Chrupiące udka z kurczaka z frytkownicy powietrznej

Jedzenie z frytkownicy na gorące powietrze czasem może wyjść trochę suche, ale zdecydowanie nie w przypadku tych udek z kurczaka. Serio, udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze to jedne z najbardziej miękkich i soczystych kurczaków, jakie kiedykolwiek gotowałem. Do tego ta satysfakcjonująco chrupiąca skórka i szybki czas gotowania zaledwie 20 minut – to naprawdę może odmienić twoją rutynę kolacji w tygodniu.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka, z kością i skórą
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Sprzęt:

• Frytkownica na gorące powietrze
• Bezprzewodowy termometr do mięsa INKBIRD
• Szczypce
• Miska

Czy udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze są zdrowe?

To, czy udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze są zdrowe, jest w pewnym stopniu subiektywne. Z jednej strony są zdecydowanie zdrowsze w porównaniu do tradycyjnie smażonych na głębokim tłuszczu, ponieważ używają znacznie mniej oleju.

Z drugiej strony, smażenie na gorącym powietrzu to po prostu inna metoda gotowania, jak grillowanie, pieczenie czy gotowanie, co oznacza, że nie dodaje dodatkowych kalorii, chyba że dodasz więcej oleju, przypraw czy czegoś innego. Jeśli chcesz schudnąć, możesz rozważyć usunięcie skóry po ugotowaniu, aby jeszcze bardziej ograniczyć tłuszcz i kalorie.

Tak, uważam, że udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze to całkiem zdrowy i sycący posiłek.

POWIĄZANE: Przepis na grillowane udka z kurczaka

Udka z kurczaka z kością czy bez kości?

Próbowałem obu sposobów. Dokładnie. I muszę powiedzieć, że udka z kością to najlepszy wybór. Chociaż udka bez kości mogą się szybciej ugotować, łatwo się wysuszają, co nie jest warte poświęcenia soczystości dla kilku dodatkowych minut. Kość nie tylko wzbogaca smak, ale także zatrzymuje wilgoć podczas smażenia na gorącym powietrzu. Jeśli wolisz bez kości, w porządku, ale stracisz trochę pysznych soków.

Niezależnie od tego, czy z kością, czy bez, najlepiej zostawić skórę, która jest kluczem do utrzymania kurczaka miękkim i soczystym. Nawet jeśli jej nie jesz, zawsze możesz ją potem usunąć.

Jak ugotować udka z kurczaka w frytkownicy na gorące powietrze?

Przede wszystkim, jeśli twoje udka z kurczaka są schłodzone lub zamrożone, wyjmij je wcześniej i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie skórka nie będzie chrupiąca.

Krok 1: Rozgrzej frytkownicę na gorące powietrze do 400°F (200°C) przez 3 minuty.

Krok 2: Przygotuj kurczaka. Osusz udka papierowym ręcznikiem, a następnie wmasuj w nie cienką warstwę oleju. W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sól koszerną, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszone oregano, czarny pieprz i pieprz cayenne. Następnie obficie obtocz udka w tej mieszance.

Krok 3: Włóż bezprzewodowy termometr. Wyciągnij sondę mięsną z termometru INKBIRD i ostrożnie wprowadź ją w najgrubszą część uda z kurczaka, aby otrzymać powiadomienie, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C) i uniknąć przegotowania.

INKBIRD INT-14-BW

4-probowy bezprzewodowy inteligentny termometr do mięsa

Dowiedz się więcej

Krok 4: Smaż udka z kurczaka w frytkownicy. Ułóż udka w jednej warstwie w koszyku frytkownicy, skórą do góry, upewniając się, że wokół każdego uda jest wystarczająco dużo miejsca na cyrkulację powietrza. Gotuj przez 10 minut, następnie obróć i smaż kolejne 10 minut. Dla dodatkowej chrupkości skóry, obróć skórą do góry ponownie i smaż przez ostatnie 2 minuty, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).

Krok 5: Podawaj od razu. Zaufaj mi, to jest najsoczystszy kurczak, jaki kiedykolwiek spróbujesz.

Czy mogę gotować zamrożone udka z kurczaka w frytkownicy na gorące powietrze?

Jeśli zapomnisz rozmrozić udka z kurczaka, możesz je nadal smażyć w frytkownicy bezpośrednio z zamrożenia, ale pamiętaj, że przyprawy mogą się nie trzymać dobrze, a chrupkość może ucierpieć. Jeśli czas pozwala, szybkie 30-minutowe rozmrożenie w zimnej wodzie da lepszy efekt.

Jeśli jednak naprawdę brakuje Ci czasu, po prostu obniż temperaturę frytkownicy do 380°F i dodaj dodatkowe 12 minut do całkowitego czasu gotowania, czyli 6 minut na każdą stronę, aż Twój bezprzewodowy termometr pokaże 165°F (74°C).

Z czym podawać udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze?

Udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze to pyszna i wygodna opcja białkowa na szybkie kolacje w tygodniu. Uwielbiam podawać je z węglowodanami, takimi jak ryż z grzybami, puree ziemniaczane, kremowy makaron lub kukurydza w kolbie. Na uroczyste okazje łączę je z warzywami z frytkownicy, słodkimi ziemniakami pieczonymi z syropem klonowym, chrupiącą zieloną sałatą lub chrupiącym chlebem. Kluczem jest to, że te delikatne i soczyste udka doskonale komponują się z każdym dodatkiem.

Jak przechowywać i podgrzewać?

Udka z kurczaka z frytkownicy na gorące powietrze najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną resztki, pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie mogą przetrwać do 4 dni. Alternatywnie, zapakuj próżniowo i zamroź na okres do 3 miesięcy. Pamiętaj tylko, aby rozmrozić je w lodówce przez noc przed podgrzewaniem.

Aby podgrzać, najlepiej włożyć je z powrotem do frytkownicy na gorące powietrze - rozgrzej ją do 370°F, ułóż kurczaka skórą do góry i gotuj przez 5-7 minut, aby przywrócić chrupiącą teksturę.