Sind Sie bereit für Thanksgiving in nur wenigen Tagen? Ich weiß, ich bin es! Wenn Sie so sind wie ich und dazu neigen, alles in letzter Minute zu erledigen, dann ist dieses Nachahmer-Rezept für Honey Baked Ham genau das Richtige für Sie in diesem Jahr!
Es ist einfach zum Anbeißen und könnte der beste Schinken sein, den Sie je gegessen haben – ein saftiger Schinken, überzogen mit einer süßen, karamellisierten Honigglasur, ähnlich wie der Belag einer Crème brûlée. Aber mal ehrlich, einen für ein Festtagsessen zu kaufen, kann ein echtes Loch in Ihren Geldbeutel reißen. Warum also nicht einfach etwas Geld sparen und ihn zu Hause selbst machen?
Keine Sorge. Es ist einfacher als Sie denken, und das Ergebnis ist ehrlich gesagt genauso gut, wenn nicht sogar besser als das Original!
Was Sie brauchen werden?
Hier sind Listen der wesentlichen Zutaten und Ausrüstung für dieses Rezept für Honey Baked Ham, die alle einfach und leicht erhältlich sind, ohne dass exotische Gewürze benötigt werden.
Inhaltsstoffe:
Der Schinken:
- 1 vollständig gegarter, spiralförmig geschnittener Schinken, etwa 8-10 Pfund
Die Glasur:
- 1 Tasse Honig
- 1/4 Tasse fest gepackter heller brauner Zucker
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Ananassaft oder Apfelwein
- Prise Piment
Ausrüstung:
- Großer Bräter
- Kleiner Topf
- Pinsel zum Begießen
- Aluminiumfolie
- INKBIRD kabelloses Fleischthermometer
Welchen Schinken für dieses Rezept wählen?
Was Sie wollen, ist ein vollständig gegarter, spiralförmig geschnittener Schinken. Ja, die Art, die bereits für Sie vorgeschnitten ist. Kaufen Sie keinen ungepökelten oder ungeräucherten Schinken, sonst sind Sie den ganzen Tag beschäftigt. Versuchen Sie außerdem, den besten Schinken innerhalb Ihres Budgets auszuwählen. Günstigere Schinken werden oft mit Wasser versetzt und werden nach dem Kochen etwas matschig.
All diese kleinen Scheiben dieses Schinkens sind wie Taschen, die darauf warten, mit der köstlichen Honigmischung gefüllt zu werden, und Sie müssen ihn nicht einschneiden, was Ihnen viel Zeit und Mühe spart. Außerdem bevorzuge ich normalerweise Schinken mit Knochen, weil der Knochen mehr Geschmack und Feuchtigkeit gibt, aber auch ohne Knochen funktioniert er genauso gut.
Rechnen Sie mit etwa einem halben bis einem Pfund Schinken pro Person, sodass dieser 8-10 Pfund schwere Schinken etwa 8-12 Personen servieren sollte, wahrscheinlich mit etwas Resten.
VERWANDT: Rezept für mit braunem Zucker glasierte Schinken
Wie macht man Honig-Glasierten Schinken?
Dieser Nachahmer-Honig-Glasierte Schinken besteht im Wesentlichen aus zwei Schritten: den Schinken durchwärmen und dann mit der Honigmischung glasieren. Die genauen Schritte sind wie folgt:
- 1Heizen Sie Ihren Ofen auf 275°F (135°C) vor.
- 2Nehmen Sie den Schinken aus der Verpackung und legen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten auf das Rost in Ihrem Bräter. Führen Sie die Sonde in den Schinken ein, ohne den Knochen zu berühren.
- 3Um den Schinken saftig zu halten, geben Sie etwas Wasser auf den Boden der Backform und decken ihn locker mit Aluminiumfolie ab. Stellen Sie das Rost im unteren Drittel des Ofens ein und backen Sie, bis die Kerntemperatur 135°F (57°C) erreicht.
- 4In einem kleinen Topf mischen Sie Honig, braunen Zucker, Butter, Dijon-Senf, Zimt, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Nelken, Muskatnuss und Ananassaft. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis sie zu einem glatten, dicken Sirup wird.
