Med hensyn til kålafgrøder tænker du sikkert på broccoli, blomkål, rosenkål, kål, grønkål osv. I dag fokuserer vi på broccoli, som er rig på vitaminerne A, K og C samt fiber og folat. Studier viser, at regelmæssigt indtag af broccoli kan reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme.
Broccoli er en kuldetolerant grøntsag, der trives bedst ved temperaturer mellem 60°F og 70°F. Selvom det tager tid og plads at dyrke broccoli i din økologiske have, er belønningen det hele værd – det er lækkert, sundt og en fremragende tilbehørsret til sous vide ribeye steak eller røget brisket.
Så tag handskerne på, og lad os få dig godt i gang med at blive ekspert i at dyrke broccoli!
Hvornår skal man plante broccoli?
Broccoli er en hårdfør afgrøde, der kan tåle lette efterårsfrost. Den trives i køligere temperaturer, ideelt mellem 60°F og 70°F, selvom den kan klare et interval fra 45°F til 80°F. Denne temperaturpræference lyder måske ikke af meget, men broccoli har brug for mindst 60 dages vækst for at modne ordentligt, hvilket gør timingen af væksten lidt udfordrende. Bliver det for varmt, kan din broccoli gå i stok, hvilket betyder, at den går i frø og bliver bitter.
Der er to hovedtidspunkter for at plante broccoli – om foråret og om efteråret. Til forårsplantning skal du så frøene cirka 2-4 uger før den sidste frost. Til efterårsafgrøden sigter du efter at plante omkring 85-100 dage før den første frost. Du kan finde information for dit område i Almanac Frost Dates.
Hvis du derimod har et vækstlokale eller drivhus, bliver det meget nemmere. Opsæt blot en temperaturregulator og vækstlys for at simulere det optimale naturlige vækstmiljø, og du kan dyrke broccoli på ingen tid.
Hvordan dyrker man broccoli fra frø?
Først og fremmest er ikke al broccoli ens. Der findes flere typer, men de to mest almindelige er Calabrese, som er den klassiske mørkegrønne sort, og spirebroccoli, kendt for sine mindre hoveder og flere sideskud. Hvis du er ny til at dyrke broccoli, er calabrese et godt valg at starte med, fordi den er pålidelig og giver et godt udbytte.
Til plantning skal du bruge en kvalitets pottemuld og plante frøene cirka en halv tomme dybt med 18 tommer mellemrum i rækker, der er 24 tommer fra hinanden. Denne opsætning giver dem masser af plads til at vokse. Hold jorden fugtig, men ikke våd, og du bør se spirer efter cirka to uger.
Broccoli dyrkningskrav og plejetips
For at dyrke robuste broccoliplanter, der giver et rigt høstudbytte, er det vigtigt at forstå og håndtere flere nøgleelementer i plejen.
Jord
Grundlaget for enhver succesfuld have ligger i jorden. Broccoli foretrækker veldrænet, fugtig og næringsrig jord med højt indhold af organisk materiale. Ideelt set bør jordens pH-værdi være mellem 6,0 og 7,0. Er jorden mere sur, kan du tilsætte lidt kalk. Er den mere basisk, hjælper lidt svovl. Før plantning bør jorden forbedres med godt nedbrudt gødning eller kompost, men brug ikke frisk gødning, da det kan fremme skadelige bakterier.
Sollys
Broccoli har brug for mindst 6 til 8 timers direkte sollys om dagen for at vokse bedst. Ideelt set bør broccoli plantes et sted, der vender mod syd. Har du højere planter eller bygninger i nærheden, skal du sikre, at din broccoli stadig får nok sollys. I områder med kortere dage i vækstsæsonen kan du overveje at bruge reflekterende overflader eller vækstlys for at øge lysmængden.
Vanding
Broccoli kan lide fugt, så sørg for at vande den jævnt, men ikke for meget. En tommelfingerregel er at give cirka 1 til 1,5 tommer vand om ugen, enten gennem regn eller supplerende vanding. Når du vander, skal du fokusere på rødderne i stedet for bladene for at holde broccolihovederne tørre. Tilsætning af muld som kompost, revne blade eller fint bark kan hjælpe med at bevare jordfugtigheden og regulere temperaturen samtidig med at ukrudt undertrykkes.
Gødning
Broccoli har brug for masser af gødning. Start med at påføre en balanceret gødning som 10-10-10 ved plantning. Når dine planter er omkring 4-6 tommer høje, gøder du igen med 5-10-15. Derefter fortsætter du med at gøde hver 4. til 6. uge. Vær dog forsigtig med ikke at overgøde, da for meget gødning kan resultere i frodigt løv og færre spiselige hoveder.
Beskæring
Broccoli kræver normalt ikke hyppig beskæring, men hvis du bemærker gule eller beskadigede blade, skal du klippe dem af med det samme. Efter høst af hovedstammen kan du fremme væksten af sekundære sideskud ved at beskære planten lige over bladknuderne. Disse sideskud kan give en mindre anden høst, forlænge din vækstsæson og maksimere dit udbytte.
Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse
Ligesom enhver haveplante kan broccoli blive angrebet af skadedyr og sygdomme. Du kan støde på almindelige gener som bladlus, kålsommerfuglelarver og bladbiller, som kan behandles med insekticid sæbe eller neemolie. Ser du grønne larver, kan du blot plukke dem af med hånden. Heldigvis stopper disse skadedyr med at plage dig, når den første frost kommer.
Hvis du bemærker, at de nederste blade på din broccoli bliver gule, og problemet spreder sig opad, kan du prøve at bruge en gødning med højt kvælstofindhold og lavt fosforindhold. Undgå også at dyrke broccoli på samme sted år efter år for at undgå jordbårne sygdomme, og overvej at plante ledsagerplanter med insektafvisende urter og blomster.
Hvornår skal man høste broccoli?
Broccoli vokser typisk fra frø til et modent hoved på omkring 6-8 tommer bredt på cirka 70 til 100 dage. Efter udplantning af planterne kan du forvente at høste broccoli efter 50 til 60 dage.
Når det er tid til at plukke, skal du bruge en skarp kniv til at skære hovedet af, mens du lader nogle sideskud blive for fortsat vækst. For den bedste smag og sprødhed høstes den på en kølig morgen. I køleskabet holder broccoli sig frisk i cirka 10 dage, men hvis du vil bevare den længere, kan brug af en vakuumpakker hjælpe med at bevare friskheden.
