Le cosce di pollo al forno sono la mia scelta preferita per cena quando voglio qualcosa di economico ma gustoso. Senza impanatura, queste cosce di pollo risultano dorate all'esterno e tenere all'interno, e ogni boccone è incredibilmente delizioso.

Fortunatamente, cuocere le cosce di pollo al forno è super facile - basta condirle e metterle in forno. Si abbinano bene a qualsiasi contorno come pasta, purè di patate, verdure arrosto o insalata per un pasto veloce e nutriente.

Se vuoi altre idee per ricette di pollo, non perdere la mia ricetta delle cosce di pollo alla griglia e la ricetta del petto di pollo sous vide. Sono deliziose anche loro!

Ingredienti:

• 6 cosce di pollo (fusi)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di timo secco

Attrezzatura:

• Termometro per carne
• Teglia da forno
• Foglio di alluminio
• Sacchetto Ziptop
• Ciotola per mescolare
• Pennello per spennellare

Perché ti piacerà questa ricetta?

Segui la mia ricetta per cosce di pollo al forno e avrai una pelle croccante e un pollo succoso con pochi semplici condimenti - senza bisogno di friggere. Queste cosce di pollo sono facili da cucinare e servire, perfette per pasti in famiglia, feste con amici e anche banchetti festivi. Puoi anche mescolare e abbinare spezie ed erbe per adattarle al tuo gusto. In ogni caso, risultano deliziose!

Come cuocere le cosce di pollo al forno?

Ecco un consiglio prima di cuocere al forno: lascia la pelle del pollo durante la cottura, anche se non la mangi, questo aiuta a trattenere l'umidità e mantiene il pollo succoso. Quindi, iniziamo:

Passo 1: Preriscalda il forno. Imposta il forno a 425℉ (220℃) e preriscaldalo mentre prepari le cosce di pollo.

Passo 2: Condisci le cosce di pollo. Mescola aglio in polvere, paprika, sale, pepe nero e timo in una ciotola. Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina, poi mettile in un sacchetto richiudibile insieme all'olio d'oliva. Sigilla il sacchetto e scuotilo per ricoprire il pollo con l'olio. Apri il sacchetto, aggiungi il mix di spezie e mescola di nuovo le cosce per assicurarti che siano ben condite.

Passo 3: Inserisci il termometro per carne. Se hai un termometro wireless, dovresti inserirlo nella coscia di pollo più grande in questo momento, evitando l'osso. Potrai così ricevere un avviso quando la temperatura sarà raggiunta, evitando di aprire continuamente il forno e rischiare di cuocere troppo. Consiglio l'INT-12-BW poiché la sua sonda corta è perfetta per carni più piccole come cosce di pollo o pesce.

Passo 4: Cuoci le cosce di pollo. Rivesti una teglia con carta di alluminio e spruzza leggermente con olio d'oliva per evitare che il pollo si attacchi e per facilitare la pulizia. Disponi le cosce di pollo sulla teglia, assicurandoti che siano distanziate per una cottura uniforme. Poi, metti le cosce di pollo in forno e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C).

Quanto tempo cuocere le cosce di pollo?

Per questa ricetta, le cosce di pollo hanno bisogno di circa 35-40 minuti di cottura a 425°F. Per ogni diminuzione di 25°F, il tempo dovrebbe essere 10 minuti più lungo. Il modo più affidabile per verificare se sono cotte è ancora con un termometro per carne, ma fai attenzione a non toccare l'osso per una lettura più accurata. Se non hai un termometro, puoi controllare se i succhi sono chiari quando pungi la carne, ma questo può facilmente portare a una cottura eccessiva. 

INKBIRD INT-12-BW

Termometro per carne wireless con combinazione di sonda lunga e corta

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Con cosa posso servire le cosce di pollo al forno?

Una delle cose migliori delle cosce di pollo al forno è che si abbinano bene con la maggior parte dei contorni. Spesso le preparo con:

• Carote arrosto, cavoletti di Bruxelles, patate dolci o patate
• Insalata di cavolo
• Pane all'aglio
• Riso o quinoa
• Pasta al parmigiano

Consigli per la conservazione e il riscaldamento degli avanzi

Se ti sono avanzate delle cosce di pollo, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Usare un sottovuoto può aiutarle a durare fino a una settimana.

Quando sei pronto per mangiarli di nuovo, mettili in forno a 350°F (175°C) per circa 15-20 minuti per rendere la pelle di nuovo croccante. Se ti preoccupa che la pelle si secchi troppo, copri semplicemente le cosce con un foglio di alluminio in modo leggero.