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Tiempo de preparación |
Tiempo de cocción |
Tiempo total |
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10 minutos |
20 minutos |
30 minutos |
La comida de freidora de aire a veces puede quedar un poco seca, pero ese definitivamente no es el caso con estos muslos de pollo. En serio, los muslos de pollo en freidora de aire son de los más tiernos y jugosos que he cocinado. Además, esa piel crujiente y satisfactoria y un tiempo de cocción rápido de solo 20 minutos, realmente puede revolucionar tu rutina de cenas entre semana.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo, con hueso y con piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Equipo:
- Freidora de aire
- Termómetro inalámbrico para carne INKBIRD
- Pinzas
- Cuenco
¿Son saludables los muslos de pollo en freidora de aire?
Si los muslos de pollo en freidora de aire son saludables es algo subjetivo. Por un lado, ciertamente son más saludables comparados con los muslos de pollo fritos tradicionalmente, ya que usan mucho menos aceite.
Por otro lado, freír al aire es solo otro método de cocción como asar, hornear o hervir, lo que significa que no añade calorías extras a menos que agregues más aceite, especias o lo que sea. Si estás perdiendo peso, podrías considerar quitar la piel después de cocinar para reducir aún más la grasa y las calorías.
Así que sí, creo que los muslos de pollo en freidora de aire son una comida bastante saludable y satisfactoria.
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¿Muslos de pollo con hueso o sin hueso?
He probado ambas opciones. Extensamente. Y debo decir que los muslos de pollo con hueso son la mejor opción. Aunque los muslos sin hueso pueden cocinarse más rápido, se secan fácilmente, y no vale la pena sacrificar esa jugosidad por unos minutos extra. El hueso no solo enriquece el sabor, sino que también retiene la humedad durante la fritura al aire. Si aún prefieres sin hueso, está bien, pero perderás algunos de los jugos deliciosos.
Independientemente de si tienen hueso o no, es mejor dejar la piel, que es la clave para mantener el pollo tierno y jugoso. Incluso si no la comes, siempre puedes retirarla después.
¿Cómo cocinar muslos de pollo en la freidora de aire?
Primero que nada, si tus muslos de pollo están refrigerados o congelados, sácalos con anticipación y déjalos alcanzar la temperatura ambiente. De lo contrario, la piel no quedará crujiente.
Paso 1: Precalienta tu freidora de aire a 400°F (200°C) durante 3 minutos.
Paso 2: Preparar el pollo. Seca muy bien los muslos de pollo con toallas de papel, luego masajea con una capa ligera de aceite. En un bol aparte, combina almidón de maíz, sal kosher, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, pimienta negra y pimienta cayena, y mézclalos bien. Luego cubre generosamente los muslos de pollo con esta mezcla.
Paso 3: Inserta el termómetro inalámbrico. Saca la sonda de carne de tu termómetro de carne INKBIRD e insértala cuidadosamente en la parte más gruesa del muslo de pollo, para recibir una alerta oportuna cuando la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y evitar que se cocine de más.
Paso 4: Freír los muslos de pollo en aire. Coloca los muslos de pollo en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, con la piel hacia arriba, asegurando que haya suficiente espacio alrededor de cada muslo para la circulación del aire. Cocina durante 10 minutos, luego voltea y fríe por otros 10 minutos. Para una piel extra crujiente, vuelve a poner la piel hacia arriba y fríe los últimos 2 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Paso 5: Sirve inmediatamente. Confía en mí, este es el pollo más jugoso que probarás.
¿Puedo cocinar muslos de pollo congelados en la freidora de aire?
Si olvidas descongelar tus muslos de pollo, aún puedes freírlos en aire directamente desde congelados, pero ten en cuenta que las especias podrían no adherirse bien y se podría sacrificar la textura crujiente. Así que, si el tiempo lo permite, una descongelación rápida de 30 minutos en agua fría dará un mejor resultado.
Sin embargo, si realmente tienes poco tiempo, solo baja la temperatura de la freidora de aire a 380°F y añade 12 minutos extra al tiempo total de cocción, es decir, 6 minutos por lado, hasta que tu termómetro inalámbrico marque 165°F (74°C).
¿Qué acompañar con muslos de pollo en freidora de aire?
Los muslos de pollo en freidora de aire son una opción de proteína deliciosa y conveniente para cenas entre semana. Me encanta servirlos con carbohidratos como arroz con champiñones, puré de papas, pasta cremosa o elote en mazorca. Para ocasiones festivas, los combinaría con verduras en freidora de aire, batatas asadas con jarabe de arce, ensalada verde crujiente o pan crujiente. La clave es que estos muslos de pollo tiernos y jugosos complementan cualquier guarnición maravillosamente.
¿Cómo almacenar y recalentar?
Los muslos de pollo en freidora de aire se disfrutan mejor frescos. Si tienes sobras, déjalos enfriar completamente antes de colocarlos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 4 días. Alternativamente, sélalos al vacío y congélalos hasta por 3 meses. Solo recuerda descongelarlos en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
Para recalentar, es mejor volver a ponerlos en la freidora de aire: precaliéntala a 370°F, coloca el pollo con la piel hacia arriba y cocina durante 5-7 minutos para restaurar esa textura crujiente.