- 5Sobald der Schinken 135°F (57°C) erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und erhöhen die Hitze auf 400°F (204°C). Bestreichen Sie den Schinken großzügig mit der Glasur, bis alles aufgebraucht ist.
- 6Geben Sie den Schinken ohne Abdeckung zurück in den Ofen und backen Sie weiter, bis die Kerntemperatur 140°F (60°C) erreicht. Sie werden sehen, wie die Glasur karamellisiert, braun wird und Blasen wirft.
- 7Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Profi-Tipps für perfekten Nachahmer-Honig-Glasierten Schinken
- ✓ Wählen Sie Spiral-Schnitt. Das macht Ihren Honig-Glasierten Schinken nicht nur leichter zu schneiden, sondern lässt auch die Honigglasur in die Einschnitte einziehen.
- ✓ Langsam und bei niedriger Temperatur garen. Der Schinken ist bereits gekocht, Sie wärmen ihn nur auf. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzugehen.
- ✓ Wasser in die Pfanne geben und mit Folie abdecken. Das ist das Geheimnis, um zu verhindern, dass der Schinken austrocknet.
- ✓ Ruhezeit einhalten. Nach dem Backen des Schinkens sollten Sie ihn nicht sofort anschneiden. 15 Minuten Ruhezeit helfen, die Säfte zu verteilen.
Wie lagert und erwärmt man ihn?
Nachdem der Schinken vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. Er kann 5 Tage im Kühlschrank oder 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen den Schinken auf den Rost des Backblechs legen, mit Folie abdecken und im Ofen bei 300°F (150°C) erwärmen, bis er durchgewärmt ist. Ebenso, um ihn saftig zu halten, etwas Wasser auf den Boden des Backblechs geben.
Wie verwendet man Honey Baked Ham Reste?
Das ist einer meiner Lieblingsteile! Selbst nach den Feiertagen kann Ihr Nachahmer-Honey Baked Ham noch wunderbar verwendet werden. Ich liebe:
- Käse-Kartoffelpüree mit gehacktem Schinken
- Herzhafte Erbsen- oder Bohnensuppe aus dem Schinkenbein
- Omeletts und Rührei oder gebratener Reis mit gewürfeltem Schinken
- Fluffige Schinkenröllchen mit einem Klecks Senf
- Käseauflauf, geschichtet mit Schinken, Nudeln, Käse und cremiger Sauce
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Honey Baked Ham im Voraus zubereiten?
Spiralgeschnittener Schinken ist bereits gekocht, und es geht dabei nur ums Aufwärmen und Glasieren. Also, was bringt es, ihn vorher vorzuwärmen und dann wieder in den Kühlschrank zu stellen? Das macht nur Sinn, wenn Sie am großen Tag früh mit der Vorbereitung beginnen, ihn glasieren und kurz vor dem Servieren perfekt backen.
Bei welcher Temperatur soll dieser Schinken gebacken werden?
Beginnen Sie niedrig bei 275°F (135°C), um ihn durchzuwärmen, und beenden Sie dann bei 400°F (204°C), um die Glasur zu karamellisieren.
Wie lange dauert es, einen Schinken zu backen?
Planen Sie etwa 15 Minuten pro Pfund bei der anfänglich niedrigen Temperatur vor dem Glasieren ein, aber die beste Methode ist immer noch, die Kerntemperatur zu prüfen, die 135°F (57°C) betragen sollte.
Wie hält man den Schinken saftig?
Mit Folie abdecken während des ersten Erwärmens und eine Tasse Wasser auf den Boden der Bratform geben. Außerdem ist es sehr wichtig, ein Übergaren zu vermeiden, daher ist die Verwendung Ihres besten Fleischthermometers unerlässlich.
Muss ich die Glasur beim Backen des Schinkens nach der Hälfte der Zeit bestreichen?
Ja. Vor dem letzten Schritt bei hoher Hitze eine Schicht Glasur auftragen, um eine karamellisierte Kruste zu erzeugen. Wenn Sie Lust haben, können Sie mit einer dünnen Schicht beginnen, dann den Schinken alle 5 Minuten herausnehmen und bestreichen, bis das Thermometer 140°F (60°C) anzeigt, was bedeutet, dass er fertig ist.
