Facile ricetta di cosce di pollo al forno con salsa BBQ alla cola

Devo confessare, a volte desidero semplicemente la bontà appiccicosa, dolce e acidula del pollo BBQ. Ma quando fa così caldo fuori, l'idea di accendere la griglia e stare lì sopra può essere un po' troppo, soprattutto dopo una lunga giornata - no grazie! Ecco dove entra in gioco la mia facile ricetta di cosce di pollo BBQ al forno. Non scherzo, è un vero salvatempo estivo - super deliziosa, super facile da preparare e super facile da pulire dopo. La mia famiglia ed io la adoriamo! Quindi, mettiamoci al lavoro. 

Ingredienti:

Per le cosce di pollo:

• 8-10 cosce di pollo, circa 900 g
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika

Per la salsa BBQ alla cola:

• 1 tazza di cola
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/2 di aceto di mele
• 1/4 tazza di zucchero di canna o miele
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Attrezzatura:

• Sacchetto resistente o ciotola grande per la marinatura
• Teglia da forno
• Carta da forno o foglio di alluminio
• Termometro per carne wireless o termometro BBQ
• Pentolino
• Pennello per spennellare
• Spatola

Quante calorie ci sono in una coscia di pollo al forno?

In generale, una coscia di pollo al forno con la pelle contiene circa 130-150 calorie. Tuttavia, se aggiungi la salsa BBQ alla cola, il conteggio calorico può aumentare significativamente, con un cucchiaio che aggiunge da 20 a 50 calorie.

Quindi, per la nostra ricetta di cosce di pollo BBQ al forno, puoi stimare circa 200-250 calorie per coscia. Se stai controllando l'apporto calorico, puoi rimuovere la pelle dopo la cottura o ridurre la quantità di cola e zucchero nella salsa.

Come preparare la salsa BBQ alla cola?

Questa salsa BBQ alla cola è la mia arma segreta: la cola aggiunge una dolcezza sottile, mentre l'acidità aiuta a rompere le proteine e a rendere il pollo leggermente più tenero.

Per prepararla, basta unire tutti gli ingredienti in un pentolino e far sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando inizia a bollire, abbassa il fuoco e continua a mescolare finché la salsa non si addensa.

Come evitare che il pollo BBQ si secchi?

Se hai mai cucinato il pollo, sai che è facile farlo seccare. Ma c'è una soluzione semplice: un termometro per carne o BBQ wireless. A differenza dei termometri a lettura istantanea, questi dispositivi possono essere lasciati nel forno per monitorare continuamente la temperatura della carne e del forno, avvisandoti quando sta per raggiungere il punto di cottura perfetto per evitare di cuocerlo troppo.

Inoltre, spennellare le cosce di pollo con salsa BBQ più volte durante la cottura aiuta a formare uno strato protettivo all'esterno e a trattenere l'umidità all'interno. Dopo la cottura, lascia riposare le cosce per qualche minuto; i succhi ridistribuiti le renderanno anche più tenere e saporite.

Come Cuocere i Cosciotti di Pollo al Forno?

Bene, mettiamoci al lavoro. Ecco la guida passo passo per cuocere al forno cosciotti di pollo BBQ teneri e succosi:

Passo 1: Asciuga i cosciotti di pollo con carta da cucina. In un sacchetto resistente, condisci i cosciotti con olio d'oliva, sale, pepe, aglio in polvere e paprika. Poi massaggia il sacchetto per far penetrare il condimento. Se possibile, sigilla il sacchetto e mettilo in frigorifero per 30 minuti per migliorare l'assorbimento dei sapori.

Passo 2: Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Nel frattempo, rivesti una teglia con carta da forno o alluminio. Metti i cosciotti di pollo conditi sulla teglia in un unico strato, assicurandoti che non si tocchino.

Passo 3: Inserisci la sonda per carne nella parte più spessa di un cosciotto di pollo, evitando l'osso. Se hai un termometro come il INT-14-BW che ha 4 sonde wireless, puoi monitorare la temperatura di più cosciotti contemporaneamente, assicurandoti che siano tutti cotti in modo uniforme.

Passo 4: Cuoci i cosciotti di pollo nel forno preriscaldato per 30 minuti, girandoli una volta durante la cottura. Successivamente, togli la teglia e spennella il pollo con circa metà della salsa BBQ alla cola. Rimettili in forno e cuoci per altri 15 minuti. Una volta fatto, rimuovi di nuovo la teglia e applica il resto della salsa. Cuoci per altri 10-15 minuti, finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165°F (74°C) e la salsa è appiccicosa e ben caramellata.

Passo 5: Lascia riposare i cosciotti di pollo al forno per qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con prezzemolo tritato o cipollotti.

Conservazione e Riscaldamento

Se segui la mia ricetta e cucini la giusta quantità di cosciotti di pollo, non dovresti avere avanzi. Tuttavia, gli incidenti possono capitare. Nel caso ti avanzasse del pollo, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Se usi un sottovuoto, può durare fino a 5-7 giorni.

Per riscaldare, consiglio di usare una friggitrice ad aria. Metti i cosciotti di pollo nel cestello e friggi a 350°F (175°C) per 5-7 minuti. In alternativa, puoi riscaldarli usando il forno. Basta preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e cuocere i cosciotti di pollo su una teglia per 10-15 minuti. Qualunque metodo tu scelga, assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 165°F (74°C) per una consumazione sicura.