Coxas de frango assadas são a minha escolha favorita para o jantar quando quero algo económico mas saboroso. Sem necessidade de empanar, estas coxas ficam douradas por fora e tenras por dentro, e cada dentada é incrivelmente deliciosa.

Felizmente, assar coxas de frango é super fácil - basta temperar e colocar no forno. Combinam bem com qualquer acompanhamento como massa, puré de batata, legumes assados ou salada para uma refeição rápida e nutritiva.

Se quiser outras ideias de receitas de frango, não perca a minha receita de coxa de frango grelhada e a receita de peito de frango sous vide. Também são deliciosas!

Ingredientes:

• 6 coxas de frango (pés de frango)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de paprika
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de tomilho seco

Equipamento:

• Termómetro para carne
• Tabuleiro de forno
• Papel de alumínio
• Saco Ziptop
• Tigela de mistura
• Pincel para pincelar

Por Que Vai Gostar Desta Receita?

Siga a minha receita de coxas de frango assadas e terá pele crocante e frango suculento com alguns temperos simples - sem necessidade de fritar. Estas coxas de frango são fáceis de cozinhar e servir, perfeitas para refeições em família, festas com amigos e até ceias de feriado. Também pode misturar e combinar temperos e ervas ao seu gosto. De qualquer forma, ficam deliciosas!

Como Assar Coxas de Frango no Forno?

Aqui vai uma dica antes de assar: deixe a pele do frango durante o cozimento, mesmo que não a vá comer, pois ajuda a reter a humidade e mantém o frango suculento. Então, vamos começar:

Passo 1: Pré-aqueça o forno. Defina o forno para 425℉ (220℃) e pré-aqueça enquanto prepara as pernas de frango.

Passo 2: Tempere as pernas de frango. Misture alho em pó, paprika, sal, pimenta preta e tomilho numa tigela. Seque as pernas de frango com papel de cozinha, depois coloque-as num saco com fecho zip junto com o azeite. Feche o saco e agite para cobrir o frango com o óleo. Abra o saco, adicione a mistura de temperos e volte a mexer as pernas de frango para garantir que ficam bem cobertas.

Passo 3: Insira o termómetro de carne. Se tiver um termómetro sem fios, deve inseri-lo na maior perna de frango neste momento, evitando o osso. Pode então receber um alerta quando a temperatura for atingida, para não precisar de abrir o forno constantemente e arriscar cozinhar demais. Recomendo o INT-12-BW, pois a sua sonda curta é perfeita para carnes mais pequenas como coxas de frango ou peixe.

Passo 4: Asse as pernas de frango. Forre um tabuleiro com papel de alumínio e pulverize ligeiramente com azeite para evitar que o frango cole e facilitar a limpeza. Arrume as pernas de frango no tabuleiro, certificando-se de que estão espaçadas para cozinhar de forma uniforme. Depois, coloque as pernas de frango no forno e asse durante cerca de 35-40 minutos, ou até a temperatura interna atingir 165°F (74°C).

Quanto tempo para assar pernas de frango?

Para esta receita, as pernas de frango precisam de cerca de 35 a 40 minutos para assar a 425°F. Para cada diminuição de 25°F, o tempo deve ser 10 minutos mais longo. A forma mais fiável de verificar se estão cozinhadas é com um termómetro de carne, mas tenha cuidado para não tocar no osso para uma leitura mais precisa. Se não tiver um termómetro, pode verificar se os sucos saem claros ao espetar a carne, mas isto pode facilmente levar a cozinhar demais. 

INKBIRD INT-12-BW

Termómetro de Carne Sem Fios com Combinação de Sonda Longa e Curta

Saber Mais

Com o que posso servir pernas de frango assadas?

Uma das melhores coisas das pernas de frango assadas é que combinam bem com a maioria dos acompanhamentos. Eu costumo fazê-las com:

• Cenouras assadas, couves de Bruxelas, batata-doce ou batatas
• Salada de repolho
• Pão de alho
• Arroz ou quinoa
• Massa com parmesão

Dicas para Armazenar e Reaquecer Sobras

Se tiver algumas pernas de frango sobrantes, guarde-as num recipiente hermético no frigorífico por 3-4 dias. Usar um selador a vácuo pode ajudar a conservá-las até uma semana.

Quando estiver pronto para os comer novamente, coloque-os num forno a 350°F (175°C) durante cerca de 15-20 minutos para tornar a pele crocante outra vez. Se estiver preocupado que a pele fique demasiado seca, basta cobrir as coxas frouxamente com papel de alumínio.