Wat zijn de grootste uitdagingen in 2022 en wat is de grootste uitdaging waar we in 2023 in de bierindustrie mee te maken gaan krijgen?
Hier is de bijdrage van WBJ Worcester Business Journal en hopelijk bieden we u wat inspiratie.
Wat was de grootste uitdaging in 2022?
Jay Rondeau, eigenaar en hoofd-brouwer bij Penny Pinchers Brewing Co. in Millbury: Het navigeren door het onbekende. Terwijl iedereen te maken had met de verschillende uitdagingen van COVID, wisten wij niet eens hoe ons bedrijf eruit zou moeten zien, laat staan hoe het zou overleven tijdens de pandemie.
Melynda en John Paul Gallagher, mede-eigenaren van Lost Shoe Brewing and Roasting Co. in Marlborough: Een van de grootste uitdagingen voor ons het afgelopen jaar was het bepalen van onze verhouding verpakte blikken tot fusten. We hadden onze bliklijn pas vijf maanden ontvangen voordat het gebruik ter plaatse werd beperkt vanwege de pandemie, waarna we volledig op blikken zijn overgestapt. Nu het gebruik ter plaatse weer is toegestaan en mensen zich weer comfortabeler voelen om in het openbaar te gaan, moesten we meer inzetten op fusten voor tapbier ter plaatse. Het vinden van de juiste verhouding was een beetje een uitdaging.
Allen Quinn, mede-oprichter en eigenaar van Amory's Tomb Brewing Co. in Maynard: De grootste uitdaging was de drastisch gestegen operationele en materiaalkosten.
We hebben onze kosten zien stijgen door externe factoren en interne behoeften en reacties, maar het zwaartepunt ligt op materialen, verzending en energie, naast geplande huurverhogingen. We produceren en verkopen meer bier en bijpassend eten dan voorgaande jaren, maar tegen veel hogere kosten.
Een groeiend percentage van onze verkopen gaat naar groothandelsaccounts. Dit komt door veranderende consumentengewoonten en de noodzaak om ons taproom-bedrijfsmodel aan te passen. We hebben niet veel marge in distributie, en het kost veel extra tijd en energie die we twee of drie jaar geleden niet hadden gepland. Bovendien zijn veel mensen in onze gemeenschap overgestapt op thuiswerken en hybride modellen, dus we hebben niet het dagelijkse zakelijke verkeer dat we pre-pandemie hadden. Minder mensen zijn overdag in het centrum voor de lunch, en er lijken geen groepen meer te komen vanuit het kantoor na werktijd, dus we moeten distribueren om een markt voor onze producten te hebben.
Wat is de grootste uitdaging die u voorziet in 2023?
Maureen Fabry, brouwer en mede-oprichter van CraftRoots Brewing in Milford: We verkopen ons bier om mee te nemen in 32-ounce glazen flessen die we squealers noemen. Het is een enorm voordeel voor ons milieu om ons bier op aanvraag te verpakken in een 100% herbruikbare en recyclebare verpakking. We hebben veel bierverpakkingen in de hergebruikcategorie gehouden gedurende de levensduur van CraftRoots.
Dat gezegd hebbende, wordt 2023 het jaar waarin we de wereld van blikbier betreden. Blijf dat volgen. We willen ons bier niet verder in de distributie duwen, maar gewoon een alternatief bieden met veel leuke nieuwe aspecten zoals blikkunst, verhoogde draagbaarheid en drinkbaarheid. We willen gewoon zelf brouwen met nieuwe biersoorten en ze de kans geven zich te uiten buiten het glas, met wat kunst en namen die het CraftRoots-merk en de vibe uitdrukken.
Quinn, van Amory's Tomb: De grootste uitdaging voor ons in 2023 zal zijn om een taproom-model terug te krijgen dat duurzaam is. De brouwerij-industrie zal nog een jaar te maken krijgen met problemen in de toeleveringsketen en stijgende kosten voor ingrediënten en energie, maar ik hoop dat het niet te hobbelig zal zijn. Zoals we de afgelopen jaren hebben geleerd met enorme wereldwijde handelsonderbrekingen, kan het even duren voordat de impact van tekorten aan voorraden duidelijk wordt. We zullen de gevolgen zien van oogstproblemen gerelateerd aan droogte/overstromingen hier en in Europa, evenals graanvoorraadproblemen gerelateerd aan Oekraïne.
Gallaghers, van Lost Shoe: Alles wordt steeds duurder, en we hebben de afgelopen maand verschillende meldingen ontvangen van leveranciers die hun prijzen in 2023 verhogen. Het vinden van de perfecte balans van prijs voor onze klanten om onze kosten te dekken en onze werknemers een leefbaar loon te betalen is een doorlopend gespreksonderwerp. In onze branche verkopen we artikelen van $6-$10, en zelfs lager voor koffie. We moeten veel van die artikelen verkopen om deze stijgende kosten te dekken, dus richten we ons op het aantrekken van mensen naar onze taproom voor diverse evenementen.
Hopelijk kan deze bijdrage u wat inspiratie bieden in 2023.
Voor het volledige artikel, bezoek alstublieft de WBJ Worcester Business Journal website.
