Prosty przepis na pieczone pałki z kurczaka BBQ z sosem BBQ z coli

Muszę się przyznać, że czasem po prostu mam ochotę na lepką, słodką i kwaśną rozkosz BBQ z kurczaka. Ale kiedy na zewnątrz jest tak gorąco, myśl o rozpaleniu grilla i staniu przy nim może być trochę za dużo, zwłaszcza po długim dniu - dziękuję, nie! Właśnie wtedy wchodzi w grę mój łatwy przepis na pieczone pałki z kurczaka BBQ. Bez żartów, to prawdziwy ratunek na lato - super pyszne, super łatwe do zrobienia i super łatwe do sprzątania po. Moja rodzina i ja absolutnie to uwielbiamy! Więc, do dzieła. 

Składniki:

Do pałek z kurczaka:

• 8-10 pałek z kurczaka, około 2 funty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki

Do sosu BBQ z coli:

• 1 szklanka coli
• 1/2 szklanki ketchupu
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru lub miodu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Sprzęt:

• Worek o dużej wytrzymałości lub duża miska do przyprawiania
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia lub folia aluminiowa
• Bezprzewodowy termometr do mięsa lub termometr BBQ
• Mały rondel
• Pędzel do smarowania
• Szpatułka

Ile kalorii ma pieczona pałka z kurczaka?

Ogólnie rzecz biorąc, pieczona pałka z kurczaka ze skórą zawiera około 130-150 kalorii. Jednak dodanie sosu BBQ z coli może znacznie zwiększyć kaloryczność, ponieważ jedna łyżka stołowa dodaje od 20 do 50 kalorii.

W naszym przepisie na pieczone pałki z kurczaka BBQ można oszacować około 200-250 kalorii na pałkę. Jeśli kontrolujesz spożycie kalorii, możesz zdjąć skórę po upieczeniu lub zmniejszyć ilość coli i cukru w sosie.

Jak zrobić sos BBQ z coli?

Ten sos BBQ z coli to moja tajna broń - cola dodaje subtelnej słodyczy, a kwasowość pomaga rozbić białka i lekko zmiękczyć kurczaka.

Aby go przygotować, połącz wszystkie składniki w małym rondelku i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

Jak zapobiec wysuszeniu kurczaka z grilla?

Jeśli kiedykolwiek gotowałeś kurczaka, wiesz, że łatwo go przesuszyć. Ale jest proste rozwiązanie - bezprzewodowy termometr do mięsa lub BBQ. W przeciwieństwie do termometrów natychmiastowego odczytu, te urządzenia można zostawić w piekarniku, aby ciągle monitorowały temperaturę mięsa i piekarnika oraz ostrzegały, gdy mięso zbliża się do idealnego punktu gotowania, aby uniknąć przesuszenia.

Dodatkowo, kilkukrotne smarowanie pałek z kurczaka sosem BBQ podczas pieczenia pomoże utworzyć ochronną warstwę na zewnątrz i zatrzymać wilgoć w środku. Po upieczeniu, pozwól pałkom odpocząć przez kilka minut, a rozprowadzone soki sprawią, że będą bardziej soczyste i aromatyczne.

Jak upiec pałki z kurczaka w piekarniku?

Dobrze, przejdźmy do rzeczy. Oto krok po kroku przewodnik, jak upiec soczyste, delikatne pałki z kurczaka BBQ w piekarniku:

Krok 1: Osusz pałki z kurczaka ręcznikami papierowymi. W wytrzymałej torebce wymieszaj pałki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i papryką. Następnie wmasuj przyprawy przez torebkę, aby dobrze się wchłonęły. Jeśli to możliwe, zamknij torebkę i włóż do lodówki na 30 minut, aby wzmocnić smak.

Krok 2: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). W międzyczasie wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ułóż przyprawione pałki z kurczaka na blasze w jednej warstwie, upewniając się, że się nie stykają.

Krok 3: Włóż sondę mięsną w najgrubszą część pałki z kurczaka, omijając kość. Jeśli masz termometr taki jak INT-14-BW z 4 bezprzewodowymi sondami, możesz monitorować temperaturę kilku pałek jednocześnie, co zapewni ich równomierne ugotowanie.

Krok 4: Piecz pałki z kurczaka w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, obracając je raz w tym czasie. Następnie wyjmij blachę i posmaruj kurczaka około połową sosu cola BBQ. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut. Gdy to będzie gotowe, ponownie wyjmij blachę i nałóż resztę sosu. Piecz przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165°F (74°C), a sos stanie się lepki i pięknie skarmelizowany.

Krok 5: Odstaw upieczone pałki z kurczaka na kilka minut przed podaniem. Możesz je udekorować posiekaną pietruszką lub zieloną cebulką.

Przechowywanie i podgrzewanie

Jeśli zastosujesz się do mojego przepisu i ugotujesz odpowiednią ilość pałek z kurczaka, nie powinno zostać żadnych resztek. Jednak wypadki się zdarzają. W przypadku, gdy zostanie Ci trochę kurczaka, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli użyjesz pakowarki próżniowej, może on przetrwać do 5-7 dni.

Aby podgrzać, polecam użyć frytkownicy na gorące powietrze. Umieść pałki z kurczaka w koszyku i smaż w temperaturze 350°F (175°C) przez 5-7 minut. Alternatywnie możesz je podgrzać w piekarniku. Po prostu rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i piecz pałki z kurczaka na blasze przez 10-15 minut. Niezależnie od wybranej metody, upewnij się, że kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165°F (74°C) dla bezpiecznego spożycia.