Cosce di pollo croccanti alla friggitrice ad aria

Il cibo cotto nella friggitrice ad aria a volte può risultare un po' secco, ma questo sicuramente non è il caso di queste cosce di pollo. Seriamente, le cosce di pollo cotte nella friggitrice ad aria sono tra le più tenere e succose che abbia mai cucinato. Inoltre, quella pelle croccante e soddisfacente e un tempo di cottura rapido di soli 20 minuti potrebbero davvero rivoluzionare la tua routine per la cena durante la settimana.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo, con osso e con pelle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna

Attrezzatura:

• Friggitrice ad aria
• Termometro per carne wireless INKBIRD
• Pinze
• Ciotola

Le cosce di pollo cotte nella friggitrice ad aria sono salutari?

Se le cosce di pollo cotte nella friggitrice ad aria siano salutari è in parte soggettivo. Da un lato, sono certamente più sane rispetto alle tradizionali cosce di pollo fritte in olio profondo, poiché usano molto meno olio.

D'altra parte, la frittura ad aria è solo un altro metodo di cottura come grigliare, cuocere al forno o bollire, il che significa che non aggiunge calorie extra a meno che non aggiungi più olio, spezie o altro. Se stai perdendo peso, potresti considerare di rimuovere la pelle dopo la cottura per ridurre ulteriormente grassi e calorie.

Quindi, sì, penso che le cosce di pollo cotte nella friggitrice ad aria siano un pasto piuttosto sano e soddisfacente.

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Cosce di pollo con osso o senza osso?

Ho provato entrambe le opzioni. Estensivamente. E devo dire che le cosce di pollo con osso sono la scelta migliore. Mentre le cosce senza osso possono cuocere più velocemente, si asciugano facilmente, e non vale la pena sacrificare quella succosità per pochi minuti in più. L'osso non solo arricchisce il sapore ma trattiene anche l'umidità durante la frittura ad aria. Se preferisci ancora senza osso, va bene, ma perderai parte dei deliziosi succhi.

Indipendentemente dal fatto che siano con osso o senza, è meglio lasciare la pelle, che è la chiave per mantenere il pollo tenero e succoso. Anche se non la mangi, puoi sempre rimuoverla dopo.

Come cucinare le cosce di pollo nella friggitrice ad aria?

Prima di tutto, se le tue cosce di pollo sono refrigerate o congelate, tirale fuori in anticipo e lasciale raggiungere la temperatura ambiente. Altrimenti, la pelle non sarà croccante.

Passo 1: Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 400°F (200°C) per 3 minuti.

Passo 2: Prepara il pollo. Asciuga molto bene le cosce di pollo con carta da cucina, poi massaggiale con un leggero strato di olio. In una ciotola separata, unisci amido di mais, sale kosher, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano secco, pepe nero e pepe di cayenna, e mescola bene. Poi ricopri generosamente le cosce di pollo con questa miscela.

Passo 3: Inserisci il termometro wireless. Estrai la sonda del tuo termometro per carne INKBIRD e inseriscila con cura nella parte più spessa della coscia di pollo, così riceverai un avviso tempestivo quando la temperatura interna raggiungerà i 165°F (74°C) per evitare di cuocere troppo.

INKBIRD INT-14-BW

Termometro per carne intelligente wireless a 4 sonde

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Passo 4: Cuoci le cosce di pollo nell'air fryer. Disponi le cosce di pollo in un unico strato nel cestello dell'air fryer, con la pelle rivolta verso l'alto, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio intorno a ogni coscia per la circolazione dell'aria. Cuoci per 10 minuti, poi gira e cuoci per altri 10 minuti. Per una pelle extra croccante, gira di nuovo con la pelle verso l'alto e cuoci per gli ultimi 2 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C).

Passo 5: Servi immediatamente. Fidati, questo è il pollo più succoso che tu abbia mai assaggiato.

Posso cuocere cosce di pollo congelate nell'air fryer?

Se dimentichi di scongelare le cosce di pollo, puoi comunque cuocerle direttamente congelate nell'air fryer, ma tieni presente che le spezie potrebbero non aderire bene e la croccantezza potrebbe risentirne. Quindi, se il tempo lo permette, uno scongelamento rapido di 30 minuti in acqua fredda porterà a un risultato migliore.

Tuttavia, se sei davvero di fretta, abbassa la temperatura dell'air fryer a 380°F e aggiungi 12 minuti in più al tempo totale di cottura, cioè 6 minuti per lato, fino a quando il tuo termometro wireless segnerà 165°F (74°C).

Cosa servire con le cosce di pollo cotte nell'air fryer?

Le cosce di pollo cotte nell'air fryer sono un'opzione proteica deliziosa e comoda per le cene infrasettimanali. Mi piace servirle con carboidrati come riso ai funghi, purè di patate, pasta cremosa o pannocchie di mais. Per occasioni festive, le abbino a verdure cotte nell'air fryer, patate dolci glassate allo sciroppo d'acero, insalata verde croccante o pane croccante. La chiave è che queste cosce di pollo tenere e succose si abbinano magnificamente a qualsiasi contorno.

Come Conservare e Riscaldare?

Le cosce di pollo cotte nell'air fryer sono migliori se consumate fresche. Se ti avanzano, lasciale raffreddare completamente prima di metterle in un contenitore ermetico in frigorifero, dove possono conservarsi fino a 4 giorni. In alternativa, sigillale sottovuoto e congelale fino a 3 mesi. Ricorda solo di scongelarle in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle.

Per riscaldarli, è meglio rimetterli nell'air fryer - preriscaldalo a 370°F, posiziona il pollo con la pelle rivolta verso l'alto e cuoci per 5-7 minuti per ripristinare quella consistenza croccante.