En kötttermometer är standard i många kök, men en godistermometer är inte lika vanlig. Om du någon gång känner dig äventyrslysten och vill göra godis hemma kanske du undrar: Kan jag använda en kötttermometer till godis? Den mäter ju temperaturer, så hur stor skillnad kan det vara? Det korta, ärliga svaret är: ibland, med vissa förbehåll. I det här inlägget går vi igenom vilken roll godistermometrar har och besvarar eventuella frågor.
RELATERAT: Kan du använda en kötttermometer för att ta kroppstemperaturen?
Kan man använda en kötttermometer till godis?
Vi har redan gett dig det korta svaret: det är inte idealiskt, men låt oss vara ärliga - i kök får man improvisera. Du kanske håller på med ett kolarecept och just har upptäckt att din godistermometer är trasig. Eller så bakar du bara ibland och vill inte ha ännu en pryl för engångsbruk som ligger och skräpar i lådan.
Sanningen är att du kan använda en kötttermometer till godis, men med så många förbehåll att listan kan välta omkull. Det är mer en nödlösning än något vi rekommenderar.
Godistillverkning kräver en termometer som kan fästas på sidan av en kastrull och lämnas i bubblande, vulkanhet sockerlag i flera minuter. Om du använder en snabbavläsande termometer eller en äldre analog termometer kan den starka, direkta värmen skada elektroniken eller förvrida komponenterna, eftersom många kötttermometrar bara klarar upp till 220°F.
Men om du har en termometer med sond som kan sitta kvar och som klarar temperaturer över 300°F, som INKBIRD-kötttermometern, som klarar upp till 572°F, går det bra att göra godis.
Kan man använda en godistermometer till kött?
Eftersom godistermometrar oftast har ett större mätområde än kötttermometrar kanske du också undrar om man kan använda en godistermometer till kött. Det är visserligen teoretiskt möjligt med en godistermometer som har en lång sond, men det kan vara opraktiskt eftersom många har korta, trubbiga sonder som kanske inte går att föra in helt i köttet. För att undvika att smaker överförs mellan olika livsmedel är det bäst att använda redskapen till det de är avsedda för.
Godistermometer jämfört med kötttermometer
Den tydligaste visuella skillnaden mellan godistermometrar och kötttermometrar är utseendet. Kötttermometrar har en spetsig sond som lätt tränger in i köttet för att kontrollera innertemperaturen. Godistermometrar har däremot en rundad eller till och med platt sond.
De har också olika temperaturområden. Godistermometrar kan mäta upp till 400°F och tåla att vara nedsänkta länge i kokande, trögflytande sockerlag, medan kötttermometrar vanligtvis mäter temperaturer runt 200°F, med undantag för modeller med sond som kan sitta kvar eller trådlösa modeller.
Varför behöver man en termometer när man gör godis?
Om du någon gång har gjort godis vet du hur viktig temperaturen är. Vid vissa temperaturer förändras sockerkoncentrationen, vilket avgör den slutliga konsistensen - seg, knäckig eller smältande len. Utan en termometer riskerar du att få hård kola i stället för den sega kola du vill ha. En godistermometer är oumbärlig för att nå exakt rätt temperatur när du gör godis och slippa gissa.
Hur väljer man den bästa termometern för godistillverkning?
När du ska välja den bästa termometern för godistillverkning är det viktigast att kontrollera temperaturområdet och noggrannheten. En bra godistermometer bör helst mäta mellan 100°F och 400°F (38°C till 204°C) med en noggrannhet på ±1°F/0.5°C, och ett större mätområde är ännu bättre.
En annan sak att tänka på är den del som kommer i direkt kontakt med sockret. Den bör ha så få skrymslen som möjligt, så att du kan torka av den innan sockret stelnar som cement.
Om du letar efter en mångsidig kökstermometer som fungerar både till godis och kött är en värmetålig termometer med sond som kan sitta kvar, ett brett temperaturområde och noggranna mätvärden ett bra val. Kom bara ihåg att köpa ett metallclips separat för att fästa sonden på kastrullens sida.
Hur använder man en kötttermometer när man gör godis?
Om du inte har någon godistermometer till hands kan du ändå använda en kötttermometer som alternativ. Det är dock bäst att undvika en snabbavläsande kötttermometer, eftersom den höga temperaturen under längre tid kan smälta plasthandtaget. Därför gäller stegen nedan en termometer med sond som kan sitta kvar eller en trådlös kötttermometer.
Steg 1: Först och främst bör du kalibrera termometern med kokande vatten eller isvatten. Om mätvärdet stämmer är du redo att sätta igång.
Steg 2: Använd ett värmetåligt clips för att fästa sonden på sidan av kastrullen och se till att den når ner i sockerlagen utan att vila mot botten.
Steg 3: Följ receptet och kontrollera sockerlagens temperatur för att få rätt konsistens.
Steg 4: När du har använt kötttermometern till godis ska du rengöra den noggrant. Tvätta den ordentligt med varmt vatten och diskmedel och torka den helt.
Dela: