Nu de temperatuur daalt en mensen op zoek zijn naar stevigere maaltijden, is de winter misschien de perfecte gelegenheid voor jou om meer ervaring op te doen met sous vide koken.
Wat is Sous Vide koken?
- Sous vide is Frans voor 'onder vacuüm'.
- Sous vide is een kooktechniek waarbij voedsel vacuüm verpakt en langzaam gegaard wordt in water.
- Sous vide stelt je in staat voedsel op een nauwkeurige temperatuur te koken om een consistent resultaat te bereiken dat de smaak, textuur en het aroma van voedsel maximaliseert.
- Vacumeerzakken zijn volledig veilig en de meest aanbevolen methode voor sous vide koken.
Waarom Sous Vide Koken Proberen?
- Primaire en secundaire vleessoorten kunnen worden gebruikt, wat minder voedselverspilling mogelijk maakt
- Veel voedingsmiddelen kunnen 's nachts worden gekookt, wat je keukentijd bespaart
- Laag energieverbruik in vergelijking met oven/gasfornuis, wat een groenere kookoptie creëert
- Houdbaarheid wordt verlengd
- Verminder porties/vleesuitgaven tot wel 20%
- Verleng de houdbaarheid van soepen ver voorbij hun gebruikelijke houdbaarheidsdatum
- Behoudt smaak en aroma omdat wateroplosbare stoffen, vooral aromaten, niet verloren gaan
- Smaken worden versterkt; kleuren blijven behouden en er is minder zout nodig
- Voedingsstoffen blijven behouden, omdat wateroplosbare mineralen niet in het kookwater worden uitgespoeld doordat pocheren in een vacuümzak dit voorkomt
- Onderzoek heeft aangetoond dat sous vide de hoogste vitaminebehoud geeft vergeleken met stomen en koken
- Er is weinig extra vet nodig tijdens het koken
- Consistente resultaten elke keer dat een gerecht wordt bereid
Wat betreft sous vide kooktoestellen moeten we letten op de functies, vooral het vermogen tot nauwkeurige temperatuurregeling, kookalarm, productontwerp en vooraf ingestelde menu's.
Hier willen we graag onze INKBIRD sous vide kookmachines aanbevelen, zoals de INKBIRD ISV-101W en INKBIRD ISV-300W.
