Gemakkelijk recept voor kip Parmesan

In de Verenigde Staten staat kip Parmesan op bijna elk restaurantmenu, en dat is geen verrassing. De combinatie van een krokante korst, smeuïge kaas en rijke, pittige saus maakt het een populaire keuze bij Italiaans-Amerikaanse restaurants. Hoewel het maken van kip Parmesan misschien als een uitdaging klinkt, is het eigenlijk vrij eenvoudig en snel. Ik koos ervoor om mijn eigen versie thuis te maken omdat veel restaurants de kipfilets vaak voorbakken, waardoor ze zompig worden onder het gewicht van saus en kaas. Mijn makkelijke kip Parmesan recept levert een krokante korst en malse, sappige kipfilet, gecombineerd met marinara saus en gesmolten kaas voor een heerlijke afwerking.

Ingrediënten:

• 2 grote kipfilets zonder bot en vel, ongeveer 1,5 lbs
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 kopje Panko paneermeel
• 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 koppen marinara saus
• 2 koppen geraspte mozzarella kaas
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes
• Olijfolie

Uitrusting:

• 3 kommen
• Een grote bakplaat
• Een slimme draadloze thermometer
• Een vleeshamer
• Een grote gietijzeren koekenpan
• Een bakplaat
• Een snijplank en een scherp mes
• 4 stukken plasticfolie
• Tang
• Papieren handdoek

Wat is Chicken Parmesan?

Chicken Parmesan - of Pollo alla Parmigiana als je het chique wilt zeggen - is een vaste waarde in bijna elk Italiaans restaurant in de VS, maar het is eigenlijk een Italiaans-Amerikaanse klassieker. Het is in feite een gepaneerde kipfilet bedekt met marinara saus en gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. Traditioneel wordt het gefrituurd, maar mijn in de oven gebakken chicken Parmesan is niet alleen makkelijker en schoner, maar ook gezonder, terwijl het die bevredigende knapperige korst behoudt.

Als je probeert af te vallen, probeer dan mijn sous vide kipfilet recept, dat is supergezond en net zo lekker!

Welke kaas gebruik je voor Chicken Parmesan?

Voor de absolute klassieke Chicken Parm is mozzarella onmisbaar. Het smelt prachtig, wordt lekker draadjesachtig en plakkerig, en is gewoon... perfect.

En dan is er nog Parmezaanse kaas, die cruciaal is voor die zoute, nootachtige diepte van smaak. Je wilt zeker verse geraspte Parmezaanse kaas gebruiken. De voorverpakte geraspte kaas bevat vaak antiklontermiddelen die het een beetje, je weet wel, wasachtig kunnen maken. Zelf raspen of het laten doen bij de delicatessenwinkel kan een wereld van verschil maken voor de smaak en textuur. Ik meng een flinke hoeveelheid door het paneermeel en strooi er dan nog meer overheen voordat ik het bak.

Sommige mensen voegen graag wat Provolone toe voor een extra smaaklaag, wat ook heerlijk is, maar voor dit makkelijke kip Parmesan recept houdt het bij alleen mozzarella en Parmezaan het simpel en uitstekend.

Hoe Maak Je Kip Parmesan?

Stap 1: Snijd en Klop Kipfilets Plat

Haal de kipfilets een uur voor het koken uit de koelkast. Zodra ze op kamertemperatuur zijn, snijd je twee kipfilets in de lengte doormidden om vier filets te maken.

Leg deze filets tussen vellen plasticfolie en klop ze voorzichtig plat met een vleeshamer, deegroller of zelfs een zware pan tot ze 1/2 inch dik zijn. Dep de filets droog met keukenpapier.

Stap 2: Het Paneerstation

Zet drie kommen klaar: bloem, zout en peper voor kom #1, losgeklopte eieren voor kom #2, paneermeel, geraspte Parmezaan, knoflookpoeder, gedroogde oregano en gedroogde basilicum voor kom #3.

Haal elke kipfilet eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Doop hem dan in de losgeklopte eieren, laat het overtollige eraf druipen. Druk hem tenslotte stevig in het Panko-Parmezaanmengsel, zorg dat beide kanten goed bedekt zijn.

