Quanto tempo cuocere le ali di pollo croccanti in forno?

Sul serio, è stata un'estate caldissima. Se non vuoi sudare davanti al grill acceso in giardino, dovresti assolutamente provare la mia ricetta delle ali di pollo croccanti al forno. Rende davvero la pelle croccante all'esterno mantenendo la carne succosa e tenera all'interno. Inoltre, è un'alternativa più sana alle ali fritte perché non devi preoccuparti di usare troppo olio. Nel frattempo, cuocere le ali di pollo al forno è molto più facile che friggerle. Dopo aver sperimentato diverse temperature del forno, ho finalmente trovato il perfetto equilibrio tra croccantezza e tenerezza. Con solo un po' di olio d'oliva e spezie, puoi anche preparare deliziose ali di pollo croccanti senza sforzo! Allora, iniziamo.

Ingredienti:

• 10 ali di pollo intere, circa 2 libbre
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Attrezzatura:

• Teglia con bordi
• Griglia metallica
• Termometro per carne wireless
• Ciotola grande per mescolare
• Pinze
• Carta da cucina

Ali Intere o Party Wings?

Per questa ricetta di ali di pollo al forno, preferisco usare le party wings, cioè ali di pollo intere tagliate in pezzi piatti e cosciotti con le punte rimosse. Le party wings cuociono più uniformemente in forno, sono più facili da mangiare e non richiedono ulteriori divisioni. Se preferisci le ali intere, i passaggi di cottura sono gli stessi. Ma ricorda di rimuovere prima le punte, poiché sono senza carne e possono bruciarsi facilmente. Puoi conservare quelle punte per fare il brodo di pollo.

A Quale Temperatura Cuocere le Ali di Pollo?

Preferisco cuocere le ali di pollo a 425°F (220°C). A temperature elevate, la pelle può formare rapidamente una crosta croccante e trattenere i succhi, rendendo le ali più tenere e succose. Ho anche provato una temperatura più bassa di 350°F (175°C), ma è più simile a cuocere a vapore o stufare il grasso del pollo, risultando in una consistenza meno soffice e croccante. D'altra parte, temperature più alte rischiano di bruciare la pelle lasciando la carne ancora poco cotta. Quindi, fidati, 425°F (220°C) è la scelta migliore per cuocere le ali di pollo.

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Termometro per carne intelligente wireless a 4 sonde

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Come Preparare Ali di Pollo Croccanti al Forno?

Passo 1: Preriscaldare il Forno. Rivesti la teglia con bordi con carta da forno o alluminio, poi posiziona una griglia sopra e mettila da parte. Preriscalda il forno a 425°F (220°C).

Passo 2: Asciugare le Ali. Asciuga energicamente ogni ala con carta da cucina per farle asciugare completamente e ottenere una consistenza più croccante.

Passo 3: Mescolare con il Dry Rub. In una ciotola grande, unisci le ali di pollo con olio d'oliva e burro fuso, assicurandoti che ogni ala sia ben ricoperta. Poi, cospargi il lievito in polvere, sale, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere e aglio tritato. Mescola tutto insieme finché le ali sono uniformemente ricoperte.

Passo 4: Inserire il Termometro per Carne Wireless. Prepara un termometro wireless adatto al forno come INKBIRD INT-14-BW e inserisci le sonde nelle ali, preferibilmente una in un pezzo piatto e una nel cosciotto. Questo tipo di termometro può essere lasciato nel forno per monitorare continuamente la temperatura interna. Non appena la temperatura è raggiunta, togli subito le ali dal forno per mantenerle il più tenere e succose possibile.

Passo 5: Cuocere le ali di pollo. Disponi le ali sulla griglia in uno strato singolo con la pelle rivolta verso l'alto. Non sovraccaricarle, è importante lasciare un po' di spazio tra le ali per la circolazione dell'aria. Metti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti. Dopodiché, gira le ali e continua la cottura per altri 20 minuti. Devono essere dorate all'esterno e la temperatura interna deve segnare 165 gradi F sul termometro inserito. Servi immediatamente.

Quanto tempo cuocere le ali di pollo?

A 425°F (220°C), queste ali impiegheranno circa 40-50 minuti in totale, a seconda della loro dimensione e del tuo forno. Tuttavia, il tempo non è l'unico fattore da considerare. Le ali sono pronte quando sono dorate, visibilmente croccanti e raggiungono la temperatura interna sicura del pollo di 165°F (74°C) misurata con un termometro per carne.

Suggerimenti per il servizio

Le ali di pollo al forno sono, a mio modesto parere, migliori se abbinate a salsa buffalo o dressing al formaggio blu, accompagnate da bastoncini croccanti di sedano e carota, e una birra fredda o una bevanda rinfrescante. C'è qualcosa nel rilassarsi in una stanza climatizzata, guardando la partita mentre si sgranocchiano le ali, che crea l'atmosfera estiva perfetta.

Domande frequenti

Perché le mie ali di pollo al forno non sono croccanti?

Controlla se la temperatura del forno è impostata troppo bassa, se hai asciugato bene le ali o se sono troppo affollate sulla griglia, poiché tutto ciò può impedire che le ali diventino croccanti.

Quante calorie ci sono nelle ali di pollo al forno?

Nella mia ricetta, ogni ala di pollo al forno contiene circa 85 calorie senza salsa. Se è un'ala intera, sono circa 160 calorie.

Posso cuocere le ali di pollo congelate direttamente?

No, le ali verranno cotte a vapore invece che al forno. È meglio trasferirle in frigorifero la sera prima, assicurandosi che siano a temperatura ambiente e asciugate tamponandole prima della cottura. In caso di necessità, prolunga il tempo di cottura fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C) per la sicurezza alimentare.

Posso preparare le ali in anticipo?

Sì, certo. Puoi preparare le ali di pollo in anticipo e poi lasciarle scoperte in frigorifero, il che può renderle più saporite. Basta non conservarle in frigorifero per più di 24 ore.

Devo girare le ali di pollo durante la cottura al forno?

Anche se non è strettamente obbligatorio, si consiglia di girare le ali di pollo a metà cottura, per garantire una cottura, doratura e croccantezza più uniforme su tutti i lati. Se non lo fai, si croccano comunque bene grazie alla griglia e al lievito in polvere.