A káposztafélékre gondolva valószínűleg a brokkoli, karfiol, kelbimbó, káposzta, kelkáposzta stb. jut eszedbe. Ma a brokkolira koncentrálunk, amely gazdag A-, K- és C-vitaminban, valamint rostban és folsavban. Tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák és a szívbetegségek kockázatát.
A brokkoli hidegtűrő zöldség, amely legjobban 60°F és 70°F közötti hőmérsékleten nő. Bár a brokkoli termesztése az organikus kertedben időt és helyet igényel, az eredmények teljesen megérik – finom, egészséges, és nagyszerű köret a sous vide ribeye steakhez vagy a füstölt briskethez.
Szóval, húzd fel a kesztyűdet, és kezdjük el az utadat a brokkoli termesztésének szakértőjévé válás felé!
Mikor ültessünk brokkolit?
A brokkoli egy kemény növény, amely elviseli a könnyű őszi fagyokat. Jobban fejlődik hűvösebb hőmérsékleten, ideálisan 60°F és 70°F között, bár 45°F-től 80°F-ig is elviseli a hőmérsékletet. Ez a hőmérsékleti igény nem tűnik soknak, de a brokkolinak legalább 60 nap növekedésre van szüksége a megfelelő éréshez, ami kissé megnehezíti a termesztés időzítését. Ha túl meleg lesz, a brokkoli elindulhat virágzásnak, ami azt jelenti, hogy magot hoz és keserűvé válik.
Két fő időpont van a brokkoli ültetésére – tavasszal és ősszel. Tavaszi ültetéshez a magokat kb. 2-4 héttel az utolsó fagy előtt vessük el. Őszi termesztéshez pedig kb. 85-100 nappal az első fagy előtt célozzuk meg az ültetést. A területedre vonatkozó információkat megtalálhatod az Almanac Frost Dates oldalon.
Ha azonban van növénytermesztő helyiséged vagy üvegházad, akkor sokkal könnyebb a helyzet. Csak állíts be egy hőmérséklet-szabályozót és növénylámpákat, hogy szimuláld az optimális természetes növekedési környezetet, és pillanatok alatt termeszthetsz brokkolit.
Hogyan neveljünk brokkolit magról?
Először is, nem minden brokkoli egyforma. Többféle létezik, de a két leggyakoribb a Calabrese, amely a klasszikus sötétzöld fajta, és a hajtásos brokkoli, amely kisebb fejekről és több oldalágakról ismert. Ha új vagy a brokkoli termesztésében, a calabrese jó választás a kezdéshez, mert megbízható és jól terem.
Ültetéshez használj minőségi virágföldet, és ültesd a magokat kb. fél hüvelyk mélyre, 18 hüvelyk távolságra egymástól, 24 hüvelyk távolságra lévő sorokban. Ez a beállítás elegendő helyet biztosít a növekedéshez. Tartsd a talajt nedvesen, de ne ázottan, és körülbelül két héten belül meg kell jelennie a hajtásoknak.
Brokkoli termesztési követelmények és gondozási tippek
Ahhoz, hogy erős brokkolinövényeket neveljünk, amelyek bőséges termést hoznak, elengedhetetlen néhány kulcsfontosságú gondozási elem megértése és kezelése.
Talaj
Bármely sikeres kert alapja a talaj. A brokkoli jól vízelvezető, nedves és termékeny talajt kedvel, amely gazdag szerves anyagban. Ideális esetben a talaj pH-értéke 6,0 és 7,0 között legyen. Ha a talaj savasabb, adhatunk hozzá meszet. Ha pedig lúgosabb, egy kevés kén segíthet. Ültetés előtt javítsd a talajt jól érlelt trágyával vagy komposzttal, de ne használj friss trágyát, mert az káros baktériumokat tenyészthet.
Napfény
A brokkolinak naponta legalább 6-8 óra közvetlen napfényre van szüksége a legjobb növekedéshez. Ideális esetben a brokkolit déli fekvésű helyre ültessük. Ha magasabb növények vagy épületek vannak a közelben, győződj meg róla, hogy a brokkoli így is elegendő napfényt kap. Olyan helyeken, ahol a nappalok rövidebbek a növekedési időszak alatt, fontold meg tükröző felületek vagy növénylámpák használatát a fényviszonyok javítására.
Öntözés
A brokkoli szereti a nedvességet, ezért rendszeresen öntözd, de ne túlzásba esve. Általános szabály, hogy hetente kb. 1-1,5 hüvelyk vizet adj, akár eső, akár kiegészítő öntözés formájában. Öntözéskor a gyökerekre koncentrálj, ne a levelekre, hogy a brokkolifejek szárazak maradjanak. Mulcsozás komposzttal, aprított levelekkel vagy finom kéreggel segíthet megtartani a talaj nedvességét, szabályozni a hőmérsékletet és elnyomni a gyomokat.
Trágyázás
A brokkolinak sok tápanyagra van szüksége. Kezdd egy kiegyensúlyozott műtrágyával, például 10-10-10-zel az ültetéskor. Amikor a palánták kb. 4-6 hüvelyk magasak, trágyázd újra 5-10-15-tel. Ezután folytasd a trágyázást 4-6 hetente. Csak vigyázz, hogy ne trágyázz túl, mert a túl sok tápanyag buja lombot, de kevesebb ehető fejet eredményezhet.
Metszés
A brokkoli általában nem igényel gyakori metszést, de ha sárguló vagy sérült leveleket észlelsz, azokat azonnal távolítsd el. Miután leszüretelted a fő szárat, ösztönözheted a másodlagos oldalhajtások növekedését azzal, hogy a növényt a levélnóduszok felett metszed. Ezek az oldalhajtások kisebb másodlagos termést adhatnak, meghosszabbítva a termesztési időszakot és maximalizálva a hozamot.
Kártevők és betegségek kezelése
Mint bármely kerti növény, a brokkoli is ki van téve kártevőknek és betegségeknek. Találkozhatsz gyakori kártevőkkel, mint a levéltetvek, káposztalepkék hernyói és ugróbogarak, amelyeket rovarölő szappannal vagy neem olajjal kezelhetsz. Ha zöld hernyókat látsz, egyszerűen szedd le kézzel. Szerencsére az első fagy beköszöntével ezek a kártevők általában eltűnnek.
Ha a brokkoli alsó levelei sárgulni kezdenek, és a probléma felfelé terjed, próbálj meg magas nitrogéntartalmú, alacsony foszfortartalmú műtrágyát használni. Kerüld, hogy évente ugyanazon a helyen termessz brokkolit a talaj eredetű betegségek elkerülése érdekében, és fontold meg társültetésként rovarriasztó gyógynövények és virágok ültetését.
Mikor szüreteljünk brokkolit?
A brokkoli általában 70-100 nap alatt fejlődik magról kb. 6-8 hüvelyk széles érett fejévé. A palánták kiültetése után 50-60 nap múlva várható a szüret.
Amikor eljön az ideje a szedésnek, használj éles kést a fő fej levágásához, miközben hagysz néhány oldalágat a további növekedéshez. A legjobb íz és ropogósság érdekében hűvös reggelen szüretelj. A hűtőben a brokkoli kb. 10 napig friss marad, de ha hosszabb ideig szeretnéd megőrizni, egy vákuumcsomagoló segíthet a frissesség megőrzésében.
