Grillezett csirkecomb recept - Könnyű, szaftos, ízletes

Kívül enyhén ropogós bőrrel és belül szaftos hússal a grillezett csirkecomb remek étel mind a hétköznapi vacsorákhoz, mind a különleges összejövetelekhez. A csirkemellhez képest a csirkecomb egyszerűbben elkészíthető, így nem kell aggódnod, hogy kiszárad a túlfőzés miatt. Ehelyett gyorsan megsül, és nagyon könnyű elkészíteni. Főételként tálalhatod, vagy salátákba, szendvicsekbe és tekercsekbe is teheted. Ezt a receptet, amelyet először Joe séf osztott meg, segít szaftos, omlós és ízletes csirkecombokat grillezni.

Hozzávalók a grillezett csirkéhez Combok:

• 2 font bőrös csirkecomb
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál barna cukor
• 1 teáskanál almaecet
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1/4 teáskanál füstölt paprika

Eszközök grillezett csirkecombokhoz:

• Grill vagy grillserpenyő
• Csipesz
• Vezeték nélküli hús hőmérő

Hogyan válasszuk ki a legjobb csirkecombokat grillezéshez?

Joe úgy véli, hogy a bőrös és csontos csirkecombok használata a legjobb választás. A csontok segítenek megtartani a szaftot, míg a bőr alatti zsír több ízt és szép ropogós bevonatot ad a grillezett csirkecomboknak. Ugyanakkor a csont nélküli és bőrtelen csirkecombok is teljesen megfelelnek, és gyorsabban elkészülnek, ha azt részesíti előnyben.

Hogyan grillezzünk csirkecombokat?

Próbálja ki az alábbi lépésről lépésre szóló utasításokat, és minden alkalommal tökéletesen grillezhet puha, belül szaftos és kívül ropogós csirkecombokat.

1. lépés: Törölje szárazra a csirkecombokat. Ha fagyasztott csirkecombokat használ, alaposan olvassza ki őket grillezés előtt. Ezután papírtörlővel törölje szárazra a csirkecombokat, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, ami segít elkerülni, hogy a grillhez ragadjanak.

2. lépés: Pácolja be a csirkecombokat. Keverje össze egy tálban az összes pácoló hozzávalót. Egyenletesen kenje rá a keveréket a csirkecombokra, és győződjön meg róla, hogy mindegyik jól be van vonva. Pácolja a csirkecombokat 1 órán át, vagy legalább 30 percig.

3. lépés: Melegítse elő a grillt. Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra, kb. 375-400°F (190-200°C). Faszenes grill esetén várjon, amíg a parázs fehér forró és izzó lesz.

4. lépés: Hús hőmérő behelyezése. Ha vezeték nélküli hús hőmérőt használ, mint az INT-14-BW vagy az IBT-26S, helyezze a szondát a csirkecomb közepébe, de ne érintse meg a csontot. Ha azonban csak egy gyorshőmérőt használ, akkor a grillezés során manuálisan ellenőrizze a hőmérsékletet.

5. lépés: Grillezd a csirkecombokat. Először olajozd be a grillt. Ezután tedd a fűszerezett csirkecombokat az előmelegített grillre és grillezd 6 percig oldalanként. Időnént fordítsd meg a csirkét, hogy egyenletesen süljön és elkerüld a megégést. Csontnélküli csirkecomboknál először a bőrös oldalt pirítsd 5 percig, majd fordítsd meg és grillezd további 5 percig. Ezután tedd a csirkecombokat közvetett hőre, ahol a hőmérséklet kb. 300°F, és grillezd további 3-5 percig, vagy amíd a csirkecomb belső hőmérséklete eléri a 165°F-ot.

6. lépés: Pihentesd. Miután a csirkecombok megszültek, vedd le a grillről és hagyd pihenni kb. 3 percig tálalás előtt, hogy a levek újraeloszoljanak, és a csirkecomb puhább és ízletesebb legyen.

Mennyi ideig grillezzük a csirkecombokat?

A grillezési idő változhat a csirkecombok vastagságától és a grill hőmérsékletétől függően. Ebben a receptben közvetlen hőn grillezzük 6 percig mindkét oldalon, majd átváltunk közvetett hőre további 3 percre. Amikor a combok legvastagabb része eléri a 165°F-ot, biztonságos levenni a hőről. Csontnélküli csirkecombok esetén összesen 3 perccel kevesebbet grillezz.

Grillezett csirkecomb tálálási javaslatok

A grillezett csirkecomb rendkívül rugalmas és sokféle ízzel és köretökkel remekül passzol, így bármilyen étkezésbe beilleszthető. Tálald a kedvenc márásoddal, mint például barbecue szósszal vagy mézes mustárral. Egy laza hangulathoz dobd salátákba, szendvicsekbe vagy tacókba. Ha valami laktatóbbra vágy, tárd fel grillezett zöldségekkel, krumplipürevel, rizzsel vagy tésztafélékkel.

Hogyan tárold a maradékot?

Először hagyd, hogy a grillezett csirkecombok szobahőmérsékre hűljenek, de ne hagyd kint több mint két órán keresztül, hogy elkerüld a baktériumok elszaporodását. Ezután tedd a csirkecombokat egy légmentesen záró edénybe vagy egy zipzáras zacskóba, és tedd be a hűtőbe legfeljebb három napra. Újramelegítéshez egyszerűen mikrózd ki a leolvasztás funkción egy-két percig, vagy melegísd fel a levegős fritőzőben egy kis barbecue szósszal.