Hast du schon einmal darüber nachgedacht, deinen eigenen Rosmarin für Steak oder Thymian für Hähnchen anzubauen? Wie wäre es, etwas frisch gepflückte Minze in dein eisgekühltes Sprudelwasser zu geben? Tatsächlich ist es super einfach, deine eigenen Kräuter anzubauen, selbst wenn du Anfänger bist, und diese Kräuter brauchen nicht viel Platz zum Gedeihen. Mit nur wenig Zeit-, Aufwand- und Kostenaufwand kannst du also einen Küchengarten anlegen, der große Erträge bringt. Dieser Anfängerleitfaden deckt alle Grundlagen ab, die du wissen musst, um Kräuter drinnen und draußen anzubauen.

Warum Kräuter anbauen?

Heutzutage, da Rezepte für die Hausmannskost immer vielfältiger geworden sind, haben viele Menschen begonnen, Küchengärten direkt in ihren Hinterhöfen anzulegen. Das weckte unser Interesse am Anbau von Kräutern im Freien oder sogar drinnen, und wir fanden es ziemlich einfach.

Anstatt im Supermarkt Geld für Kräuter auszugeben, die oft verderben, bevor du sie verwenden kannst, bedeutet ein eigener Kräutergarten, dass du einfach ein paar frische Blätter greifen kannst, wann immer du sie brauchst. Einige Kräuter wie Ringelblumen und Patchouli haben sogar medizinische Werte und gesundheitliche Vorteile. 

Über den praktischen Aspekt hinaus kann das Anbauen von Kräutern eine großartige therapeutische Möglichkeit sein, um zu entspannen. Zu beobachten, wie deine Pflanzen wachsen und gedeihen, kann sehr befriedigend sein, und die Pflege deines Gartens kann dir helfen, zu entspannen und dem Alltagsstress zu entkommen.

Top-Expertentipps für den Kräuteranbau

Obwohl jedes Kraut seine eigenen Wachstumsgewohnheiten hat, gibt es einige allgemeine Richtlinien für den Anbau der meisten Kräuter. Behalte diese wichtigsten Punkte im Kopf, um einen erfolgreichen Kräutergarten zu pflegen.

Kräutersamen oder -pflanzen

Du kannst wählen, ob du Kräuter aus Samen oder Setzlingen ziehen möchtest. Samen sind etwas schwieriger zu ziehen, aber sie sparen dir etwas Geld. Am besten beginnst du mit den Kräutern, die zu deinen Kochgewohnheiten passen. Wenn du ein Anfänger beim Pflanzen bist, kannst du einige leicht zu ziehende Kräuter auswählen. Zum Beispiel vertragen griechischer Oregano und Zitronenthymian etwas Vernachlässigung beim Gießen, während Basilikum seine Blätter welken lässt, wenn es Wasser braucht.

Behälter

Laut Herbs at Home sollten Behälter etwas größer als die Pflanzen sein und Abflusslöcher haben, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Für Kräuter, die feuchte Erde bevorzugen, eignen sich Plastikbehälter am besten, während Terrakotta ideal für solche ist, die in trockeneren Bedingungen gedeihen.

Ausreichend Licht

Kräuter benötigen viel Sonnenlicht, um gut zu wachsen. Wenn Sie Kräuter drinnen anbauen, sollten Sie künstliche Wachstumslichter verwenden oder sie in die Nähe eines hellen Fensters stellen. Etwa 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag sind eine gute Faustregel. Empfindliche Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander benötigen während der heißesten Sommerzeiten möglicherweise etwas Schatten oder gefiltertes Licht.

Temperatur

Der ideale Temperaturbereich für Kräuter liegt zwischen 65 und 75 Grad Fahrenheit, was den Frühling zur besten Jahreszeit macht, um Ihren Kräutergarten zu starten. Wenn Sie sich in großer Höhe befinden, könnten kälteempfindliche Kräuter wie Majoran Schwierigkeiten haben, den Winter im Freien zu überstehen. Hier wird der Indoor-Gartenbau nützlich. Um Kräuter im Winter erfolgreich drinnen zu ziehen, benötigen Sie einen Temperaturregler wie den ITC-306T und eine Heizung, um den Raum warm genug für gesundes Wachstum zu halten.

Bodentyp

Bei der Wahl des Bodens für Ihre Kräuter sollten Sie etwas gut durchlässiges wie sandigen Lehm wählen. Dieser Bodentyp ist leicht und nährstoffreich und hält im Winter selten Wasser oder bleibt im Sommer trocken, was ihn perfekt für den Kräuteranbau macht. Das Mischen von sandigem Lehm mit Gartenerde und etwas gereiftem Kompost hilft Ihren Kräutern, gut zu gedeihen.

