Är du redo för Thanksgiving om bara några dagar? Det är jag! Om du är som jag och brukar stressa i sista minuten, då är detta kopierade recept på Honey Baked Ham perfekt för dig i år!
Det är helt enkelt läskande och kan vara den bästa skinkan du någonsin ätit - en saftig skinka täckt med en söt, karamelliserad honungsglasyr, mycket lik toppingen på crème brûlée. Men låt oss vara ärliga, att köpa en till en högtidsmåltid kan verkligen göra ett stort hål i plånboken. Så varför inte spara lite pengar och göra den hemma?
Oroa dig inte. Det är lättare än du tror, och resultatet är ärligt talat lika bra, om inte bättre, än originalet!
Vad behöver du?
Här är listor över de nödvändiga ingredienserna och utrustningen för detta recept på honungsbakad skinka, alla enkla och lättillgängliga, utan behov av några ovanliga kryddor.
Ingredienser:
Skinkan:
- 1 helt tillagad, spiral-skivad skinka, cirka 8-10 pund
Glaseringen:
- 1 kopp honung
- 1/4 kopp packat ljust farinsocker
- 1/4 kopp osaltat smör
- 2 matskedar Dijon-senap
- 1 tesked malen kanel
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked lökpulver
- 1/4 tesked malda kryddnejlikor
- 1/4 tesked malen muskot
- 1/4 kopp ananasjuice eller äppelcider
- En nypa kryddpeppar
Utrustning:
- Stor ugnsform
- Liten kastrull
- Pensel för pensling
- Aluminiumfolie
- INKBIRD trådlös köttermometer
Vilken skinka ska man välja för detta recept?
Det du vill ha är en helt tillagad, spiral-skivad skinka. Ja, den sort som redan är förskivad åt dig. Köp inte en otillagad eller orökt skinka, annars kommer du hålla på hela dagen. Försök också att välja den bästa kvaliteten på skinkan inom din budget. Billigare skinkor är ofta tillsatta med vatten och blir lite mosiga efter tillagning.
Alla de där små skivorna av denna skinka är som fickor som väntar på att fyllas med den läckra honungsblandningen, och du behöver inte rista den, vilket sparar dig mycket tid och ansträngning. Dessutom brukar jag välja skinka med ben eftersom benet ger mer smak och mer saftighet, men benfri fungerar lika bra.
Räkna med ungefär ett halvt till ett pund skinka per person, så denna 8-10 lb skinka bör räcka till cirka 8-12 personer, med troligen lite rester.
RELATERAT: Recept på skinka med farinsockerglasyr
Hur gör man Honey Baked Ham?
Denna kopia av Honey Baked Ham är i princip en tvåstegsprocess: att värma skinkan genom och sedan glasera den med honungsblandningen. De specifika stegen är följande:
- 1Förvärm ugnen till 275°F (135°C).
- 2Ta ut skinkan ur förpackningen och lägg den med snittytan nedåt på gallret i din stekform. Sätt in termometerns sond i skinkan, undvik ben.
- 3För att hålla skinkan saftig, tillsätt lite vatten i botten av bakformen och täck löst med aluminiumfolie. Placera gallret i den nedre tredjedelen av ugnen och baka tills innertemperaturen når 135°F (57°C).
- 4I en liten kastrull, blanda honung, farinsocker, smör, Dijon-senap, kanel, vitlökspulver, lökpulver, kryddnejlika, muskotnöt och ananasjuice. Placera den på medelvärme och rör konstant tills blandningen blir en slät, tjock sirap.
- 5När skinkan når 135°F (57°C), ta ut den ur ugnen och höj värmen till 400°F (204°C). Pensla skinkan generöst med glasyren tills allt är använt.
- 6Sätt tillbaka skinkan i ugnen utan att täcka och fortsätt baka tills innertemperaturen når 140°F (60°C). Du kommer att se glasyren karamelliseras, bli brun och bubbla.
- 7Ta ut skinkan ur ugnen och låt den vila i hela 15-20 minuter innan du skär upp och serverar.
Proffstips för perfekt kopia av Honey Baked Ham
- ✓ Välj spiralskuren. Detta gör inte bara din honungsbakade skinka lättare att skiva, utan låter också honungsglasyren tränga in i snitten.
- ✓ Laga långsamt och på låg värme. Skinkan är redan tillagad, du värmer bara upp den. Använd en köttermometer för att vara säker.
- ✓ Tillsätt vatten i pannan och täck med folie. Detta är hemligheten för att förhindra att skinkan torkar ut.
- ✓ Låt den vila. Efter att skinkan är bakad, skynda inte att skiva den. En vila på 15 minuter hjälper saften att fördela sig.
Hur man förvarar och värmer upp?
När skinkan har svalnat helt, linda den tätt i plastfolie och sedan i aluminiumfolie. Den kan förvaras i kylskåp i 5 dagar eller i frysen i 6 månader.
För att värma upp, placera skinkan på gallret i en bakplåt, täck med folie och värm i ugnen på 300°F (150°C) tills den är genomvarm. På samma sätt, för att hålla den saftig, tillsätt lite vatten i botten av bakplåten.
Hur använder man rester av Honey Baked Ham?
Det här är en av mina favoritdelar! Även efter helgerna kan din kopia av Honey Baked Ham fortfarande användas på ett fantastiskt sätt. Jag älskar:
- Ostiga potatismos med hackad skinka
- Mustig ärtsoppa eller bönsoppa från skinkbenet
- Omeletter och äggröra, eller stekt ris med tärnad skinka
- Fluffiga skinkrullar med ett lager senap
- Ostgratäng som är lager-på-lager med skinka, nudlar, ost och krämig sås
Vanliga frågor
Kan jag göra honungsbakad skinka i förväg?
Spiralskuren skinka är redan tillagad, och själva tillagningen handlar bara om att värma upp och glasera. Så vad är poängen med att förvärma den i förväg och sedan lägga tillbaka den i kylskåpet? Det enda tillfället detta är vettigt är om du börjar förbereda den tidigt på stora dagen, glaserar den och bakar den till perfektion precis innan servering.
Vilken temperatur ska man baka denna skinka på?
Börja lågt vid 275°F (135°C) för att värma igenom den, avsluta sedan vid 400°F (204°C) för att karamellisera glasyren.
Hur lång tid tar det att baka skinka?
Räkna med ungefär 15 minuter per pund vid den initiala låga temperaturen innan glasyr, men det bästa sättet är fortfarande att kontrollera innertemperaturen, som bör vara 135°F (57°C).
Hur håller man skinkan saftig?
Täck med folie under den inledande uppvärmningen och tillsätt en kopp vatten i botten av ugnsformen. Dessutom är det mycket viktigt att undvika att överkoka, så att använda din bästa köttermometer är avgörande.
Behöver jag pensla glasyr när jag bakar skinka halvvägs?
Ja. Innan det sista steget med hög värme, pensla på ett lager glasyr för att skapa en karamelliserad yta. Om du känner för det kan du börja med ett tunt lager, ta sedan ut den och pensla var 5:e minut tills termometern visar 140°F (60°C), vilket betyder att den är klar.
