærk musklen under tommelfingeren; sådan føles en rød bøf.
• Tommel til langfinger - medium-rød.
• Tommel til ringfinger - medium.
• Tommel til lillefinger - gennemstegt.

Det er ikke perfekt, men efter to eller tre forsøg får du styr på det.

Til kylling, kalkun og svinekød

Denne metode gør folk nervøse, og det er der god grund til. Fjerkræ skal nå en indre temperatur på 165°F (74°C). Du kan ikke se den temperatur. Men hvis du ikke har andre muligheder:

Skær ind i den tykkeste del - brystet eller låret. Træk kødet fra hinanden med to gafler.

• Kylling er sandsynligvis gennemstegt, hvis: kødet er helt hvidt (uden rosa områder), kødsaften er klar (ikke rosa eller rød), og kødfibrene let skilles ad, når du trækker i dem.
• Kylling er ikke gennemstegt, hvis: der stadig er noget rosa kød nær benet, kødsaften har et rødligt skær, eller konsistensen føles glat eller gummiagtig.

Problemet: Nogle kyllinger forbliver en smule lyserøde, selv når de er helt gennemstegte (især hvis de er luftkølede eller kommer fra en ung fugl). Derfor er denne metode risikabel. For hakket fjerkræ - gæt aldrig. Brug i stedet et kødtermometer. Tilbered det, indtil det er gennemvarmt og dampende, og konsistensen er fast.

Hvordan tjekker man olietemperaturen uden et termometer?

Du laver stegt kylling eller donuts. Ingen sukkertermometer. Hvad gør du?

Træsketesten

Stik skaftet på en ren træske ned i olien. Hvis der straks dannes små bobler omkring træet, som stiger langsomt op, er olien omkring 350°F - perfekt til det meste friturestegning. Ingen bobler? For kold. Kraftige, hurtige bobler og røg? For varm.

Testen med brødterningen

Læg en terning hvidt brød på 2,5 cm i olien. Tag tid med en telefon, eller tæl bare.

• Det tager 60 sekunder at blive gyldenbrunt: 350°F. Godt til stegt kylling, fisk og donuts.
• Det tager 40 sekunder: 365°F. Godt til pommes frites.
• Det tager 20-30 sekunder: 380°F+. Det er varmt - fint til små ting som tempura, men risikabelt for større stykker, der brænder udenpå, før de bliver tilberedt indeni.

En advarsel: Olien bliver ved med at blive varmere, mens du laver mad. Tjek den igen mellem portionerne.

Hvordan tjekker man vandtemperaturen uden et termometer?

Vand er nemmere end olie, fordi vand ikke skolder dig lige så hurtigt.

100-110°F vand

Sprøjt et par dråber på indersiden af håndleddet. Det skal føles varmt - som badevand - men ikke så varmt, at det svier. Hvis du ikke kan afgøre, om det er varmt eller hedt, er det for varmt til gær og for varmt til en baby.

140-212°F vand

Hold øje med bunden af gryden.

• Små bobler sidder fast i bunden: cirka 160-170°F.
• Mellemstore bobler begynder at stige, men bryder ikke overfladen: cirka 180-190°F.
• Bobler bryder overfladen, men vandet bulderkoger ikke: cirka 190-205°F.
• Kraftigt kogende vand - store, konstante bobler overalt: 212°F ved havets overflade.

Afslutning

En sidste tanke. Disse metoder findes, fordi termometre svigter på de værst tænkelige tidspunkter. De er gode at kende. Men hvis du tjekker temperaturen uden et termometer mere end en eller to gange om året, så køb et ekstra termometer. Hav ét i køkkenskuffen og ét i medicinskabet. Dit fremtidige jeg vil være taknemmeligt.