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Tempo di Preparazione |
Tempo di Cottura |
Tempo Totale |
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10 minuti |
30 minuti |
40 minuti |
Il filetto è praticamente uno dei migliori tagli di maiale - è magro e tenero. Ma attenzione, perché se non stai attento, può facilmente diventare secco e insipido. La nostra ricetta di filetto di maiale arrosto al forno è una delle nostre preferite, è succosa, tenera e totalmente deliziosa! È perfetta per una riunione festiva o semplicemente per un pasto in famiglia, ed è facile da preparare, richiedendo circa 40 minuti dall'inizio alla fine. Qui abbiamo tutte le istruzioni dettagliate e tutto ciò che devi sapere per questa migliore ricetta di filetto arrosto.
Ingredienti:
- 2 filetti di maiale, circa 1-1,5 libbre ciascuno
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di timo o rosmarino essiccato
Attrezzatura:
- Padella grande
- Teglia da forno
- Sonda per carne wireless
- Foglio di alluminio
- Tagliere
- Coltello affilato
- Forchetta
- Pinze per carne
Perché Amerai Questa Ricetta?
Di solito cucino molto più manzo e pollo che maiale, ma adoro il filetto di maiale tanto quanto il pollo. Ha un contenuto di grassi simile al petto di pollo senza pelle, ma è super succoso se cotto correttamente. Naturalmente, puoi rendere i tuoi petti di pollo teneri e succosi seguendo la mia ricetta del petto di pollo sous vide. Inoltre, gli avanzi sono perfetti per panini, kebab e altro, e non vedo l'ora che tu li provi!
Filetto di Maiale vs. Lombo
Esistono diversi tagli magri di maiale con nomi simili, specialmente lombo e filetto di lombo. La nostra ricetta è specifica per il FILETTO, quindi controlla bene che sia quello che stai acquistando.
Il filetto di maiale è più sottile e pesa generalmente intorno a 1-1,5 libbre, mentre il lombo è un taglio di carne più grande e largo, spesso venduto come arrosto. Il lombo non è tenero come il filetto e richiede più tempo di cottura.
Come arrostire il filetto di maiale in forno?
Passo 1: Preriscaldare il Forno. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
Passo 2: Preparare il Maiale. Rimuovere il filetto di maiale dalla confezione. Usare un coltello affilato per eliminare eventuale pellicina argentata dalla superficie. Quindi, asciugarlo tamponando con carta da cucina.
Passo 3: Condire il Maiale. Fora il maiale con una forchetta o uno stuzzicadenti e strofinalo con olio d'oliva. Mescola tutte le spezie e i condimenti insieme, poi cospargili uniformemente sul maiale. Puoi picchiettarlo delicatamente con le mani per aiutare ad assorbire il sapore.
Passo 4: Inserire una sonda per carne. Per garantire i migliori risultati di cottura, prova a usare il termometro per carne wireless INKBIRD come INT-11P-B per monitorare facilmente la temperatura del tuo filetto. Inserisci la sonda nella parte più spessa del maiale, scarica l'app INKBIRD sul tuo telefono e potrai tenere traccia della temperatura e del grado di cottura.
Passo 5: Rosolare. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, metti il filetto e cuocilo per 2-3 minuti per lato finché la superficie non diventa marrone e croccante. Per comodità, puoi usare l'app per impostare un timer.
Passo 6: Arrostire il Filetto di Maiale. Trasferisci l'arrosto su una teglia da forno, oppure se la tua padella è adatta al forno, mettila direttamente lì. Cuoci il filetto di maiale a 400°F (200°C) per circa 20 minuti, o finché il termometro non segna 145°F (63°C).
Passo 7: Riposo e Servizio. Togli il maiale dal forno e posizionalo su un tagliere. Coprilo leggermente con un foglio di alluminio e lascialo riposare per circa 5-10 minuti prima di affettarlo.
Quanto Tempo per Arrostire il Filetto di Maiale?
Il filetto di maiale è un taglio magro che può facilmente diventare secco e gommoso se troppo cotto. L'USDA dice che è sicuro da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 145°F. Puoi regolare un po' i tempi di cottura in base al grado di cottura preferito:
- Al sangue (140-145°F / 60-63°C): Circa 20-25 minuti
- Media cottura (145-150°F / 63-66°C): Circa 25-30 minuti
- Ben cotto (150-155°F / 66-68°C): Circa 30-35 minuti
Tuttavia, il modo migliore per determinare la cottura è usare un termometro per alimenti, poiché i tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore del filetto.
Cosa Servire con il Filetto di Maiale Arrosto?
Il nostro filetto di maiale arrosto si abbina bene praticamente con tutto. Puoi scegliere gli stessi contorni di sous vide ribeye, come purè di patate, patate al forno, broccoli arrosto, insalata Caesar, rucola, insalata di maccheroni, riso bianco, risotto o mac and cheese. Se preferisci gustarlo da solo, prova con salsa ai funghi, senape di Digione, chutney thailandese o anche salsa di mirtilli rossi.
