Hogyan készíts szaftos csirkemellet forrólevegős sütőben?

Őszintén szólva, a forrólevegős sütő teljesen megváltoztatta a főzés módját és sok főzési szokásomat. Lényegében gyors, kényelmes és egyszerű alternatívája a hagyományos sütőnek, tökéletes könnyű hétköznapi vacsorák elkészítéséhez. De előfordul, hogy a forrólevegős sütőben készült étel száraz és morzsalékos lesz? Ne aggódj, a forrólevegős sütőben készített csirkemellreceptem omlós és szaftos húst eredményez, panír nélkül. Egyetlen egyszerű trükkel pillanatok alatt egészséges és finom ételt készíthetsz.

Hozzávalók:

• 2 csont és bőr nélküli csirkemell
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál hagymapor
• 1/2 teáskanál szárított oregánó

Eszközök:

• A forrólevegős sütőd
• INKBIRD vezeték nélküli húshőmérő
• Fogó
• Keverőtál

Csont nélküli vagy csontos csirkemell

Gyors hétköznapi vacsorákhoz általában csont és bőr nélküli csirkemellet választok, mert a hűtőnkben 90%-unknak ez van. Gyorsabban átsül, és nehezebb szaftosan tartani. Szerencsére, ha követed a receptemet és az útmutatásaimat, hihetetlenül omlós és szaftos csirkemellet kapsz, éppoly finomat, mint a sütőben sült csirkemell vagy a sous vide csirkemell.

Mennyi ideig süssük a csirkemellet forrólevegős sütőben?

A különböző márkájú forrólevegős sütők eltérően működhetnek, és a csirkemell vastagsága is változó, ezért a sütési idők csak becslések.

INKBIRD INT-14-BW

4 szondás vezeték nélküli okoshúshőmérő

Tudj meg többet

Az, hogy a csirkemell teljesen átsült-e, valójában a belső hőmérsékletétől függ, ami a legmegbízhatóbb mérce. Vedd ki a csirkemellet, amikor eléri a 160 °F-ot. Tudom, hogy az USDA 165 °F-ot ajánl, de a csirke a maradékhőtől tovább sül, miután kivetted az air fryerből, így biztonságosan teljesen átsül.

Csirkemell készítése air fryerben

1. lépés: Pácolás sós lében. Tedd a csirkét egy nagy tálba 1 evőkanál sóval. Önts hozzá hideg vizet, majd fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe 1 órára vagy akár egy éjszakára. Amikor készen állsz a sütésre, vedd ki, itasd szárazra, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

2. lépés: Fűszerezés. Dörzsölj vagy kenj vékony réteg olívaolajat a csirkemellekre. Ezután egy kis tálban keverd össze a sót, a fekete borsot, a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport és a szárított oregánót. Szórd a fűszerkeveréket a tetejükre, majd dörzsöld bele.

3. lépés: Helyezd be a vezeték nélküli hőmérőt. Szúrd a vezeték nélküli hőmérő szondáját a csirkemell legvastagabb részébe. Ügyelj rá, hogy a hegye a hús közepén legyen. Állítsd a célhőmérséklet-riasztást 160 °F-ra.

4. lépés: Sütés air fryerben. Melegítsd elő az air fryert 375 °F-ra 3 percig. Helyezd a csirkemelleket a sima oldalukkal lefelé a kosárba. Ne feddjék egymást.

5. lépés: Fordítsd meg. A becsült sütési idő felénél fordítsd meg a csirkemelleket, majd süsd tovább air fryerben, amíg a belső hőmérsékletük eléri a 160 °F-ot.

6. lépés: Pihentetés. Tedd át a csirkét egy tiszta tányérra, és lazán takard le alufóliával. Tálalás előtt pihentesd legalább 5 percig.

További air fryer receptek:

Ropogós csirkecomb air fryerben

Air fryerben sült sertésszelet

Miért száraz a csirkemell az air fryerben?

Általában három dologra vezethető vissza.

1. Túlsütöd. Az air fryer gyorsan süt, ezért ha csak az időre hagyatkozol, vagy felvágod a húst, hogy ellenőrizd, átsült-e, könnyen kiszárad. A megoldás egyszerű: használj húshőmérőt. Vedd ki a csirkét 160°F-nál, és pihentesd.
2. Előtte nem kentél rá olajat. Egy vékony réteg olíva- vagy avokádóolaj védőréteget képez az erős, száraz hő ellen. Enélkül a hús felülete kiszárad, mielőtt a közepe biztonságosan átsülne.
3. Nincs bepácolva. A sós pácolás és az egyéjszakás hűtőben pihentetés segít megőrizni a hús nedvességtartalmát sütés közben. Ha nincs más megoldás, egy 30 perces száraz pácolás is megteszi. Olajozás előtt ne felejtsd el szárazra törölni.

Hogyan tálaljuk az air fryerben sült csirkemellet?

Az air fryerben sült csirkemellrecept csak annyira jó, amennyire a maradékkal bánsz. Mivel ezzel a módszerrel omlós húst kapsz, amely sokféleképpen felhasználható, készíthetsz belőle:

Vágd vékony szeletekre szendvicshez: Tedd pirított kovászos kenyérre pestós majonézzel és rukkolával.

Kockázd fel salátához: A meleg csirke római salátával és Cézár-öntettel hétköznapi klasszikus.

Tépd szét tacóhoz: Forgasd össze a megsült csirkemellet egy kevés lime-lével és chiliporral. Így panírozás nélkül is pillanatok alatt megkapod az air fryerben sült csirke ízét.

Készíts gyors „rántott” szeletet: Ha ropogós, air fryerben sült csirkemellre vágysz, alkalmazd ugyanezt a hőmérséklet- és időbeállítást, de sütés előtt forgasd lisztbe, tojásba és panko zsemlemorzsába. A hőmérő így is tökéletesen működik a paníron keresztül.

GYIK

Süthetek fagyasztott csirkemellet air fryerben?

Igen. Állítsd a hőmérsékletet 360°F-ra. Járasd az air fryert először 8-10 percig, hogy a csirke felülete felengedjen, majd szúrd bele a hőmérő szondáját, és süsd addig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 160°F-ot. A teljes sütési idő körülbelül 20-25 perc.

Meg kell fordítani a csirkemellet az air fryerben?

Nem kötelező, de segít. Ha félidőben egyszer megfordítod, mindkét oldala egyenletesen pirul meg. Ha kevés az időd, az ételnek az sem árt, ha kihagyod.