Consegue sentir? É o aroma do carvão, da grelha, assim como de boa comida e vinho. Não sei se gosta, mas para mim, é o que mais espero em cada verão. Há algo especial em acender a grelha no quintal e cozinhar sobre uma chama aberta até que tudo esteja dourado e delicioso. Quer goste de hambúrgueres, bifes, costelas ou coxas de frango, o objetivo é sempre fazer algo verdadeiramente saboroso. Mas o segredo para tornar a grelha mais fácil, os resultados mais profissionais e a comida mais deliciosa está em escolher as ferramentas e acessórios de churrasco certos. Testámos estes itens exaustivamente e usamos em casa, garantindo que pode impressionar a sua família e amigos com as suas habilidades na grelha no próximo churrasco.
#1 Termómetro Inteligente para Carne
Admito que, por vezes, pode ser muito gratificante grelhar carne perfeitamente feita sem quaisquer ferramentas, mas a adivinhação, na maioria das vezes, estraga um bom pedaço de carne. É aqui que um termómetro de carne inteligente como o INKBIRD INT-14-BW se revela inestimável, servindo como um assistente fiável para garantir que a sua carne atinja o ponto desejado todas as vezes.
Basta retirar a sonda da caixa de carregamento, inseri-la na carne, e ela fornecerá temperaturas internas e ambiente precisas com um tempo estimado de cozedura. Com a aplicação inteligente acompanhante, pode monitorizar remotamente a sua grelha no quintal enquanto desfruta da festa dentro de casa.
#2 Tábua de Cortar
Uma tábua de cortar de qualidade é muitas vezes negligenciada, mas é crucial para preparar ingredientes e fatiar carne cozinhada. Escolha uma tábua suficientemente grande para caber uma grelha de costelas, um peito inteiro ou pelo menos um bife tomahawk grelhado. O mais importante é que tenha uma ranhura à volta da borda para que os sucos da carne não escorram para o seu balcão. Se possível, ter duas tábuas de cortar - uma para ingredientes crus e outra para alimentos cozinhados - pode ajudar a evitar a contaminação cruzada.
#3 Escova para Grelha
Um mestre do BBQ estaria a falhar se não limpasse a grelha antes de a acender. Uma grelha limpa não só evita que a comida cole, como também garante que a comida não retenha o cheiro a queimado deixado pela última grelhada. Por isso, ter uma boa escova para grelha é indispensável. Embora uma escova de arame seja comum, pode deixar pedaços perigosos de metal na sua comida, por isso pode ser mais seguro escolher um raspador de nylon, pedra-pomes ou sistema de bobina.
#4 Pincel de Bastejar
Se quiser criar aquelas coxas de frango grelhadas suculentas e tenras ou um presunto glaceado com açúcar castanho lindamente feito, um pincel de bastejar é essencial. É melhor evitar pincéis com cerdas porque, nos nossos testes, por mais caros que sejam, tendem a soltar pêlos. Em vez disso, opte por um pincel de silicone resistente ao calor com cabo longo. Este tipo de pincel não só retém uma grande quantidade de molho para uma distribuição uniforme, como também protege as suas mãos de queimaduras enquanto basteja.
#5 Acendedor de Chaminé
Existem muitas razões para adorar grelhar com carvão, mas acendê-lo definitivamente não é uma delas. Se por acaso tiver uma grelha a carvão, um acendedor de chaminé será o seu novo melhor amigo. Não se deixe enganar pela sua aparência simples e básica, é uma forma mais rápida, fácil e eficiente de acender o carvão com apenas algumas folhas de jornal. Em cerca de 15 minutos, terá uma queima mais quente e limpa sem necessidade de óleo de isqueiro com cheiro desagradável.
#6 Cesta para Grelhar
Alguma vez tentou grelhar salmão, outras carnes delicadas ou alguns legumes picados, só para ver metade deles escorregar pelas grelhas e cair nas chamas? Se sim, então use uma cesta para grelhar! Ela melhora a sua experiência de grelhar ao facilitar não só a grelha de carne, mas também peixe, frutas e legumes sem o risco de os perder. Como tudo fica na cesta, virá-los torna-se também muito fácil. Escolha uma cesta de aço inoxidável, que é melhor para suportar altas temperaturas, ou uma com revestimento antiaderente, o que significa que a comida não gruda e é fácil de limpar.
#7 Pegadores
Um par de pegadores robustos e com cabo longo para grelha é como ter mãos estendidas sobre as chamas quentes, perfeito para virar hambúrgueres, mover frango, legumes e qualquer outra coisa que precise de agarrar ou mover na grelha. Recomendamos pegadores de 16 polegadas para não ter de se preocupar em queimar os pelos do braço. Mas se quiser algo um pouco mais manejável, opte pelos de 9 polegadas. Apenas evite pegadores com pontas de nylon resistentes ao calor, pois não suportam altas temperaturas - aprendi isso da pior forma quando um derreteu!
#8 Luvas Resistente ao Calor
Ao procurar luvas resistentes ao calor, pode notar que muitas são do tipo mitene, o que pode limitar a sua destreza. Por isso, as luvas INKBIRD para churrasco são uma ótima escolha, pois têm cinco dedos separados para melhor flexibilidade. Feitas de tecido aramida resistente ao calor de alta qualidade, estas luvas suportam temperaturas até 1.472°F, tornando-as ideais para manobrar uma grelha quente, mover carvões quentes ou ajustar a posição de uma frigideira de ferro fundido na grelha. Além disso, oferecem proteção extra com um comprimento que se estende 5,5 polegadas pelo braço.
#9 Papel de Alumínio
O papel de alumínio em si pode não ser uma "ferramenta" tradicional, mas é definitivamente um dos acessórios mais práticos para grelhar. Serve para múltiplos propósitos, como atuar como uma cesta para grelhar peixe ou legumes delicados, manter os sucos ao envolver a carne, e até manter a carne grelhada quente enquanto repousa. Surpreendentemente, pode usar papel de alumínio amassado para esfregar a grelha e depois descartá-lo após o uso.
#10 Garras para Desfiar
Se adora pulled pork, carne de vaca ou frango, estas garras são uma forma rápida de desfiar uma peça inteira de carne - muito mais rápido do que lutar com dois garfos, e sem o risco de queimar os dedos. Para além de desfiar carne, também são úteis para segurar um assado inteiro firme enquanto o corta. Pode até usá-las para misturar uma salada, o que é uma forma garantida de aumentar a sua eficiência.
