Jesteś gotowy na Święto Dziękczynienia za kilka dni? Ja na pewno! Jeśli jesteś podobny do mnie i masz tendencję do robienia wszystkiego na ostatnią chwilę, to ten przepis na Honey Baked Ham naśladujący oryginał jest dla ciebie w tym roku!
To po prostu rozpływające się w ustach i może być najlepszą szynką, jaką kiedykolwiek jadłeś - soczysta szynka pokryta słodką, skarmelizowaną glazurą miodową, podobną do polewy crème brûlée. Ale bądźmy szczerzy, kupienie jej na świąteczną ucztę może poważnie nadszarpnąć twój portfel. Więc dlaczego nie zaoszczędzić trochę pieniędzy i nie zrobić jej samemu w domu?
Nie martw się. To łatwiejsze niż myślisz, a efekt jest szczerze mówiąc tak samo dobry, jeśli nie lepszy, niż oryginał!
Co będzie potrzebne?
Oto listy niezbędnych składników i sprzętu do tego przepisu na szynkę pieczoną z miodem, wszystkie proste i łatwo dostępne, bez potrzeby używania żadnych rzadkich przypraw.
Składniki:
Szynka:
- 1 w pełni ugotowana, spiralnie pokrojona szynka, około 8-10 funtów
Glazura:
- 1 szklanka miodu
- 1/4 szklanki ubitego jasnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki niesolonego masła
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki soku ananasowego lub cydru jabłkowego
- Szczypta ziela angielskiego
Sprzęt:
- Duża brytfanna do pieczenia
- Mały rondel
- Pędzel do smarowania
- Folia aluminiowa
- Bezprzewodowy termometr do mięsa INKBIRD
Jaką szynkę wybrać do tego przepisu?
Chcesz w pełni ugotowaną, spiralnie pokrojoną szynkę. Tak, taką, która jest już dla ciebie wstępnie pokrojona. Nie kupuj szynki nie peklowanej ani nie wędzonej, bo będziesz nad tym pracować cały dzień. Staraj się też wybrać najlepszą jakość szynki w ramach swojego budżetu. Tańsze szynki często mają dodaną wodę i po ugotowaniu stają się trochę papkowate.
Wszystkie te małe plasterki tej szynki to po prostu kieszonki czekające na wypełnienie pyszną mieszanką miodową, i nie będziesz musiał jej nacinąć, co oszczędza dużo czasu i wysiłku. Co więcej, zwykle wybieram szynkę z kością, ponieważ kość dodaje więcej smaku i wilgoci, ale bezkoścista też sprawdza się równie dobrze.
Planuj około pół funta do funta szynki na osobę, więc ta szynka o wadze 8-10 funtów powinna wystarczyć na około 8-12 osób, z prawdopodobnie pewnymi resztkami.
POWIĄZANE: Przepis na szynkę glazurowaną brązowym cukrem
Jak zrobić miodową szynkę?
Ta miodowa szynka na wzór oryginału to zasadniczo proces dwuetapowy: podgrzanie szynki, a następnie glazurowanie mieszanką miodową. Konkretne kroki są następujące:
- 1Rozgrzej piekarnik do 275°F (135°C).
- 2Wyjmij szynkę z opakowania i połóż ją stroną z cięciem do dołu na ruszcie w brytfannie. Włóż sondę termometru do szynki, omijając kość.
- 3Aby utrzymać szynkę wilgotną, dodaj trochę wody na dno naczynia do pieczenia, a następnie luźno przykryj folią aluminiową. Umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 135°F (57°C).
- 4W małym rondelku wymieszaj miód, brązowy cukier, masło, musztardę Dijon, cynamon, czosnek w proszku, cebulę w proszku, goździki, gałkę muszkatołową i sok z ananasa. Postaw na średni ogień i ciągle mieszaj, aż mieszanina zamieni się w gładki, gęsty syrop.
