Er du klar til Thanksgiving om bare få dage? Det er jeg! Hvis du er som mig og plejer at klemme det ind i sidste øjeblik, så er denne kopi af Honey Baked Ham-opskrift noget for dig i år!
Det er simpelthen mundvandsfremkaldende og kunne være den bedste skinke, du nogensinde har spist - en saftig skinke dækket af en sød, karamelliseret honningglasur, meget lig toppen på en crème brûlée. Men lad os være ærlige, at købe en til en fest kan virkelig tømme din pengepung. Så hvorfor ikke bare spare nogle penge og lave den derhjemme?
Bare rolig. Det er nemmere, end du tror, og resultatet er ærligt talt lige så godt, hvis ikke bedre, end originalen!
Hvad skal du bruge?
Her er lister over de essentielle ingredienser og udstyr til denne honningbagte skinkeopskrift, som alle er simple og let tilgængelige, uden behov for nogen obskure krydderier.
Ingredienser:
Skinken:
- 1 fuldt tilberedt, spiral-skåret skinke, ca. 8-10 pund
Glasuren:
- 1 kop honning
- 1/4 kop pakket lyst brun farin
- 1/4 kop usaltet smør
- 2 spiseskefulde Dijon sennep
- 1 teske stødt kanel
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teske løgpulver
- 1/4 teskefuld stødt nellike
- 1/4 teskefuld stødt muskatnød
- 1/4 kop ananasjuice eller æblecider
- Et nip allehånde
Udstyr:
- Stor stegegryde
- Lille gryde
- Pensel til at pensle
- Aluminiumsfolie
- INKBIRD trådløst kødtermometer
Hvilken skinke skal man vælge til denne opskrift?
Det, du vil have, er en fuldt tilberedt, spiral-skåret skinke. Ja, den slags, der allerede er forudskåret til dig. Køb ikke en ikke-behandlet eller urøget skinke, ellers kommer du til at stå med det hele dagen. Prøv og vælg også den bedste kvalitet skinke inden for dit budget. Billigere skinker er ofte tilsat vand, og efter tilberedning bliver de lidt mørke.
Alle de små skiver af denne skinke er bare lommer, der venter på at blive fyldt med den lækre honningblanding, og du behøver ikke at ridse den, hvilket sparer dig for meget tid og besvær. Desuden går jeg normalt efter skinke med ben, fordi benet tilføjer mere smag og mere fugt, men benfri fungerer lige så godt.
Planlæg omkring et halvt til et pund skinke pr. person, så denne 8-10 lb skinke burde kunne servere omkring 8-12 personer, med sandsynligvis nogle rester.
RELATEREDE: Opskrift på skinke med brun sukkerglasur
Hvordan laver man Honey Baked Ham?
Denne kopi af Honey Baked Ham er grundlæggende en to-trins proces: at varme skinken igennem og derefter glasere den med honningblandingen. De specifikke trin er som følger:
- 1Forvarm ovnen til 275°F (135°C).
- 2Fjern skinken fra emballagen og læg den med snitsiden nedad på risten i din stegegryde. Sæt proben ind i skinken, undgå ben.
- 3For at holde skinken saftig, tilsæt lidt vand i bunden af bagefadet, og dæk det løst med aluminiumsfolie. Placer risten i den nederste tredjedel af ovnen og bag, indtil den indre temperatur når 135°F (57°C).
- 4I en lille gryde blandes honning, brun farin, smør, Dijon-sennep, kanel, hvidløgspulver, løgpulver, nelliker, muskatnød og ananasjuice. Sæt den over medium varme og rør konstant, indtil blandingen bliver til en glat, tyk sirup.
- 5Når skinken når 135°F (57°C), tag den ud af ovnen og skru varmen op til 400°F (204°C). Pensl skinken generøst med glasuren, indtil den er brugt op.
- 6Sæt skinken tilbage i ovnen uden at dække den til, og fortsæt med at bage, indtil den indre temperatur når 140°F (60°C). Du vil se glasuren karamellisere, blive brun og boble.
- 7Tag skinken ud af ovnen og lad den hvile i hele 15-20 minutter, før du skærer og serverer.
Pro tips til perfekt kopi af Honey Baked Ham
- ✓ Vælg spiraludskæring. Det gør ikke kun din honningbagte skinke nemmere at skære, men tillader også honningglasuren at trænge ind i snittene.
- ✓ Tilbered langsomt og ved lav varme. Skinken er allerede tilberedt, du varmer den bare op igen. Brug et kødtermometer for at være sikker.
- ✓ Tilsæt vand til fadet og dæk det med folie. Dette er hemmeligheden til at forhindre, at skinken tørrer ud.
- ✓ Lad den hvile. Efter skinken er bagt, skynd dig ikke at skære den. 15 minutters hvile hjælper safterne med at fordele sig.
Hvordan opbevarer og genopvarmer man?
Når skinken er helt afkølet, pak den stramt ind i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie. Den kan opbevares i køleskabet i 5 dage eller i fryseren i 6 måneder.
For at genopvarme, læg skinken på risten i bagepladen, dæk den med folie, og varm den i ovnen ved 300°F (150°C), indtil den er gennemvarm. For at holde den saftig, tilsæt lidt vand i bunden af bagepladen.
Hvordan bruger man rester af Honey Baked Ham?
Dette er en af mine yndlingsdele! Selv efter ferien kan din kopi af Honey Baked Ham stadig bruges smukt. Jeg elsker:
- Ostet kartoffelmos med hakket skinke
- Fyldig ærte- eller bønnesuppe lavet på skinkeben
- Omeletter og røræg eller stegt ris med tern af skinke
- Luftige skinkeruller med et lag sennep
- Ostefad lagdelt med skinke, nudler, ost og cremet sauce
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave honningbagt skinke på forhånd?
Spiral-skåret skinke er allerede kogt, og det handler kun om at genopvarme og glasere den. Så hvad er meningen med at forvarme den på forhånd og så sætte den tilbage i køleskabet? Den eneste gang, det giver mening, er hvis du begynder at forberede den tidligt på den store dag, glasere den og bage den til perfektion lige før servering.
Hvilken temperatur skal denne skinke bages ved?
Start lavt ved 275°F (135°C) for at varme den igennem, og afslut så ved 400°F (204°C) for at karamellisere glasuren.
Hvor lang tid tager det at bage skinke?
Planlæg cirka 15 minutter pr. pund ved den indledende lave temperatur før glasering, men den bedste måde er stadig at tjekke den indre temperatur, som bør være 135°F (57°C).
Hvordan holder man skinken saftig?
Dæk det med folie under den indledende opvarmning, og tilsæt en kop vand i bunden af stegegryden. Desuden er det meget vigtigt at undgå overkogning, så brug af dit bedste kødtermometer er essentielt.
Skal jeg pensle glasur på, når jeg bager skinke halvvejs igennem?
Ja. Før det sidste trin med høj varme, pensl et lag glasur på for at skabe en karamelliseret skorpe. Hvis du er klar på det, kan du starte med et tyndt lag, tage det ud og pensle det hver 5. minut, indtil termometeret viser 140°F (60°C), hvilket betyder, at det er klar.