Stap 3: Bak de Kip aan

Verhit wat olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en bak de gepaneerde kipfilets 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze daarna op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Dit verwijdert vocht uit de kip en helpt de Parmezaankorst super knapperig te worden.

Stap 4: Monteer en bak Kip Parm

Verwarm je oven voor op 400°F (200°C). Neem een kipfilet en steek je INKBIRD Draadloze Thermometer erin om de kerntemperatuur op afstand te monitoren. Dit is het geheim om de kip mals en sappig te houden en dit kip Parmesan recept makkelijk te maken.

Leg daarna de aangebraden kipfilets erop. Schep wat marinara saus over elke filet en bestrooi royaal met geraspte mozzarella en de resterende geraspte Parmezaan.

Bak de kip in de voorverwarmde oven. Zodra de kerntemperatuur 165°F bereikt, de door de USDA aanbevolen veilige minimumtemperatuur voor kip, haal ze dan onmiddellijk uit de oven. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten, en de kaas bovenop moet gesmolten, bubbelend en licht gevlekt zijn.

Laat de in de oven gebakken kip Parmesan 5 minuten rusten, garneer dan de bovenkant met verse basilicumblaadjes en serveer direct.

INKBIRD INT-14-BW

4-probe draadloze slimme vleesthermometer

Meer informatie

Pro tips voor de beste kip Parmesan

Gebruik vers geraspte kaas om de korst naar een hoger niveau te tillen.

Gebruik Panko paneermeel, dat maakt de korst veel lichter en krokanter dan gewoon paneermeel.

Sla het bakken in de pan niet over en ga niet direct naar de oven, anders mis je die super knapperige textuur.

Overbelast de pan niet bij het bakken om gelijkmatige garing en een goudbruine afwerking te garanderen.

Laat de marinara saus aan de onderkant weg en laat een beetje knapperige randjes bloot als je het krokanter wilt. Je kunt zelfs een rooster gebruiken voor extra knapperigheid.

Gebruik een roestvrijstalen bakplaat in plaats van glas om zompigheid te voorkomen.

Investeer in een slimme draadloze thermometer om nauwkeurig te weten wanneer de kip klaar is, want alleen op baktijd vertrouwen is niet altijd betrouwbaar.

Laat de kip rusten zodat de sappen zich herverdelen, maar laat het niet te lang liggen om de knapperigheid te behouden.

Wat te serveren bij kip Parmesan?

De meest klassieke combinatie bij kip Parmesan is natuurlijk spaghetti of linguine. Als je zin hebt in iets anders, probeer het dan op geroosterde Italiaanse broodjes of knoflookbrood voor een smakelijke sandwich. Voor een gezondere optie werkt een lichte salade met vinaigrette, een Caesar salade of wat gegrilde groenten ook heel goed.

Kan ik kip Parmesan maken zonder te bakken in de pan?

Zeker! Hoewel de korst misschien niet zo knapperig is, is ovengebakken kip Parmesan een gezondere optie omdat er minder olie wordt gebruikt. De stappen zijn echter iets anders:

Na het voltooien van stap 1 en 2, spray je de gepaneerde kip licht met olijfolie om het effect van frituren na te bootsen. Steek opnieuw de thermometer erin, maar bak deze keer de kipschnitzels op een bakplaat totdat de interne temperatuur 160°F bereikt.

Als het klaar is, voeg een scheutje marinara saus en een beetje kaas toe op elke schnitzel, zet ze dan terug in de oven en bak verder totdat de temperatuur 165°F bereikt. De kaas moet gesmolten en bubbelend zijn.

Hoe bewaar en verwarm je restjes op?

Als het volledig is afgekoeld, bewaar je de kip Parmesan in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Het is het beste om het niet in te vriezen, omdat dit de textuur aantast, ook al verlengt het de houdbaarheid.

Om op te warmen, verwarm je oven voor op 350°F, leg de kip op een bakplaat en bak 10-15 minuten totdat je vleesthermometer intern 165°F aangeeft. Je kunt het ook in een airfryer op dezelfde temperatuur opwarmen, maar vermijd magnetrons omdat het paneermeel dan zompig wordt.