¿Cuánto tiempo hornear alitas de pollo crujientes en el horno?

En serio, ha sido un verano caluroso. Si no quieres sudar junto a la parrilla rugiente del patio trasero, definitivamente deberías probar mi receta de alitas de pollo crujientes al horno. Realmente hacen que la piel quede crujiente por fuera mientras mantienen la carne jugosa y tierna por dentro. Además, es una alternativa más saludable a las alitas fritas porque no tienes que preocuparte por usar demasiado aceite. Mientras tanto, hornear alitas de pollo en el horno es mucho más fácil que freírlas. Después de experimentar con diferentes temperaturas del horno, finalmente he encontrado el equilibrio perfecto entre crujiente y tierno. Con solo un poco de aceite de oliva y condimentos, ¡también puedes hacer alitas de pollo crujientes deliciosas sin esfuerzo! Así que, vamos a ello.

Ingredientes:

• 10 alitas de pollo enteras, aproximadamente 2 libras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 dientes de ajo, picados

Equipo:

• Bandeja para hornear con borde
• Rejilla de alambre
• Termómetro para carne inalámbrico
• Tazón grande para mezclar
• Pinzas
• Toallas de papel

¿Alitas Enteras o Alitas de Fiesta?

Para esta receta de alitas de pollo al horno, me gusta usar alitas de fiesta, que significa alitas enteras cortadas en piezas planas y muslos con las puntas removidas. Las alitas de fiesta se cocinan más uniformemente en el horno, son más fáciles de comer y no necesitan ser divididas adicionalmente. Si prefiere alitas enteras, los pasos para hornear son los mismos. Pero recuerde quitar las puntas primero, ya que no tienen carne y se queman fácilmente. Puede guardar esas puntas para hacer caldo de pollo.

¿A Qué Temperatura Hornear las Alitas de Pollo?

Me gusta hornear las alitas de pollo a 425°F (220°C). A altas temperaturas, la piel puede formar rápidamente una corteza crujiente y sellar los jugos, haciendo que las alitas sean más tiernas y jugosas. También he probado una temperatura más baja de 350°F (175°C), pero eso es más como cocinar al vapor o estofar la propia grasa del pollo, resultando en una textura menos esponjosa y crujiente. Por otro lado, temperaturas más altas pueden quemar la piel mientras que la carne queda poco cocida. Así que, créame, 425°F (220°C) es la mejor opción para hornear alitas de pollo.

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¿Cómo Hacer Alitas de Pollo Crujientes al Horno?

Paso 1: Precalentar el Horno. Forre su bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel aluminio, luego coloque una rejilla encima y déjela a un lado. Precaliente su horno a 425°F (220°C).

Paso 2: Secar las Alitas. Seque cada alita vigorosamente con toallas de papel para permitir que se sequen completamente y así tengan una textura más crujiente.

Paso 3: Mezclar con el Condimento Seco. En un tazón grande, combine las alitas de pollo con aceite de oliva y mantequilla derretida, asegurándose de que cada alita esté bien cubierta. Luego, espolvoree el polvo para hornear, sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y ajo picado. Mezcle todo hasta que las alitas estén uniformemente cubiertas.

Paso 4: Inserte el Termómetro Inalámbrico para Carne. Prepare un termómetro inalámbrico apto para horno como el INKBIRD INT-14-BW e inserte las sondas en las alitas, preferiblemente una en una pieza plana y otra en el muslo. Este tipo de termómetro puede dejarse en el horno para monitorear continuamente la temperatura interna. Tan pronto como se alcance la temperatura, saque las alitas del horno de inmediato para mantenerlas lo más tiernas y jugosas posible.

Paso 5: Hornear las alitas de pollo. Coloca las alitas en la rejilla en una sola capa con la piel hacia arriba. No las amontones, es importante dejar espacio entre las alitas para la circulación del aire. Ponlas en el horno precalentado y hornea por unos 20 minutos. Después, voltea las alitas y continúa horneando por otros 20 minutos. Deben estar doradas por fuera y la temperatura interna debe marcar 165 grados F en el termómetro que insertaste. Sirve inmediatamente.

¿Cuánto tiempo se deben hornear las alitas de pollo?

A 425°F (220°C), estas alitas tardarán entre 40 y 50 minutos en total, dependiendo de su tamaño y de tu horno. Sin embargo, el tiempo no es el único factor a considerar. Las alitas están listas cuando están doradas, visiblemente crujientes y alcanzan la temperatura interna segura del pollo de 165°F (74°C) al medir con un termómetro para carne.

Sugerencias para servir

Las alitas de pollo horneadas son, en mi humilde opinión, mejores acompañadas con salsa búfalo o aderezo de queso azul, acompañadas de apio y zanahorias crujientes, y una cerveza fría o una bebida refrescante. Hay algo en relajarse en una habitación con aire acondicionado, viendo el partido mientras se comen alitas que crea el ambiente perfecto de verano.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mis alitas de pollo horneadas no están crujientes?

Verifica si la temperatura de tu horno está demasiado baja, si has secado bien las alitas o si están demasiado amontonadas en la rejilla, ya que todo esto puede hacer que las alitas no queden crujientes.

¿Cuántas calorías tienen las alitas de pollo horneadas?

En mi receta, cada alita de pollo horneada contiene aproximadamente 85 calorías sin salsa. Si es una alita completa, son unas 160 calorías.

¿Puedo hornear alitas de pollo congeladas directamente?

No, las alitas se cocinarán al vapor en lugar de hornearse. Lo mejor es transferirlas al refrigerador la noche anterior, asegurarte de que estén a temperatura ambiente y secarlas con toallas antes de cocinar. Si es urgente, extiende el tiempo de horneado hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) para seguridad alimentaria.

¿Puedo preparar las alitas con anticipación?

Sí, por supuesto. Puedes preparar las alitas de pollo con anticipación y luego dejarlas destapadas en el refrigerador, lo que puede hacer que tengan más sabor. Solo no las refrigeres por más de 24 horas.

¿Necesito voltear las alitas de pollo al hornearlas?

Aunque no es estrictamente obligatorio, se recomienda voltear las alitas de pollo a la mitad del horneado, lo que asegura una cocción, dorado y crujido más uniforme por todos lados. Si no lo haces, igual quedarán crujientes gracias a la rejilla y al polvo de hornear.