Hur lång tid ska fläskkotletter tillagas i airfryer, och vid vilken temperatur?

Om du inte är något stort fan av fläskkotletter förstår jag det helt - jag har också råkat ut för en hel del sega och torra. Men när de tillagas rätt kan fläskkotletter bli otroligt möra, saftiga och goda, precis som i det här favoritreceptet på fläskkotletter i airfryer. Dessutom tar det bara 20 minuter att laga och passar bra med många olika tillbehör, vilket gör det perfekt till en snabb vardagsmiddag. Så hur tillagar man fläskkotletter i airfryer? Hur länge och vid vilken temperatur? Nu går vi igenom detaljerna.

Relaterad läsning:

Kycklinglår i airfryer

Fläskkotletter sous vide

Ingredienser:

• 4 fläskkotletter, cirka 2,5 cm tjocka
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked smält smör
• 2 teskedar italiensk kryddblandning
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked rökt paprikapulver

Utrustning:

• Airfryer
• Trådlös köttermometer

Fläskkotletter med eller utan ben i airfryer?

Jag har kommit fram till att de bästa fläskkotletterna att tillaga i airfryer är tjockskurna kotletter, ungefär 2,5 cm tjocka, med ben. Jag föredrar tjockare kotletter eftersom de får en vackert karamelliserad yta samtidigt som de förblir möra och saftiga inuti. Tunna kotletter blir lättare överlagade och torra. Dessutom ger kotletter med ben vanligtvis mer smak och saftighet, eftersom benet hjälper till att bevara köttets naturliga safter. 

Ska man salta i lag, marinera eller panera fläskkotletter?

Till vardagsmiddagar vinner enkelheten. En saltlag eller marinad kan göra köttet saftigare och ge djupare smak, men kräver planering. När jag använder airfryern prioriterar jag snabbhet och konsistens framför avancerade förberedelser.

Panering är undantaget som passar till metoden. En lätt vändning i kryddat mjöl, ägg och panko ger ett fantastiskt krispigt täcke och tar bara några minuter extra att förbereda.

Men ärligt talat håller jag det väldigt enkelt de flesta kvällar. Torka bara kotletterna torra, gnid in dem lätt med olja och krydda rejält med italiensk kryddblandning, salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och rökt paprikapulver. Det fungerar helt enkelt. Ibland är den bästa uppgraderingen att veta vad man ska utelämna.

Hur länge och vid vilken temperatur ska du tillaga det här receptet?

I mitt recept använder jag fläskkotletter som är 2,5 cm tjocka och har ben. De tar ungefär 12-14 minuter att tillaga i airfryern på 400°F (200°C). Om du däremot använder tunnare kotletter eller kotletter utan ben har jag inkluderat en tabell med tillagningstider och temperaturer för fläskkotletter i airfryer som vägledning.

Tänk på att de här tiderna är uppskattningar. Det bästa sättet att avgöra om fläskkotletterna är färdiga är att kontrollera innertemperaturen med en termometer. USDA rekommenderar att fläskkött tillagas till 145°F (63°C), men det behöver vila efter tillagningen. Under vilan fortsätter restvärmen att tillaga köttet, så innertemperaturen fortsätter att stiga. Därför behöver du inte oroa dig.

INKBIRD INT-14-BW

Trådlös smart köttermometer med 4 prober

Läs mer

Hur tillagar man fläskkotletter i airfryer?

Steg 1: Förvärm airfryern. Ställ in den på 400°F (200°C) och låt den förvärmas i cirka 3-5 minuter.

Steg 2: Krydda fläskköttet. Torka kotletterna helt torra med hushållspapper för att få bättre bryning. Ringla sedan över olja och gnid in den. Blanda alla övriga ingredienser och strö blandningen jämnt över båda sidorna av kotletterna.

Steg 3: Sätt i en termometerprob. För in proben till den trådlösa termometern horisontellt i mitten av en kotlett, utan att träffa benet, och ställ in larmet på 140°F (60°C).

Steg 4: Tillaga fläskkotletterna i airfryer. Lägg de kryddade fläskkotletterna i ett lager i den förvärmda airfryern. Tillaga dem tills termometern piper, cirka 12-14 minuter. Vänd kotletterna efter halva tiden.

Steg 5: Låt vila. Låt fläskkotletterna tillagade i airfryer vila i 5-10 minuter före servering.

Vad serverar man till fläskkotletter i airfryer?

De här saftiga kotletterna passar till många olika måltider. För en klassisk husmanskosttallrik kan du servera dem med potatismos med vitlök och enkla ångkokta haricots verts. Om du vill dra nytta av hur smidig airfryern är kan du servera dem med småpotatis tillagad i airfryer och äppelskivor. Den söta och salta kombinationen av fläskkött och äppelmos brukar alltid uppskattas. Ett krispigt tillbehör med syra, som en syrlig coleslaw eller en snabb ruccolasallad med citronvinägrett, kan balansera den mustiga smaken på ett utmärkt sätt.

Hur förvarar och värmer man rester?

Om du får rester över låter du dem svalna helt och förvarar dem sedan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

För att värma dem igen, tillaga dem i airfryer på 350°F i 2-4 minuter, tills de är genomvarma. Du kan också baka dem i ugnen på 350°F, täckta med folie, i cirka 8-10 minuter. Undvik att värma dem i mikrovågsugn, eftersom det gör det redan tillagade köttet segt och ännu torrare.