Så tillagar du saftigt kycklingbröst i en airfryer?

För att vara ärlig har airfryern förändrat mitt sätt att laga mat och många av mina matlagningsvanor helt. Den är i princip ett snabbt, bekvämt och enkelt alternativ till en traditionell ugn, perfekt för att laga lättare vardagsmiddagar. Men tycker du ofta att maten blir torr och smulig när du lagar den i airfryer? Oroa dig inte, mitt recept på kycklingbröst i airfryer ger mört och saftigt kött utan panering. Med bara ett enkelt knep kan du laga en hälsosam och utsökt måltid på nolltid.

Ingredienser:

• 2 benfria kycklingbröst utan skinn
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked rökt paprikapulver
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked torkad oregano

Utrustning:

• Din airfryer
• Trådlös stektermometer för kött från INKBIRD
• Tång
• Bunke

Kycklingbröst med eller utan ben

Till snabba vardagsmiddagar väljer jag oftast benfria kycklingbröst utan skinn, eftersom det är vad 90 % av oss har i kylen. De tillagas snabbare och är svårare att hålla saftiga. Som tur är får du, om du följer mitt recept och mina instruktioner, otroligt möra och saftiga kycklingbröst som är minst lika goda som ugnsbakade kycklingbröst eller sous vide-kycklingbröst.

Hur länge ska kycklingbröst tillagas i airfryer?

Airfryers från olika märken kan fungera olika, och kycklingbröstens tjocklek varierar också, så tillagningstiderna är bara ungefärliga.

INKBIRD INT-14-BW

Trådlös smart stektermometer med 4 sonder

Läs mer

Om kycklingbröstet är genomstekt avgörs faktiskt av innertemperaturen, som är den mest tillförlitliga faktorn. Ta ut kycklingbröstet när det når 160°F. Jag vet att USDA rekommenderar 165°F, men kycklingen fortsätter att tillagas av restvärmen efter att den tagits ut ur airfryern, tills den är helt genomstekt och säker att äta.

Så tillagar du kycklingbröst i airfryer

Steg 1: Rimma. Lägg kycklingen i en stor skål med 1 matsked salt. Häll i kallt vatten, täck skålen och ställ den i kylen i 1 timme eller över natten. När du ska tillaga kycklingen tar du ut den, torkar den torr och låter den bli rumstempererad.

Steg 2: Krydda. Gnid in eller pensla ett tunt lager olivolja över brösten. Blanda sedan salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och torkad oregano i en liten skål. Strö kryddblandningen över ovansidan och gnid in den.

Steg 3: Sätt i den trådlösa termometersonden. Stick in sonden på den trådlösa termometern i den tjockaste delen av bröstet. Se till att spetsen hamnar mitt i köttet. Ställ in larmet för måltemperaturen på 160°F.

Steg 4: Tillaga i airfryer. Förvärm airfryern till 375°F i 3 minuter. Lägg kycklingbrösten med den släta sidan nedåt i korgen. Lägg dem inte omlott.

Steg 5: Vänd. Vänd kycklingbrösten ungefär halvvägs genom den beräknade tillagningstiden och fortsätt tillaga i airfryern tills innertemperaturen når 160°F.

Steg 6: Låt vila. Flytta kycklingen till en ren tallrik och täck den löst med folie. Låt den vila i minst 5 minuter före servering.

Fler recept för airfryer:

Krispiga kycklinglår i airfryer

Fläskkotletter i airfryer

Varför blir kycklingbröstet torrt i airfryern?

Det handlar oftast om tre saker.

1. För lång tillagningstid. Airfryern tillagar snabbt, så om du bara går efter tiden eller skär i köttet för att kontrollera om det är klart blir det torrt. Lösningen är enkel: använd en köttermometer. Ta ut kycklingen vid 160°F och låt den vila.
2. Du penslade inte på olja först. Ett tunt lager olivolja eller avokadoolja skyddar mot den intensiva, torra värmen. Utan olja torkar köttets yta ut innan mitten har nått en säker temperatur.
3. Ingen saltlag. Om du lägger kycklingen i saltlag och låter den stå i kylen över natten behåller köttet fukten bättre under tillagningen. Även 30 minuters torrsaltning hjälper om du har ont om tid. Kom bara ihåg att torka av den innan du tillsätter olja.

Så serverar du kycklingbröst tillagat i airfryer

Recept på kycklingbröst i airfryer blir bara så bra som det du gör med resterna. Eftersom den här metoden ger dig mört kött som passar till det mesta kan du:

Skiva den tunt till smörgåsar: Lägg den på rostat surdegsbröd med pestomajonnäs och rucola.

Tärna den till sallader: Varm kyckling blandad med romansallad och Caesardressing är en klassisk vardagsrätt.

Strimla den till tacos: Blanda det tillagade kycklingbröstet med en skvätt limejuice och chilipulver. Det ger genast smaken av friterat kycklingbröst tillagat i airfryer, utan allt kladd från paneringen.

Gör en snabb panerad schnitzel: Om du vill ha den krispiga ytan hos friterat kycklingbröst tillagat i airfryer, använd samma temperatur och tillagningstid, men vänd kycklingen i mjöl, ägg och panko före tillagningen. Termometern fungerar fortfarande utmärkt genom paneringen.

Vanliga frågor

Kan jag tillaga fryst kycklingbröst i airfryer?

Ja. Sänk temperaturen till 360°F. Kör airfryern i 8-10 minuter först så att ytan tinar. Sätt sedan in en termometer och tillaga tills innertemperaturen når 160°F. Den totala tillagningstiden är cirka 20-25 minuter.

Behöver jag vända kycklingbröst i airfryer?

Det är inget måste, men det hjälper. Om du vänder kycklingen en gång efter halva tiden får den jämnare färg på båda sidor. Om du har ont om tid förstör det inte måltiden om du hoppar över det.