|
Förberedelsetid |
Tillagningstid |
Total tid |
|
15 minuter |
40 minuter |
55 minuter |
Allvarligt talat, det har varit en het sommar. Om du inte vill svettas vid den sprakande grillen i trädgården borde du definitivt prova mitt recept på krispiga ugnsbakade kycklingvingar. De blir verkligen krispiga på utsidan samtidigt som köttet håller sig saftigt och mört på insidan. Dessutom är det ett hälsosammare alternativ till friterade vingar eftersom du inte behöver oroa dig för att använda för mycket olja. Under tiden är det mycket enklare att baka kycklingvingar i ugnen än att fritera dem. Efter att ha experimenterat med olika ugnstemperaturer har jag äntligen hittat den perfekta balansen mellan krispighet och mörhet. Med bara lite olivolja och kryddor kan du också göra utsökta krispiga kycklingvingar utan ansträngning! Så, låt oss sätta igång.
Ingredienser:
- 10 hela kycklingvingar, cirka 2 pund
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 kopp osaltat smör, smält
- 1 matsked bakpulver
- 1 tesked salt
- 1/2 matsked nymalen svartpeppar
- 1/2 tesked rökt paprika
- 1/2 tesked lökpulver
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
Utrustning:
- Ugnsplåt med kant
- Galler
- Trådlös köttermometer
- Stor blandningsskål
- Tång
- Hushållspapper
Hela vingar eller partyvingar?
För detta recept på ugnsbakade kycklingvingar gillar jag att använda partyvingar, vilket betyder hela kycklingvingar skurna i platta bitar och trumstockar med spetsarna borttagna. Partyvingar kan tillagas jämnare i ugnen, är lättare att äta och behöver inte delas ytterligare. Om du föredrar hela vingar är bakningsstegen desamma. Men kom ihåg att ta bort spetsarna först, eftersom de är köttfria och lätt kan brännas. Du kan spara dessa spetsar för att göra kycklingbuljong.
Vilken temperatur ska man baka kycklingvingar på?
Jag tycker bäst om att baka kycklingvingar vid 425°F (220°C). Vid höga temperaturer kan skinnet snabbt bilda en krispig yta och låsa in saften, vilket gör vingarna mörare och saftigare. Jag har också provat en lägre temperatur på 350°F (175°C), men det är mer som att ånga eller sjuda kycklingens eget fett, vilket resulterar i en mindre fluffig och krispig textur. Å andra sidan kan högre temperaturer riskera att bränna skinnet medan köttet fortfarande är underkokt. Så, lita på mig, 425°F (220°C) är det bästa valet för att baka kycklingvingar.
Hur gör man ugnsbakade krispiga kycklingvingar?
Steg 1: Förvärm ugnen. Klä en ugnsplåt med kant med bakplåtspapper eller folie, placera sedan ett galler ovanpå och ställ åt sidan. Förvärm ugnen till 425°F (220°C).
Steg 2: Torka vingarna. Torka varje vinge noggrant med pappershanddukar för att låta dem torka helt så att de får en krispigare textur.
Steg 3: Blanda med torr rubb. I en stor skål, kombinera kycklingvingarna med olivolja och smält smör, se till att varje vinge är väl täckt. Strö sedan över bakpulver, salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och finhackad vitlök. Blanda allt tills vingarna är jämnt täckta.
Steg 4: Sätt in trådlös köttermometer. Förbered en ugnssäker trådlös termometer som INKBIRD INT-14-BW och sätt in proberna i vingarna, helst en i en platt bit och en i trumstocken. Den här typen av termometer kan lämnas i ugnen för att kontinuerligt övervaka innertemperaturen. Så snart temperaturen är uppnådd, ta genast ut vingarna ur ugnen för att behålla dem så möra och saftiga som möjligt.
Steg 5: Baka kycklingvingar. Lägg vingarna på gallret i ett enda lager med skinnsidan uppåt. Träng inte ihop dem, det är viktigt att lämna lite utrymme mellan vingarna för luftcirkulation. Placera dem i den förvärmda ugnen och baka i cirka 20 minuter. Vänd sedan vingarna och fortsätt baka i ytterligare 20 minuter. De ska vara gyllenbruna på utsidan och innertemperaturen ska visa 165 grader F på termometern du satt in. Servera genast.
Hur länge ska man baka kycklingvingar?
Vid 425°F (220°C) tar dessa vingar ungefär 40-50 minuter totalt, beroende på deras storlek och din ugn. Men tiden är inte den enda faktorn att tänka på. Vingarna är klara när de är gyllenbruna, synligt krispiga och når säker innertemperatur för kyckling på 165°F (74°C) när den mäts med en köttermometer.
Serveringsförslag
Bakade kycklingvingar är, enligt min ödmjuka åsikt, bäst tillsammans med buffalo-sås eller blåmögelostdressing, tillsammans med krispiga selleri- och morotsstavar, och en kall öl eller en uppfriskande dryck. Det är något med att koppla av i ett luftkonditionerat rum, titta på matchen medan man knaprar på vingarna som skapar den perfekta sommarkänslan.
Vanliga frågor
Varför är mina bakade kycklingvingar inte krispiga?
Kontrollera om ugnstemperaturen är inställd för lågt, om du har torkat vingarna ordentligt, eller om de är för trångt placerade på gallret, eftersom detta kan göra att vingarna inte blir krispiga.
Hur många kalorier finns det i bakade kycklingvingar?
I mitt recept innehåller varje bakad kycklingvinge cirka 85 kalorier utan sås. Om det är en hel kycklingvinge är det ungefär 160 kalorier.
Kan jag baka frysta kycklingvingar direkt?
Nej, vingarna kommer att ångas istället för att bakas. Det är bäst att flytta dem till kylskåpet kvällen innan, och se till att de är rumstempererade och torra innan tillagning. Om det är bråttom, förläng baktiden tills innertemperaturen når 165°F (74°C) för livsmedelssäkerhet.
Kan jag förbereda vingarna i förväg?
Ja, självklart. Du kan förbereda kycklingvingarna i förväg och sedan låta dem vara utan täckning i kylskåpet, vilket kan göra dem mer smakrika. Bara se till att inte förvara dem i kylskåpet i mer än 24 timmar.
Behöver jag vända kycklingvingarna när jag bakar dem?
Även om det inte är strikt nödvändigt rekommenderas det att vända kycklingvingarna halvvägs genom bakningen, vilket säkerställer jämnare tillagning, bryning och krispighet på alla sidor. Om du hoppar över det kommer de ändå att bli krispiga tack vare gallerstället och bakpulvret.