- 5Gdy szynka osiągnie 135°F (57°C), wyjmij ją z piekarnika i zwiększ temperaturę do 400°F (204°C). Obficie posmaruj szynkę glazurą, nakładając ją aż do wyczerpania.
- 6Włóż szynkę z powrotem do piekarnika bez przykrycia i kontynuuj pieczenie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140°F (60°C). Zobaczysz, jak glazura się karmelizuje, brązowieje i bulgocze.
- 7Wyjmij szynkę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez solidne 15-20 minut przed krojeniem i podaniem.
Profesjonalne wskazówki dla idealnej miodowej szynki na wzór oryginału
- ✓ Wybierz cięcie spiralne. To nie tylko ułatwia krojenie miodowej szynki, ale także pozwala glazurze z miodu wniknąć w nacięcia.
- ✓ Gotuj powoli i na niskiej temperaturze. Szynka jest już ugotowana, teraz tylko ją podgrzewasz. Użyj termometru do mięsa, by mieć pewność.
- ✓ Dodaj wodę do naczynia i przykryj folią. To sekret, by szynka nie wyschła.
- ✓ Odpuść. Po upieczeniu szynki nie śpiesz się z krojeniem. 15 minut odpoczynku pomaga sokom się rozprowadzić.
Jak przechowywać i podgrzewać?
Po całkowitym ostudzeniu szynki, szczelnie owiń ją folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Można ją przechowywać w lodówce przez 5 dni lub w zamrażarce przez 6 miesięcy.
Aby podgrzać, umieść szynkę na ruszcie blachy do pieczenia, przykryj folią i podgrzewaj w piekarniku w 300°F (150°C) aż do całkowitego podgrzania. Podobnie, aby utrzymać wilgotność, dodaj trochę wody na dno blachy.
Jak wykorzystać resztki miodowej szynki?
To jedna z moich ulubionych części! Nawet po świętach, twoja kopia Honey Baked Ham nadal może być pięknie wykorzystana. Uwielbiam:
- Serowe puree ziemniaczane z posiekaną szynką
- Syta zupa z grochu łuskanego lub fasoli na kości szynkowej
- Omlety i jajecznica lub smażony ryż z pokrojoną szynką
- Puszyste roladki z szynką z odrobiną musztardy
- Zapiekanka serowa warstwowa z szynką, makaronem, serem i kremowym sosem
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować miodową szynkę z wyprzedzeniem?
Szynka spiralnie krojona jest już ugotowana, a jej przygotowanie polega tylko na podgrzewaniu i glazurowaniu. Jaki więc jest sens wcześniejszego podgrzewania i odkładania do lodówki? Ma to sens tylko wtedy, gdy zaczynasz przygotowania wcześnie w dniu uroczystości, glazurujesz i pieczesz ją na perfekcję tuż przed podaniem.
W jakiej temperaturze piec tę szynkę?
Zacznij od niskiej temperatury 275°F (135°C), aby ją podgrzać, a następnie wykończ w 400°F (204°C), aby skarmelizować glazurę.
Jak długo piec szynkę?
Planuj około 15 minut na funt przy początkowej niskiej temperaturze przed glazurowaniem, ale najlepszym sposobem jest sprawdzenie temperatury wewnętrznej, która powinna wynosić 135°F (57°C).
Jak utrzymać szynkę soczystą?
Przykryj folią podczas początkowego podgrzewania i dodaj filiżankę wody na dno brytfanny. Co więcej, bardzo ważne jest, aby unikać przegotowania, więc użycie najlepszego termometru do mięsa jest niezbędne.
Czy muszę smarować glazurą podczas pieczenia szynki w połowie czasu?
Tak. Przed ostatnim etapem wysokiej temperatury, nałóż pędzlem warstwę glazury, aby stworzyć skarmelizowaną skórkę. Jeśli masz na to ochotę, możesz zacząć od cienkiej warstwy, potem wyjąć i smarować co 5 minut, aż termometr pokaże 140°F (60°C), co oznacza, że jest gotowe.
