Wat betreft koolgewassen, denk je waarschijnlijk aan broccoli, bloemkool, spruitjes, kool, boerenkool, enzovoort. Vandaag richten we ons op broccoli, dat rijk is aan vitamines A, K en C, evenals vezels en folaat. Studies tonen aan dat het regelmatig consumeren van broccoli het risico op kanker en hartaandoeningen kan verlagen.
Broccoli is een koudetolerante groente die het beste groeit bij temperaturen tussen 60°F en 70°F. Hoewel het kweken van broccoli in je biologische tuin wat tijd en ruimte kost, zijn de beloningen het helemaal waard - het is heerlijk, gezond en een geweldig bijgerecht bij sous vide ribeye steak of gerookte brisket.
Dus trek je handschoenen aan en laten we je op weg helpen om een expert te worden in het kweken van broccoli!
Wanneer Broccoli Planten?
Broccoli is een robuuste gewas dat lichte herfstvorst kan verdragen. Het gedijt bij koelere temperaturen, idealiter tussen 60°F en 70°F, hoewel het een bereik van 45°F tot 80°F aankan. Deze temperatuurvoorkeur klinkt misschien niet als veel, maar broccoli heeft minstens 60 dagen groei nodig om goed te rijpen, wat het timen van de groei wat uitdagend maakt. Als het te warm wordt, kan je broccoli doorschieten, wat betekent dat het gaat bloeien en bitter wordt.
Er zijn twee hoofdperiodes om broccoli te planten - in het voorjaar en in de herfst. Voor het voorjaar zaaien, zaai de zaden ongeveer 2-4 weken voor de laatste vorst. Voor de herfstteelt, streef ernaar om ongeveer 85-100 dagen voor de eerste vorst te planten. Je kunt informatie voor jouw regio vinden in de Almanac Frost Dates.
Als je echter een kweekruimte of kas hebt, wordt het veel gemakkelijker. Zet gewoon een temperatuurregelaar en groeilampen op om de optimale natuurlijke groeiomgeving te simuleren, en je kunt in een mum van tijd broccoli kweken.
Hoe Broccoli Kweken uit Zaad?
Allereerst is niet alle broccoli hetzelfde. Er zijn verschillende soorten, maar de twee meest voorkomende zijn Calabrese, de klassieke donkergroene variëteit, en spruitbroccoli, bekend om zijn kleinere koppen en meer zijtakken. Als je nieuw bent in het kweken van broccoli, is calabrese een goede keuze om mee te beginnen omdat het betrouwbaar is en goed produceert.
Gebruik voor het planten een kwalitatieve potgrond en plant de zaden ongeveer een halve inch diep, met een afstand van 18 inch tussen de zaden in rijen die 24 inch uit elkaar liggen. Deze opstelling geeft ze voldoende ruimte om te groeien. Houd de grond vochtig maar niet drassig, en je zou binnen ongeveer twee weken spruiten moeten zien.
Broccoli Groei-eisen & Verzorgingstips
Om robuuste broccoli planten te kweken die een overvloedige oogst opleveren, is het essentieel om verschillende belangrijke verzorgingselementen te begrijpen en te beheren.
Grond
De basis van elke succesvolle tuin ligt in de grond. Broccoli geeft de voorkeur aan goed doorlatende, vochtige en vruchtbare grond die rijk is aan organisch materiaal. Idealiter ligt de pH-waarde van de grond tussen 6,0 en 7,0. Als de grond zuurder is, kun je wat kalk toevoegen. Maar als het alkalischer is, helpt een beetje zwavel. Verbeter de grond voor het planten met goed verteerde mest of compost, maar gebruik geen verse mest omdat dit schadelijke bacteriën kan veroorzaken.
Zonlicht
Broccoli heeft minstens 6 tot 8 uur direct zonlicht per dag nodig om het beste te groeien. Idealiter wordt broccoli geplant op een plek die op het zuiden gericht is. Als je hogere planten of gebouwen in de buurt hebt, zorg er dan voor dat je broccoli nog steeds genoeg zonlicht krijgt. Op plaatsen waar de dagen korter zijn tijdens het groeiseizoen, kun je overwegen reflecterende oppervlakken of groeilampen te gebruiken om de lichtblootstelling te verbeteren.
Water geven
Broccoli houdt van vocht, dus zorg ervoor dat je het consistent water geeft, maar overdrijf niet. Een algemene richtlijn is om ongeveer 1 tot 1,5 inch water per week te geven, hetzij via regenval of aanvullende bewatering. Geef water bij de wortels in plaats van op de bladeren om de broccoli-koppen droog te houden. Het toevoegen van mulch zoals compost, versnipperde bladeren of fijne schors kan helpen om het vocht in de grond vast te houden, de temperatuur te reguleren en onkruid te onderdrukken.
Bemesting
Broccoli heeft veel meststoffen nodig. Begin met het aanbrengen van een uitgebalanceerde meststof zoals 10-10-10 bij het planten. Zodra je zaailingen ongeveer 4-6 inch hoog zijn, bemest je opnieuw met 5-10-15. Daarna blijf je elke 4 tot 6 weken bemesten. Wees voorzichtig om niet te veel te bemesten, want te veel mest kan leiden tot weelderig loof en minder eetbare koppen.
Snoeien
Broccoli hoeft meestal niet vaak gesnoeid te worden, maar als je gele of beschadigde bladeren ziet, knip ze dan snel weg. Nadat je de hoofdsteel hebt geoogst, kun je de groei van secundaire zijtakken stimuleren door de plant net boven de bladknopen te snoeien. Deze zijtakken kunnen een kleinere tweede oogst opleveren, waardoor je groeiseizoen wordt verlengd en je opbrengst wordt gemaximaliseerd.
Beheer van plagen & ziekten
Net als elke tuinplant kan broccoli last krijgen van plagen en ziekten. Je kunt te maken krijgen met veelvoorkomende hinderlijke insecten zoals bladluizen, koolwitjes en springstaartjes, die behandeld kunnen worden met insectenzeep of neemolie. Als je groene rupsen ziet, pluk ze dan gewoon met de hand weg. Gelukkig zouden deze plagen moeten stoppen zodra de eerste vorst intreedt.
Als je merkt dat de onderste bladeren van je broccoli geel worden en het probleem zich naar boven verspreidt, probeer dan een meststof met veel stikstof en weinig fosfor te gebruiken. Vermijd ook het jaar na jaar op dezelfde plek kweken van broccoli om bodemgebonden ziekten te voorkomen, en overweeg combinatieteelt met insectenafstotende kruiden en bloemen.
Wanneer Broccoli Oogsten?
Broccoli groeit meestal van zaad tot een volwassen kop van ongeveer 6-8 inch breed in ongeveer 70 tot 100 dagen. Na het uitplanten van de zaailingen kun je verwachten broccoli te oogsten in 50 tot 60 dagen.
Als het tijd is om te plukken, gebruik dan een scherp mes om de hoofdsteel te snijden terwijl je wat zijtakken laat zitten voor verdere groei. Voor de beste smaak en knapperigheid oogst je het op een koele ochtend. In de koelkast blijft broccoli ongeveer 10 dagen vers, maar als je het langer wilt bewaren, kan het gebruik van een vacuümsealer helpen om de versheid te behouden.
