Hvor lang tid skal man bage sprøde kyllingevinger i ovnen?

Alvorligt talt, det har været en varm sommer. Hvis du ikke vil svede over den brølende grill i baghaven, bør du helt sikkert prøve min opskrift på sprøde ovnbagte kyllingevinger. Den gør virkelig skindet sprødt udenpå, mens kødet forbliver saftigt og mørt indeni. Hvad mere er, det er et sundere alternativ til friturestegte vinger, fordi du ikke behøver bekymre dig om at bruge for meget olie. I mellemtiden er det meget nemmere at bage kyllingevinger i ovnen end at friturestege dem. Efter at have eksperimenteret med forskellige ovntemperaturer har jeg endelig fundet den perfekte balance mellem sprødhed og mørhed. Med bare lidt olivenolie og krydderier kan du også lave lækre sprøde kyllingevinger uden besvær! Så lad os komme i gang.

Ingredienser:

• 10 hele kyllingevinger, ca. 2 pund
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1/4 kop usaltet smør, smeltet
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 teske salt
• 1/2 spiseskefuld friskkværnet sort peber
• 1/2 teskefuld røget paprika
• 1/2 teske løgpulver
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 2 fed hvidløg, hakket

Udstyr:

• Bageplade med kant
• Trådrist
• Trådløst kødtermometer
• Stor blandeskål
• Tang
• Køkkenrulle

Hele vinger eller party wings?

Til denne opskrift på bagte kyllingevinger foretrækker jeg at bruge party wings, hvilket betyder hele kyllingevinger skåret i flade stykker og trommestikker med spidserne fjernet. Party wings kan tilberedes mere jævnt i ovnen, er nemmere at spise og behøver ikke yderligere opdeling. Hvis du foretrækker hele vinger, er bageprocessen den samme. Men husk at fjerne spidserne først, da de er kødfrie og let kan brænde. Du kan gemme spidserne til at lave kyllingefond.

Hvilken temperatur skal man bage kyllingevinger ved?

Jeg foretrækker at bage kyllingevinger ved 425°F (220°C). Ved høje temperaturer kan skindet hurtigt danne en sprød skorpe og låse saften inde, hvilket gør vingerne mere møre og saftige. Jeg har også prøvet en lavere temperatur på 350°F (175°C), men det minder mere om at dampe eller simre kyllingens eget fedt, hvilket resulterer i en mindre luftig og sprød tekstur. På den anden side kan højere temperaturer risikere at brænde skindet, mens kødet stadig er underkogt. Så stol på mig, 425°F (220°C) er det bedste valg til at bage kyllingevinger.

INKBIRD INT-14-BW

4-Probe Trådløs Smart Kødtermometer

Lær Mere

Hvordan laver man ovnbagte sprøde kyllingevinger?

Trin 1: Forvarm ovnen. Beklæd en bageplade med kant med bagepapir eller folie, læg en bagerist ovenpå og sæt den til side. Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

Trin 2: Dup vingerne tørre. Dup hver vinge grundigt tør med køkkenrulle, så de bliver helt tørre og får en sprødere tekstur.

Trin 3: Vend med tør rub. I en stor skål kombineres kyllingevingerne med olivenolie og smeltet smør, så hver vinge er godt dækket. Drys derefter bagepulver, salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og hakket hvidløg i. Vend det hele sammen, indtil vingerne er jævnt dækket.

Trin 4: Indsæt trådløst kødtermometer. Forbered et ovnsikkert trådløst termometer som INKBIRD INT-14-BW og indsæt sonderne i vingerne, helst én i et fladt stykke og én i trommestikken. Denne type termometer kan blive i ovnen for løbende at overvåge den indre temperatur. Så snart temperaturen er nået, skal vingerne tages ud af ovnen med det samme for at bevare dem så møre og saftige som muligt.

Trin 5: Bag kyllingevinger. Arranger vingerne på risten i et enkelt lag med skindsiden opad. Overfyld dem ikke, det er vigtigt at efterlade lidt plads mellem vingerne for luftcirkulation. Placer dem i den forvarmede ovn og bag i cirka 20 minutter. Vend derefter vingerne og fortsæt bagningen i yderligere 20 minutter. De skal være gyldne udenpå, og den indre temperatur skal vise 165 grader F på det termometer, du har stukket i. Server straks.

Hvor lang tid skal kyllingevinger bages?

Ved 425°F (220°C) tager disse vinger cirka 40-50 minutter i alt, afhængigt af deres størrelse og din ovn. Tid er dog ikke det eneste, man skal tage hensyn til. Vingerne er færdige, når de er gyldne, synligt sprøde og når den sikre indre temperatur for kylling på 165°F (74°C), når den måles med et kødtermometer.

Serveringsforslag

Bagte kyllingevinger er efter min ydmyge mening bedst sammen med buffalo sauce eller blå ostedressing, ledsaget af sprøde selleri- og gulerodsstænger samt en kold øl eller en forfriskende drik. Der er noget ved at slappe af i det airconditionerede rum, se kampen og samtidig knaske vinger, som skaber den perfekte sommerstemning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor er mine bagte kyllingevinger ikke sprøde?

Tjek om din ovntemperatur er sat for lavt, om du har tørret vingerne grundigt, eller om de er for tætpakkede på risten, da disse alle kan føre til, at vingerne ikke bliver sprøde.

Hvor mange kalorier er der i bagte kyllingevinger?

I min opskrift indeholder hver bagt kyllingevinge cirka 85 kalorier uden sauce. Hvis det er en hel kyllingevinge, er det omkring 160 kalorier.

Kan jeg bage frosne kyllingevinger direkte?

Nej, vingerne vil blive dampet i stedet for bagt. Det er bedst at overføre dem til køleskabet aftenen før og sørge for, at de er ved stuetemperatur og bliver tørret af, inden de tilberedes. Hvis det er nødvendigt, kan du forlænge bagetiden, indtil den indre temperatur når 165°F (74°C) for fødevaresikkerhed.

Kan jeg forberede vingerne på forhånd?

Ja, selvfølgelig. Du kan forberede kyllingevingerne på forhånd og derefter lade dem stå uden låg i køleskabet, hvilket kan gøre dem mere smagfulde. Bare sørg for ikke at opbevare dem i køleskabet i mere end 24 timer.

Skal jeg vende kyllingevingerne under bagning?

Selvom det ikke er strengt nødvendigt, anbefales det at vende kyllingevingerne halvvejs gennem bagningen, hvilket sikrer en mere jævn tilberedning, brunfarvning og sprødhed på alle sider. Hvis du springer det over, bliver de stadig sprøde takket være bageristen og bagepulveret.