|
Előkészítési idő |
Sütési idő |
Teljes idő |
|
10 perc |
20 perc |
30 perc |
A családomban sosem lehet elég csirkemellrecept, ezért ma örömmel osztom meg veletek a sütőben sült csirkemell receptemet. Úgy tűnhet, hogy csak be kell tenni a csirkemellet a sütőbe, de ha gondolkodás nélkül így teszel, nagy valószínűséggel száraz, ízetlen, kartonszerű hús lesz a végeredmény. A jó hír az, hogy néhány trükkel omlós, szaftos, tökéletesen sült csirkemellet készíthetsz, bonyolult technikák és különleges fűszerek nélkül. Ha még nem próbáltad, lássunk hozzá!
Hozzávalók:
- 2 csont és bőr nélküli csirkemell
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál paprika
Felszerelés:
Csontos vagy csont nélküli csirkemellet süssünk?
Ehhez a recepthez csont és bőr nélküli csirkemellet használunk, mert legtöbben ezt választjuk, ha gyors hétköznapi vacsorát készítünk. A csontos, bőrös csirkemell más. A bőr zsírja ízesen és szaftosan tartja a húst, de tovább tart megsütni: 400°F-on általában 35-45 perc. Bármelyik fajtát választod, mindig a friss csirkemell a legjobb választás.
Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet?
Egyértelmű, hogy egy kisebb csirkemell gyorsabban sül meg, mint egy nagyobb, ezért nem alkalmazható minden esetben ugyanaz a sütési idő. Ezért említettem korábban, hogy szükség van egy vezeték nélküli húshőmérőre. Sütés előtt szúrd a szondát a mell legvastagabb részébe. Amikor eléri a 165°F-ot (74°C-ot), vagyis az USDA által ajánlott átsütési hőmérsékletet csirkéhez, kész is van. Összehasonlításképpen: egy 8 unciás csirkemell 400°F-os (204°C-os) sütőben körülbelül 20-25 perc alatt sül meg.
Hogyan süssünk csirkemellet a sütőben?
Íme a titok, amivel tökéletesen sült csirkemellet készíthetsz. Vágjunk is bele!
1. lépés: Fűszerezd meg a csirkemelleket. Papírtörlővel töröld szárazra a melleket. Kend meg őket olívaolajjal, majd bőségesen fűszerezd mindkét oldalukat a barna cukor, szárított oregánó, fekete bors, fokhagymapor és paprika keverékével. Pácolás: 1 óra. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy a sütőben szaftos csirkemell készüljön.
2. lépés: Melegítsd elő a sütőt 400°F-ra (200°C).
3. lépés: Szúrd be a hőmérőt a csirkemell legvastagabb részébe, és állítsd be a hőmérsékletet 165°F-ra.
4. lépés: Süssük meg a csirkemelleket. Rendezd el a melleket a sütőtálban, majd tedd az előmelegített sütőbe. Amikor jelez a hőmérőd, vedd ki őket a sütőből, és azonnal tedd egy tálalótányérra vagy vágódeszkára.
5. lépés: Pihentetés. Lazán boríts egy darab alufóliát sátorszerűen a sült csirkemellekre, és tálalás előtt pihentesd őket 5 percig.
TOVÁBBI CSIRKÉS RECEPTEK:
Csirkemell forrólevegős sütőben
Hogyan készítsünk szószt sült csirkemellhez?
A tökéletesen sült csirkemell finom a tálban összegyűlt szafttal is, de egy egyszerű szósz igazán éttermi szintre emelheti. Íme két könnyen elkészíthető szósz, amelyet egy séf barátomtól tanultam; a csirkemellek sütése vagy pihentetése közben is elkészíthetők.
Gyors fokhagymás vajszósz: Kis lábasban, alacsony lángon olvassz fel 4 evőkanál vajat. Adj hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, és főzd mindössze 30 másodpercig, amíg illatozni kezd. Keverj bele egy kevés friss citromlevet és 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet. Locsold a felszeletelt csirkére.
Hagymás-mustáros serpenyőszósz: Miután kivetted a csirkét, tedd a sütőtálat a tűzhelyre közepes lángon. Önts hozzá 1/2 csésze csirkealaplevet, és egy kanállal kapard fel a tál aljára sült darabokat. Keverj bele 2 evőkanál durva szemű mustárt és 1 evőkanál mézet. Gyöngyöztesd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ízlés szerint sózd, borsozd.
Hogyan használjuk fel a sült csirkemellet?
Íme a kedvenc módjaim a sült csirkemell fogyasztására:
- Tálald a fenti szószok egyikével, rizzsel vagy krumplipürével.
- Süss a sütőben spárgát, brokkolit vagy kelbimbót a csirkemellekkel együtt, majd tálald őket együtt.
- Szeleteld egy friss kerti salátára, és máris kész a fehérjedús ebéd.
- Tépd szét két villával, és keverd össze BBQ-szósszal pulled chicken szendvicshez.
- Kockázd fel, és keverd krémes tésztához, laktató leveshez vagy gyors quesadillához.
- Szeleteld vékonyra, és tedd egy tortillatekercsbe salátával, paradicsommal és a kedvenc önteteddel.
- Adj tépett csirkét a kedvenc levesedhez, hogy laktató, melengető fogást kapj.
Hogyan tároljuk a sült csirkemellet?
Hagyd a megmaradt csirkét teljesen szobahőmérsékletűre hűlni. Tedd légmentesen záródó edénybe, és legfeljebb 3 napig tárold a hűtőben. Hosszabb tároláshoz csomagold be külön-külön a kihűlt melleket folpackba, majd tedd őket fagyasztóba tehető, cipzáras zacskóba, hogy elkerüld a fagyasztási égést. Legfeljebb 3 hónapig elállnak.
Újramelegítéshez melegítsd elő a sütőt 163 °C-ra. Tedd a csirkét egy sütőtálba, és adj hozzá 1-2 evőkanál csirkealaplevet, vizet vagy akár egy kevés tejszínt. Szúrd bele a hőmérőt, majd szorosan fedd le a tálat alufóliával. Melegítsd addig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 74 °C-ot. Ha fagyasztott a csirkemell, előző este olvaszd ki a hűtőben.
Megosztás: