Pieczone pałki z kurczaka to mój ulubiony wybór na kolację, gdy chcę czegoś ekonomicznego, a jednocześnie smacznego. Bez panierki, te pałki wychodzą złociste na zewnątrz i delikatne w środku, a każdy kęs jest niesamowicie pyszny.

Na szczęście pieczenie pałek z kurczaka jest bardzo proste - wystarczy przyprawić i włożyć do piekarnika. Doskonale pasują do dowolnej przystawki, takiej jak makaron, puree ziemniaczane, pieczone warzywa czy sałatka, tworząc szybki i pożywny posiłek.

Jeśli szukasz innych pomysłów na przepisy z kurczakiem, nie przegap mojego przepisu na grillowane udka z kurczaka oraz przepisu na pierś z kurczaka sous vide. One też są pyszne!

Składniki:

• 6 pałek z kurczaka (drumsticków)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Sprzęt:

• Termometr do mięsa
• Blacha do pieczenia
• Folia aluminiowa
• Woreczek strunowy
• Miska do mieszania
• Pędzel do smarowania

Dlaczego polubisz ten przepis?

Postępuj zgodnie z moim przepisem na pieczone pałki z kurczaka, a otrzymasz chrupiącą skórkę i soczyste mięso z kilkoma prostymi przyprawami - bez potrzeby smażenia. Te pałki z kurczaka są łatwe do przygotowania i podania, idealne na rodzinne posiłki, imprezy z przyjaciółmi, a nawet świąteczne uczty. Możesz też mieszać i dopasowywać przyprawy i zioła według własnego gustu. Tak czy inaczej, wychodzą pyszne!

Jak upiec pałki z kurczaka w piekarniku?

Oto wskazówka przed pieczeniem: zostaw skórę na kurczaku podczas pieczenia, nawet jeśli jej nie jesz, co pomaga zatrzymać wilgoć i utrzymać kurczaka soczystym. Zatem zaczynajmy:

Krok 1: Rozgrzej piekarnik. Ustaw piekarnik na 425℉ (220℃) i nagrzewaj, podczas gdy przygotowujesz udka z kurczaka.

Krok 2: Przypraw udka z kurczaka. W misce wymieszaj czosnek w proszku, paprykę, sól, czarny pieprz i tymianek. Osusz udka papierowym ręcznikiem, następnie włóż je do woreczka strunowego razem z oliwą z oliwek. Zamknij woreczek i potrząśnij, aby pokryć kurczaka olejem. Otwórz woreczek, dodaj mieszankę przypraw i ponownie wymieszaj udka, aby równomiernie się pokryły.

Krok 3: Włóż termometr do mięsa. Jeśli masz bezprzewodowy termometr, powinieneś włożyć go teraz do największego udka z kurczaka, omijając kość. Wtedy otrzymasz powiadomienie, gdy temperatura zostanie osiągnięta, więc nie będziesz musiał ciągle otwierać piekarnika i ryzykować przesuszenia. Polecam model INT-12-BW, ponieważ jego krótka sonda jest idealna do mniejszych mięs, takich jak pałki z kurczaka czy ryby.

Krok 4: Piecz udka z kurczaka. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko spryskaj oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu kurczaka i ułatwić sprzątanie. Ułóż udka na blasze, upewniając się, że są rozstawione, aby równomiernie się upiekły. Następnie włóż udka do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).

Jak długo piec udka z kurczaka?

Do tego przepisu udka z kurczaka potrzebują około 35 do 40 minut pieczenia w 425°F. Przy każdym obniżeniu temperatury o 25°F czas powinien być dłuższy o 10 minut. Najpewniejszym sposobem sprawdzenia, czy są gotowe, jest nadal użycie termometru do mięsa, ale uważaj, aby nie dotykać kości dla dokładniejszego odczytu. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić, czy soki są klarowne, gdy nakłujesz mięso, ale łatwo to prowadzi do przesuszenia. 

INKBIRD INT-12-BW

Bezprzewodowy termometr do mięsa z kombinacją długiej i krótkiej sondy

Dowiedz się więcej

Z czym podać pieczone udka z kurczaka?

Jedną z najlepszych rzeczy w pieczonych udkach z kurczaka jest to, że pasują do większości dodatków. Często przygotowuję je z:

• Pieczone marchewki, brukselka, słodkie ziemniaki lub ziemniaki
• Surówka coleslaw
• Chleb czosnkowy
• Ryż lub quinoa
• Makaron z parmezanem

Wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania resztek

Jeśli masz trochę pozostałych udek z kurczaka, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Użycie pakowarki próżniowej może pomóc im przetrwać nawet do tygodnia.

Gdy będziesz gotowy, aby je zjeść ponownie, włóż je do piekarnika nagrzanego do 350°F (175°C) na około 15-20 minut, aby skórka znów stała się chrupiąca. Jeśli obawiasz się, że skórka może się zbyt wysuszyć, po prostu luźno przykryj udka folią aluminiową.