Wasser

Es gibt keine feste Regel, wann Kräuter gegossen werden sollten. Ein guter Trick ist, den Finger etwa einen Zoll tief in die Erde zu stecken – wenn sie feucht bleibt, überspringen Sie das Gießen. Andernfalls gießen Sie Ihre Kräuter gründlich, anstatt ihnen häufig kleine Mengen Wasser zu geben, da Überwässerung eher zum Absterben führt als zu wenig Wasser. Keine Sorge, der Boden und die Töpfe nehmen überschüssiges Wasser auf.

Dünger

Wenn Sie den vorherigen Tipps folgen, sollten Ihre Kräuter ohne Düngung gut gedeihen, außer Basilikum, das viel organischen Dünger benötigt. Um ehrlich zu sein, düngen wir unsere Küchen- und Heilkräuter kaum, da dies ihren Geschmack verwässern kann. Wenn Sie wählen müssen, entscheiden Sie sich für einen wasserlöslichen oder langsam freisetzenden Dünger, der speziell für Kräuter geeignet ist.

Ernte

Ernten Sie Ihre Kräuter, bevor sie blühen, um den besten Geschmack zu bewahren, und Sie können sie länger aufbewahren, indem Sie sie trocknen oder einfrieren. Außerdem hilft regelmäßiges Beschneiden vielen Küchenkräutern, besser zu wachsen.

Am einfachsten drinnen zu züchtende Kräuter

Kräuter, die schnell wachsen und nicht viel Licht benötigen, eignen sich oft am besten für den Anbau in Innenräumen.

1. Minze: Dieses erfrischende Kraut ist leicht drinnen zu züchten und kann in Tees, Desserts und Cocktails verwendet werden. Es mag feuchten Boden und indirektes Licht.
2. Oregano: Dieses robuste Kraut hat einen starken, erdigen Geschmack, der italienische Gerichte, Saucen und Marinaden ergänzt. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und helles, indirektes Sonnenlicht.
3. Petersilie: Dieses vielseitige Kraut kann als Garnitur oder in Salaten, Suppen und Saucen verwendet werden. Es bevorzugt feuchten Boden und helles, indirektes Licht.
4. Rosmarin: Dieses aromatische Kraut hat einen holzigen, kiefernartigen Geschmack, der Fleischgerichte, Suppen und Eintöpfe verfeinert. Ich mag es am liebsten bei Sous Vide Ribeye Steak. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne oder helles, indirektes Sonnenlicht.
5. Thymian: Dieses niedrig wachsende Kraut hat einen zarten, erdigen Geschmack, der Suppen, Eintöpfen und Marinaden schmeichelt. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne oder helles, indirektes Sonnenlicht.

Beste Kräuter für den Anbau im Freien

Für den Anbau von Kräutern im Freien gibt es ebenfalls viele Möglichkeiten. Sie benötigen in der Regel mehr Sonnenlicht, mehr Platz zum Wachsen, sind kälteresistenter und erfordern weniger Pflege.

1. Basilikum: Dieses aromatische Kraut gedeiht in warmen, sonnigen Klimazonen. Es produziert duftende Blätter, die in der mediterranen Küche, in Salaten und Saucen verwendet werden.
2. Schnittlauch: Diese robusten Kräuter sind leicht zu züchten und können kalte Temperaturen vertragen. Ihr milder zwiebelartiger Geschmack ergänzt Suppen, Salate und Eierspeisen.
3. Koriander: Auch bekannt als Cilantro, ist Koriander ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen und asiatischen Küche. Es bevorzugt volle Sonne oder Halbschatten und produziert sowohl Blätter als auch Samen, die zum Würzen verwendet werden können.
4. Dill: Dieses fiederartige Kraut hat einen unverwechselbaren Geschmack, der gut zu Fisch, Salaten und Gurken passt. Es gedeiht in gut durchlässigem Boden und bevorzugt volle Sonne bis Halbschatten.
5. Salbei: Dies ist ein mehrjähriges Kraut mit einem leicht würzigen, erdigen Geschmack. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne bis Halbschatten.

Zusammenfassend kann der Anbau von Kräutern, egal ob drinnen oder draußen, eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein. Mit ein wenig Know-how und einigen Expertentipps aus diesem Artikel können Sie einen lebendigen Kräutergarten anlegen, der Ihrem Zuhause Charme verleiht und Ihre Mahlzeiten aufwertet. Also ziehen Sie die Gartenhandschuhe an und probieren Sie verschiedene Kräuter aus, um die zu finden, die Sie lieben!