Un thermomètre alimentaire est un accessoire indispensable dans toute cuisine. Sans lui, il est difficile de savoir si la viande a atteint la température à cœur idéale. Pourtant, voici ce que beaucoup de gens oublient : il est tout aussi indispensable de bien laver et sécher le thermomètre après chaque utilisation. Vous pourriez simplement l’essuyer avec le torchon le plus proche ou le secouer avant de le ranger, mais ces méthodes ne sont pas scientifiquement fiables. La façon la plus sûre et la plus efficace de sécher un thermomètre est de le laisser sécher complètement à l’air libre. Vous voulez savoir pourquoi et comment le faire sécher à l’air libre ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.
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Pourquoi laver et sécher le thermomètre après chaque utilisation ?
Tout comme votre brosse à dents, un thermomètre accumule des germes, des bactéries et des virus après chaque utilisation. Si vous ne le nettoyez pas rapidement, ces micro-organismes peuvent se multiplier. C’est pourquoi vous devez le laver et le désinfecter avant de le ranger, surtout si vous l’utilisez pour mesurer la température de viande crue et cuite. C’est le meilleur moyen d’interrompre la chaîne de transmission et d’éviter la contamination croisée.
Et qu’en est-il du séchage ? Cette étape peut sembler superflue, mais l’humidité résiduelle peut favoriser la prolifération des bactéries et anéantir tous les bénéfices du nettoyage. De plus, comme le thermomètre est un instrument de précision, l’humidité résiduelle sur la sonde peut nuire à sa précision et, dans les cas les plus graves, entraîner de la corrosion ou de la rouille.
Par conséquent, que ce soit pour garantir la sécurité alimentaire ou prolonger la durée de vie de votre thermomètre, pensez toujours à bien le laver et le sécher après chaque utilisation, plutôt que de considérer le séchage comme une étape secondaire.
Comment sécher un thermomètre après l’avoir lavé ?
Vous ne le croirez peut-être pas, mais le moyen le plus simple et le plus efficace de sécher un thermomètre est de le laisser sécher à l’air libre, plutôt que de l’essuyer avec un torchon, un chiffon ou de l’essuie-tout. Aucun outil spécial n’est nécessaire, il suffit de :
- Le secouer doucement. Après le dernier rinçage désinfectant, secouez-le d’un mouvement du poignet au-dessus de l’évier pour éliminer les grosses gouttes. Veillez à ne pas le cogner contre quoi que ce soit.
- Choisir un endroit propre où le poser. Placez le thermomètre sur une surface propre et sèche, où il pourra tenir debout ou être posé à plat sans être dérangé. Un égouttoir réservé à la vaisselle propre est idéal.
- Le laisser sécher complètement à l’air libre. Laissez-le simplement à l’air libre et l’évaporation fera le reste. Assurez-vous que votre thermomètre est complètement sec avant de le ranger ou de l’utiliser. Toute humidité résiduelle peut entraîner des mesures inexactes ou même l’endommager.
Comment ne pas sécher votre thermomètre ?
Parlons maintenant des raccourcis qui peuvent vous causer des problèmes. Nous avons tous été tentés, mais ces méthodes ont des inconvénients cachés.
Le coup de torchon. Ce torchon pratique accroché près de l’évier ? C’est un véritable nid à peluches et il peut abriter des germes laissés par les essuyages précédents. En l’utilisant sur une sonde propre, vous risquez de transférer des fibres et des bactéries dessus.
Le tamponnement à l’essuie-tout. Même s’il vaut mieux qu’un torchon, l’essuie-tout peut laisser de minuscules peluches. Il n’est pas stérile non plus et, si le paquet est ouvert, il peut accumuler de la poussière. C’est mieux que rien si vous êtes vraiment pressé, mais ce n’est pas la meilleure solution.
Le coup de sèche-cheveux. Il peut sembler logique d’accélérer le séchage avec un souffle d’air chaud. Mais les sèche-mains et les sèche-cheveux brassent la poussière, les cellules mortes et les particules présentes dans l’air, qui se déposent alors sur la surface fraîchement désinfectée.
La méthode « Je le range tout de suite ». C’est la pire de toutes. Ranger un thermomètre humide dans un étui sombre ou un tiroir est le meilleur moyen de favoriser l’apparition de moisissures et la prolifération des bactéries. Ne faites surtout pas ça.
Combien de temps faut-il à un thermomètre pour sécher à l’air libre ?
Moins longtemps que vous ne le pensez. Dans une cuisine bien ventilée, il faut généralement de 10 à 30 minutes pour qu’il sèche complètement. Dans la plupart des cas, une heure devrait amplement suffire. Toutefois, si votre cuisine est très humide, le séchage peut prendre plus de temps.
La meilleure façon de vérifier ? S’il est frais et complètement sec au toucher, c’est bon. Si vous avez encore un doute, laissez-le sécher un peu plus longtemps à l’air libre.
Peut-on laver un thermomètre au lave-vaisselle ?
Pour la plupart des thermomètres à lecture instantanée, la réponse est un NON catégorique, sauf si le manuel d’utilisation indique explicitement « compatible avec le lave-vaisselle ». La chaleur et la pression de l’eau peuvent les endommager.
Cependant, les modèles plus récents, comme le thermomètre sans fil INKBIRD, sont équipés de sondes à la fois étanches et compatibles avec le lave-vaisselle, que vous pouvez donc y mettre facilement pour les nettoyer. Toutefois, tous les thermomètres à viande sans fil ne présentent pas ces caractéristiques. Là encore, si ce n’est pas explicitement indiqué qu’il est compatible avec le lave-vaisselle, partez du principe qu’il ne l’est pas.
Comment ranger le thermomètre après l’avoir séché ?
Le rangement permet de le protéger. Un thermomètre complètement sec doit être rangé de façon à rester propre jusqu’à sa prochaine utilisation. S’il est fourni avec un étui de protection, utilisez-le : c’est à cela qu’il sert. Si vous avez perdu l’étui d’origine, rangez-le dans un tiroir propre et sec ou dans un contenant réservé à cet usage, à l’abri des éclaboussures et du désordre. Veillez toujours à ne pas plier la sonde ni à la laisser s’entrechoquer avec d’autres ustensiles.
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