|
Forberedelsestid |
Tilberedningstid |
Samlet tid |
|
10 minutter |
50 minutter |
1 time |
Jeg må indrømme, at jeg nogle gange bare craver den klistrede, søde og syrlige BBQ-kylling. Men når det er så varmt udenfor, kan tanken om at tænde grillen og stå ved den være lidt for meget, især efter en lang dag - nej tak! Her kommer min nemme opskrift på bagte BBQ-kyllingelår ind i billedet. Ingen spøg, det er en sand sommerredder - super lækkert, super nemt at lave og super nemt at rydde op efter. Min familie og jeg elsker det! Så lad os komme i gang.
Ingredienser:
Til kyllingelår:
- 8-10 kyllingelår, cirka 900 g
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 teskefuld kosher salt
- 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1 teske hvidløgspulver
- 1 teske paprika
Til cola BBQ-sauce:
- 1 kop cola
- 1/2 kop ketchup
- 1/2 æblecidereddike
- 1/4 kop brun farin eller honning
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde Worcestershire-sauce
- 1 spiseskefuld Dijon-sennep
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teske løgpulver
- 1/4 teske friskkværnet sort peber
Udstyr:
- Robust pose eller stor skål til krydring
- Bageplade
- Bagepapir eller aluminiumsfolie
- Trådløst kødtermometer eller BBQ-termometer
- Lille gryde
- Pensel til at pensle
- Spatel
Hvor mange kalorier er der i et bagt kyllingelår?
Generelt indeholder et bagt kyllingelår med skind omkring 130-150 kalorier. Men hvis du tilsætter cola BBQ-sauce, kan kalorieindholdet stige betydeligt, hvor en spiseskefuld kan tilføje mellem 20-50 kalorier.
Så for vores opskrift på bagte BBQ-kyllingelår kan du regne med omkring 200-250 kalorier per lår. Hvis du holder øje med dit kalorieindtag, kan du fjerne skindet efter bagning eller reducere mængden af cola og sukker i saucen.
Hvordan laver man Cola BBQ-saucen?
Denne cola BBQ-sauce er mit hemmelige våben - colaen tilføjer en subtil sødme, mens syren hjælper med at nedbryde proteinerne og let mørne kyllingen.
For at lave den, skal du blot kombinere alle ingredienser i en lille gryde og simre ved medium varme under omrøring af og til. Når det begynder at koge, skru ned for varmen og fortsæt med at røre, indtil saucen tykner.
Hvordan undgår man, at BBQ-kylling tørrer ud?
Hvis du nogensinde har tilberedt kylling, ved du, at det er let at tørre den ud. Men der er en simpel løsning - et trådløst kød- eller BBQ-termometer. I modsætning til instant read thermometers kan disse gadgets blive i ovnen for kontinuerligt at overvåge temperaturen på kødet og ovnen og advare dig, når det er ved at nå det perfekte tilberedningspunkt for at undgå overtilberedning.
Derudover vil det at pensle kyllingelår med BBQ-sauce flere gange under bagningen hjælpe med at danne et beskyttende lag udenpå og låse fugtigheden inde indeni. Efter bagning, lad lårene hvile i et par minutter, og de omfordelte safter vil også gøre dem mere møre og smagfulde.
Hvordan bager man kyllingelår i ovnen?
Okay, lad os komme i gang. Her er trin-for-trin guiden til at bage møre, saftige BBQ kyllingelår i ovnen:
Trin 1: Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle. I en kraftig pose vendes kyllingelårene med olivenolie, salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Massér dem derefter gennem posen, så krydderierne trænger ind. Hvis muligt, forsegl posen og læg den i køleskabet i 30 minutter for at forbedre smagsoptagelsen.
Trin 2: Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Imens beklæder du en bageplade med bagepapir eller aluminiumsfolie. Placer de krydrede kyllingelår på pladen i ét lag, sørg for at de ikke rører hinanden.
Trin 3: Indsæt kødsonden i den tykkeste del af et kyllingelår, undgå benet. Hvis du har et termometer som INT-14-BW med 4 trådløse sonder, kan du overvåge temperaturen på flere kyllingelår på én gang, hvilket sikrer, at de alle bliver jævnt tilberedt.
Trin 4: Bag kyllingelårene i den forvarmede ovn i 30 minutter, vend dem én gang undervejs. Tag bagepladen ud og pensl kyllingen med cirka halvdelen af cola BBQ-saucen. Sæt den tilbage i ovnen og bag i yderligere 15 minutter. Når det er færdigt, fjern bagepladen igen og påfør resten af saucen. Bag i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen når en kernetemperatur på 165°F (74°C) og saucen er klistret og smukt karamelliseret.
Trin 5: Lad de bagte kyllingelår hvile i et par minutter før servering. Du kan pynte med hakket persille eller forårsløg.
Opbevaring og genopvarmning
Hvis du følger min opskrift og tilbereder den rette mængde kyllingelår, kan du forvente ingen rester. Men uheld kan ske. Hvis du alligevel har noget kylling til overs, opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Hvis du bruger en vakuumpakker, kan det holde sig i op til 5-7 dage.
For at genopvarme anbefaler jeg at bruge en airfryer. Placer kyllingelårene i kurven og steg ved 350°F (175°C) i 5-7 minutter. Alternativt kan du genopvarme dem i ovnen. Forvarm blot ovnen til 350°F (175°C) og bag kyllingelårene på en bageplade i 10-15 minutter. Uanset hvilken metode du vælger, skal du sikre, at kyllingen når en kernetemperatur på 165°F (74°C) for sikker spisning.
