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Temps de préparation |
Temps de cuisson |
Temps total |
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10 minutes |
20 minutes |
30 minutes |
La nourriture à la friteuse à air peut parfois être un peu sèche, mais ce n'est certainement pas le cas avec ces cuisses de poulet. Sérieusement, les cuisses de poulet à la friteuse à air sont parmi les plus tendres et juteuses que j'ai jamais cuisinées. En plus de cette peau croustillante satisfaisante et d'un temps de cuisson rapide de seulement 20 minutes, cela pourrait vraiment changer votre routine de dîner en semaine.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet, avec os et peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 de cuillère à café de piment de Cayenne
Équipement :
- Friteuse à air
- Thermomètre à viande sans fil INKBIRD
- Pinces
- Bol
Les cuisses de poulet à la friteuse à air sont-elles saines ?
Le fait que les cuisses de poulet à la friteuse à air soient saines est quelque peu subjectif. D'une part, elles sont certainement plus saines comparées aux cuisses de poulet traditionnelles frites, car elles utilisent beaucoup moins d'huile.
D'un autre côté, la cuisson à la friteuse à air est juste une autre méthode de cuisson comme le grill, la cuisson au four ou l'ébullition, ce qui signifie qu'elle n'ajoute pas de calories supplémentaires à moins que vous n'ajoutiez plus d'huile, d'épices ou autre. Si vous perdez du poids, vous pourriez envisager d'enlever la peau après la cuisson pour réduire encore plus les graisses et les calories.
Donc, oui, je pense que les cuisses de poulet à la friteuse à air sont un repas assez sain et satisfaisant.
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Cuisses de poulet avec os ou désossées ?
J'ai fait les deux. Longuement. Et je dois dire que les cuisses de poulet avec os sont la meilleure option. Bien que les cuisses désossées cuisent plus vite, elles sèchent facilement, ce qui ne vaut pas la peine de sacrifier cette jutosité pour quelques minutes de plus. L'os enrichit non seulement la saveur mais retient aussi l'humidité pendant la cuisson à la friteuse à air. Si vous préférez toujours les désossées, c'est bien, mais vous manquerez une partie des délicieux jus.
Qu'elles soient avec os ou désossées, il est préférable de laisser la peau, qui est la clé pour garder le poulet tendre et juteux. Même si vous ne la mangez pas, vous pouvez toujours l'enlever après.
Comment cuire des cuisses de poulet dans la friteuse à air ?
Tout d'abord, si vos cuisses de poulet sont réfrigérées ou congelées, sortez-les à l'avance et laissez-les revenir à température ambiante. Sinon, la peau ne sera pas croustillante.
Étape 1 : Préchauffez votre friteuse à air à 400°F (200°C) pendant 3 minutes.
Étape 2 : Préparez le poulet. Séchez très bien les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis massez-les avec une fine couche d'huile. Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs, le sel kasher, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché, le poivre noir et le piment de Cayenne, puis mélangez bien. Ensuite, enrobez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange.
Étape 3 : Insérez le thermomètre sans fil. Sortez la sonde de viande de votre thermomètre à viande INKBIRD et insérez-la soigneusement dans la partie la plus épaisse de la cuisse de poulet, afin de recevoir une alerte en temps utile lorsque la température interne atteint 165°F (74°C) pour éviter la surcuisson.
Étape 4 : Faites frire les cuisses de poulet à l'air. Disposez les cuisses de poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, côté peau vers le haut, en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace autour de chaque cuisse pour la circulation de l'air. Faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites frire encore 10 minutes. Pour une peau extra croustillante, retournez-les côté peau vers le haut à nouveau et faites frire les 2 dernières minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Étape 5 : Servez immédiatement. Croyez-moi, c'est le poulet le plus juteux que vous aurez jamais goûté.
Puis-je cuire des cuisses de poulet congelées dans la friteuse à air ?
Si vous oubliez de décongeler vos cuisses de poulet, vous pouvez toujours les cuire directement à la friteuse à air depuis le congélateur, mais gardez à l'esprit que les épices pourraient ne pas bien adhérer et que le croustillant pourrait être compromis. Donc, si le temps le permet, une décongélation rapide de 30 minutes dans de l'eau froide donnera un meilleur résultat.
Cependant, si vous manquez vraiment de temps, baissez simplement la température de la friteuse à air à 380°F et ajoutez 12 minutes supplémentaires au temps total de cuisson, soit 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que votre thermomètre sans fil indique 165°F (74°C).
Avec quoi servir les cuisses de poulet à la friteuse à air ?
Les cuisses de poulet à la friteuse à air sont une option de protéine délicieuse et pratique pour les dîners en semaine. J'aime les servir avec des glucides comme du riz aux champignons, de la purée de pommes de terre, des pâtes crémeuses ou du maïs en épi. Pour les occasions festives, je les accompagne de légumes à la friteuse à air, de patates douces rôties au sirop d'érable, d'une salade verte croquante ou de pain croustillant. L'essentiel est que ces cuisses de poulet tendres et juteuses complètent parfaitement n'importe quel accompagnement.
Comment conserver et réchauffer ?
Les cuisses de poulet à la friteuse à air se dégustent mieux fraîches. Si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent se conserver jusqu'à 4 jours. Sinon, scellez-les sous vide et congelez-les jusqu'à 3 mois. N'oubliez pas de les décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer.
Pour réchauffer, il est préférable de les remettre dans la friteuse à air - préchauffez-la à 370°F, placez le poulet côté peau vers le haut, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes pour retrouver cette texture croustillante.
